小宫女（美食） 第103节
有言沛过来，小厨房剩下的碗碟都不用苏菀洗了！ 但等到中午几个总管过来吃鱼的时候。 尚宝监两个总管忍不住嘀咕：“不是两条鱼吗？怎么就剩一条了，那水缸里也没有。” 苏菀轻咳，就当什么都没发生。 糖醋鱼太好吃，她跟言沛给分吃了！ “还有上次的烤鸭，总觉得少了个腿。” “上上次煲汤的鸭子，也少了鸭腿！” 完蛋怎么还翻起旧账了。 不过大家都没怀疑是苏菀自己吃了，她饭量小，大家都知道的，她自己也吃不了那么多的。 所以鸭腿跟糖醋鲤鱼都跑哪了！ 被谁偷吃了！ 第61章 被谁偷吃了不重要，苏菀就当什么都没发生。 但眼看小院子的“动物园”越来越空，几个总管倒是着急起来。 院子空了，以后吃什么呢！ 不行，要补充点活物才行。 苏菀不想养，他们可以养啊！每日派一两个小太监过来帮忙就好。 既然都有人帮忙养东西，苏菀自然无所谓。 这也西外宫实在偏僻，由得他们这么玩，换了其他地方，只怕贵人路过这里，还会惊疑不定吧。 糖醋鱼吃完，缸子里就剩一条鲈鱼，还有最后一只乌鸡。 乌鸡跟鲈鱼都可以做汤，但最近天气热，大家也没喝汤的想法，所以暂时放过它们，还给它们带来了一些小伙伴。 西膳房小厨房“动物园”再次营业！ 区别就是不用自己喂了！有人帮忙喂养！ 苏菀还是照常在大厨房跟关帝庙两个地方走，现在每日给关帝老爷送供奉已经习惯了。 顺便投喂言沛也习惯得很。 但苏菀算着时间，六月二十四便是关帝老爷的生辰！ 虽说现在宫里重佛轻道，但她还是可以私下做些贡品，等供奉结束了，自己跟言沛再吃！ 好吧，她就是想做些小吃食了。 上次从甜食司取得番茄酱让她忍不住想吃一样东西，炸薯条，可惜苏菀在天祥国见到了红薯，见到了玉米，还见到了番茄。 但还没有看到土豆，可这些东西都有了，土豆的到来应该也不会太远。 既然不能炸土豆薯条，那就做甘梅薯条，也就是红薯做的，同样是薯条？ 想到甘梅薯条油滋滋的味道，苏菀心中下意识愧疚，那这种东西给关帝老爷吃，是不是有些不尊敬？ 要不然再来点炸鸡？ 炸鸡薯条，再来点柠檬蜂蜜水？ 就算是关帝老爷也会喜欢吧！ 这套也算非常经典的搭配。 按理说要是有可乐雪碧自然更好，但做气泡水却需要小苏打，小苏打的产生又要找纯碱跟二氧化碳，前者还好，也有天然纯碱矿产生。 但后者的二氧化碳还要利用化学反应去收集。 想想都头大，如果她把那些矿物都找过来做食用碱，也就是小苏打。 只怕会被侍卫们找上门吧。 所以这事只能暂时搁置，做个柠檬蜂蜜水好了。 柠檬在古代也叫香橼，很早就有这种食物，只是不好做，容易苦涩跟苦酸。 但在苏菀手里，绝对服服帖帖。 可既然想到小苏打，苏菀还真的有些想弄一些过来。 小苏打的作用广泛，做rou食面食都是很好的东西，更是做面食的必备品，做rou的话可以让rou质更加嫩滑多汁，还能做肥宅快乐水。 好想喝，但又喝不到。 在今年夏天结束之前，她一定要做个化学实验，把食用碱搞到手。 那是以后的事，现在还是好好做手头的甘梅薯条跟炸鸡！ 虽说六月二十四才是关帝老爷生辰，但在二十三就要准备，主要是腌制鸡rou。 鸡有百种吃法，其中看似朴实无华的炸鸡老少咸宜。 但想做好炸鸡，想做好一口美味炸鸡，也没那样简单。 炸鸡外皮要酥脆，里面要嫩，跟之前的糖醋鲤鱼相比，糖醋鲤鱼的rou质本就嫩，所以不用炸太久，时间也好掌握。 可是炸鸡相比起来，鸡rou做不好就会柴。 干柴的口感最次，怎么能让鸡rou里鲜嫩多汁，每嚼一口都是香味，那可是个学问。 炸东西最是费油，好在苏菀现在手头也不缺钱，等着吃苏菀做饭的人也不缺钱。 就算苏菀说想要山珍海味，他们也能给弄来，这大概就是在皇宫的好处吧。 苏菀弄来三只鸡，全都按照各个部位分解好，就准备送它们去炸锅。 上次是烤场，这次是炸锅，她这的鸡丧命似乎都很快，想想都会流口水那种快。 提前一天开始做，就是要先把鸡rou腌制上。 腌制的方法也有很多，有直接像之前腌制那样放调料的，也有现在用牛奶来腌制。 盆里倒入牛奶，倒入辣椒粉，蒜片，五香粉，一点柠檬汁。 然后再把切成块的鸡rou放进去，因为按照各个部位来切，最厚的部分就是鸡大腿跟鸡胸两部分。 但因为提前一天腌制，也不用去改花刀，这样改花刀的话会影响炸鸡口感。 腌制那么长时间，还放到冰窖冷藏的地方腌制，肯定非常入味，到时候调料会渗入到鸡rou里面。 鸡rou处理完，甘梅薯条倒是不用管，明日蒸熟直接炸就好。 但找来的柠檬却要提前用盐洗一遍。 柠檬，也就是现在说的香橼成熟时间有两个，一个是现在的六七月份，另一个是十月十一月。 所以正好赶上柠檬上市时间。 苏菀想着，若是这次做得不错，要不然下午的解暑汤给西外宫宫人们做这个？ 但要先让总管们试试，看看大家能不能接受这种口感。 约莫是没问题的。 现在这些总管已经成实验对象。 只要他们说吃得好，那做成大厨房饭食绝对没问题。 那边西丞副跟左右执掌自然对苏菀的做法没意见。 说起来苏菀现在做事是自由很多，可西膳房没有一个人反对，毕竟她的手艺大家都清楚，对厉害的人有格外优待，那是应该的。 苏菀就算在小厨房做菜，也在想着其他宫人们。 柠檬的表面用盐清洗干净，再放到冰窖最冷的地方，差不多冷冻的部分，也是明天再用。 六月二十三做完这些事，对苏菀来说也就是顺手的，做完这些又去大厨房帮忙。 今日罕见是个阴天，看着就要下暴雨一般。 夏日暴雨来的就这么突然。 赶在下雨之前，苏菀又听到卫钧带来的八卦。 还是凉皮那事，前面十天大家都知道，凉皮风靡汴京。 但只有三家会做，所以三人生意极好，谁知道慢慢地，不少人也学会了凉皮的制作方法。 这也不奇怪，西膳房一百多人，总不能个个守口如瓶，还有兵仗局二百多人，西外宫更是一千多人。 她们做得又不算秘密。 只是那些卖凉皮面筋的人，是把这些东西做出来，但特制料汁一直不如那三家的，所以生意也就一般。 甘兴三人才明白，原来苏菀给的料汁方子才是重中之重。 所以以后三人调汁的时候更加小心。 但他们赚钱多自然要招来麻烦。 在其中一个提茶瓶调汁的时候，竟然有人扒着他家墙头偷看。 还有试图灌醉他们套消息的，再有看着他们买什么调料偷学的，反正什么都有。 最后还真把秘方泄露出去，虽然没有泄露完整，但现在其他摊子做的凉皮已经有五六分相似。 即使撼动不了他三家的生意，可生意还是差了许多。 反正因为这件事，三人也已经反目，明面上还算客气，但私底下早就不来往。 也是，赚钱的买卖，基本都会这样。 都说不跟朋友一起做生意，这话绝对没错。 再说这三个提茶瓶甚至不算朋友，不出内乱才怪。