分卷阅读53
创业了？” 第二天路长川到蛋糕房时，却发现蛋糕房正面全都用防风档板围上了。 楚心正站在边上，看着两个工人cao作机械手臂将齐大蛋糕招牌卸下来。 路长川把车停在路边，按了下喇叭。 楚心看到，朝他走过来。他摇下车窗，问：“今天不方便？” 楚心笑道：“今天开始装修，不过不影响，先装前店，后厨这两天还能用。” 白色跑车吸引工人们视线，见这俩人说话姿态熟稔，便互相递了眼色，看好 戏般偷偷瞅着。 路长川撩起眼皮，冷冷地扫了他们一眼。这些工人才低下头，继续干活。 楚心让他把车停好，带人从后门进了厨房，拜托魏夏去盯着装修，自己招呼起路长川。 齐大蛋糕后厨光线不好，又因为装修缘故，放了些多余杂物，显得空间很是拥挤。 路长川凿着眉头，嫌弃地环顾，说：“这真是个蛋糕房的后厨？还没我家佣人厨房大。” 楚心在心里吐槽大少爷不知人间疾苦，面上只笑着说：“其实面积很大，重新装修一下立刻不一样。你先坐，我今天有款新品给你尝尝。很快的，挞皮已经准备好了。” 外面传来说话声和敲打声，路长川问：“这种环境，你也能下厨？” 楚心笑着反问：“这有什么，不差厨具不差材料就可以下厨啊。” 路长川没说话。他见过有些大厨对环境要求极高，东西少了不行，多了也不行，周围太吵不行，太静也不行，小工人手不够不行，但人多了也不行。 他坐到料理台对面，倒要看看楚心在这种环境下，在自己的注视下，还能不能一丝不苟工作。 楚心手脚麻利地取出搅拌盆，撒进少量细糖，与蛋黄一起手动搅拌成糊，再筛入抹茶粉。 从加热箱中取出热牛奶，一边搅动一边将牛奶缓缓倒入抹茶糊中，再加上少许香草膏来去掉蛋黄的腥气。 将盆放到火上加热，并且持续不停地搅拌，最终成粘稠糊状，抹茶卡仕达酱制成。 路长川坐在她对面，右手托腮，好奇地瞅着，眼神渐渐从她灵巧的手向上移动到她脸部。 路家经营着首都星最高级的餐厅，后厨的事路长川多少了解些。楚心动作娴熟专业，而且神情格外专注，整个制作过程没有一丝犹豫，像是做过千百遍，从开始制作到最终成品早已成竹在胸，外面一切嘈杂都不会影响到她。 只有对自己手艺超级自信的大厨，才会给人这种感觉。 在厨房的叶楚心似乎与平时不太一样，就好像有光芒加身一般。 她还这么年轻，而且她能坚持一个月早晚给自己发消息，显然是个心思比较杂的人。这样的人，很难专注在事业上，又怎么会让他产生如此感觉？ 楚心没有注意到路长川的探究视线，她拿出事先备好的挞皮，将抹茶酱慢慢倒进去。 大约六七厘米直径的圆形挞皮，中间是绿色抹茶酱。 楚心端起放着抹茶挞的盘子，朝路长川笑了下，安抚道：“就快了。” 路长川不急，倒希望她能再慢点。 当一个人动作娴熟有条不紊地制作美食时，就已经是一件令人赏心悦目的事。 更不用说，制作美食的人，原本就很美。 楚心将盘子放进速冻柜，在心里数着时间。 这款抹茶挞制作简单，大部分原料可以事先备好，冷藏保存，能大大减少营业时的忙碌。 将冻到凝固的抹茶挞取出，在上面撒一层糖，用喷枪烤出焦糖面。 之后，她用抹茶分别调出浅绿和深绿色的奶油，再加上原本的白色，这三色奶油分别放入裱花袋，在焦糖面上高低错落依次挤出一个个带着尖的奶油峰。 刚刚不过是个普通的抹茶挞，经由这不同深度、依次渐变、由矮及高的绿描绘后，像极了由香院中的竹，又仿佛一座小森林，趣味和滋味兼俱。 楚心将抹茶挞轻轻放入一方精巧木制圆盘中，再放上一枚小勺，递到路长川面前。 “尝尝。” 两人间只隔了一个料理台，她面带微笑，声音轻柔。 外面是装修工人说话声和拆卸家具机械声，里面是光线暗淡堆着杂物的厨房，手边是使用后尚未清洗的厨具。 装修噪音为乐，料理台当桌。路长川头一次在这样的环境中，品尝到让他终生难忘的食物。 甜蜜中带着抹茶那丝丝缕缕的苦，就好像爱茶之人说过的话——虽有千般苦楚，仍是这样美的人间。 第32章 白泥小炉，起碳,煮水。 楚心郑重打开一小片茶叶,递给路长川。 “我请你来,最重要的,是为这款茶制作一个甜品。要保留茶的原汁原味，但又必须有新意。” “你想做茶冻？”有了昨日经验，路长川一下就想到她的目的,接过茶叶凑近细看轻嗅。 楚心说：“茶冻可以最大程度保留茶水滋味,但我不想用普通的糖来搭配它，总觉得有点……” 路长川接话：“你想要的是‘茶’，而不是‘茶味饮料’。” “对！”楚心立刻点头。 “这是至少放了十年的陈铁,炭焙工艺,焙味道会格外醇厚,与它搭配当然是花香最好。”路长川说。 楚心眼睛放光，她都看不出是十年陈铁。 “想不到你对茶也有研究,真是太好了。”她毫不吝啬赞美,“你对吃真讲究。” 才评了一句，就被这么夸，路长川心里不免得意：“这算什么，我正儿八经学过两年茶道的,有一个寒假天天泡在茶馆里。” 小炉中水咕嘟咕嘟响起。 楚心开始温器。得知路长川正儿八经学过茶道，她不由得严肃认真起来，仔细回忆上一世学过的手法，一板一眼动作缓慢。 路长川抬眼看她,明明年纪轻轻偏要搞得老成持重。他轻飘飘地笑了下。 楚心感觉到他的不以为然，以为自己手势出错，有些抱歉道：“这里工具不全，茶则也没有……温盖碗时，盖子是不是要翻转？我好像少了两步……” 路长川看不下去了，站起身，直接从她手上夺过小炉，将茶杯、盖碗、匀杯等一溜排开，从左往右顺次浇水，反手再将水倒掉。 重新坐回椅子上，他看向目瞪口呆的楚心，说：“我尝过，这样做和你那样慢吞吞地弄，最后味道没区别。” 楚心嘴唇动了动，问：“你学的茶道是这样温器的？” 这什么培训班，骗钱的吧？ “很多喝茶的人连正味和消青都分不清，手势倒玩得贼溜。”路长川嗤笑，“本事没多少，装逼是能手。” 楚心暗暗斜他一眼，不知道这话是不是在嘲笑自己。 此时一泡已得，她倒