真少爷从古代穿回来了 第237节
“不过公司还不够大，需要的人不会太多，待遇也不会有你们之前好，可以慎重考虑下。” 后面这些律师就知道钟意为什么说他们无论如何都打不赢这场官司了，一个小偷跟一个有专利版权在手的人打官司，除非法院是小偷自家开的，否则怎么可能赢得了！ 等消息传到金洋食品的股东们耳中，好几个人都双眼发黑，头脑发昏。 更不巧的是，消息传出去那天，金石开正好回国，一回来就被逮了个正着。 股东们信誓旦旦地跟金石开说想到了个针对钟意的好办法，金石开也如愿联系上了德味集团的前高管们，对方答应了合作。 虽然律师这块儿没请到德鼎楼的律师团队，但在德味集团前高管们的介绍下，他们也花高价请到了知名律所的律师团队。 金石开也觉得妥了。 不过他也没立马就回国，而是趁着过年前夕钟意很忙，网上也都在讨论钟记年夜饭的事，没人再提金洋食品了，他才决定悄悄回国的。 可哪想到，这一回国就有好心人替他报了警，让他直接就被抓了。 被抓的原因，除了被钟记起诉外，还因为钟意让系统匿名举报了下金洋食品。 因为金石开挪用过公司钱款，金额还不小，所以他回了国就别想再跑了。 钟意这边，一切只等明年法院判决结果下来，收利息。 而现在，临近除夕，钟意确实忙着做年夜饭呢。 问年夜饭的人太多，而且价开得还不低，做几天年夜饭就能进账一大笔，钟意确实挺舍不得拒绝的。 从腊月二十七钟记停止营业，不着急回家的留下筹备年夜饭，一直到除夕中午，然后就能回家过年了。 这几天算加班，可以领三倍工资，晚回家还能报销五百块的路费。 愿意留下的人还挺多，毕竟干一天顶平时三天，大不了年后晚点来上班，反正请假只扣当天的工资。 于是，钟记就开始忙忙碌碌地做起了年夜饭。 菜品一共十六道，四凉菜，二主菜，四热菜，二汤品，二甜品，二素菜。 钟记年夜饭的重头菜自然是钟意之前就想做，但一直没做成的佛跳墙了。 另一道钟意觉得可以算重头菜的，是南乳羊rou煲。 南乳自然是用他自己做的南乳，羊rou则特意花大价钱x省那边运过来的羊。 羊rou又细又嫩，几乎没什么膻味，即便是清炖味道也是一绝。 年夜饭，鱼自然是不能少的，做了佛跳墙，就不做灌汤黄鱼了，直接做清蒸石斑鱼。 猪rou做鲍鱼红烧rou，鸭子做八宝葫芦鸭，外加一道炸紫酥rou。 汤菜是金汤花胶鸡和文思豆羹。 甜品是蜜汁润雪梨，还有钟意曾经做过的雪衣豆沙。 素菜则是鼎湖上素跟白灼菜心。 除了两道主菜外，其他的菜是抽中年夜饭的幸运顾客自己投票选出来的。 是的，能买到钟记年夜饭的幸运儿是抽出来的，一共抽了一百位。 本来一开始钟意只想抽个66或88位的，但想预订年夜饭的人实在太多，所以最后不得不变成了一百位。 幸运顾客抽出来后，钟意拟了菜单让投票，最多的那些菜今年除夕就会出现在他们的饭桌上。 里面有许多菜都是之前经常做的，钟意徒弟们就能包了。 钟意就负责两道主菜跟炸紫酥rou。 佛跳墙要提前三天就得开始准备，毕竟需要的食材多，而且各有各的处理手法。 一道菜要真做到“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”可不容易。 钟意从开始做年夜饭的第一天就处理起了食材，几十种食材，蒸煮炒炖，最后汇聚一坛。既要互相渗透，味中有味，又要保持各自特色，不能浑然一体，没点底子的人可不敢碰这道菜。 但就这一道佛跳墙，江南宴和之前的德鼎楼就挂上五万八的价格，吃时还要提前半个月预订。 钟意也不打算卖多便宜，不然是真的亏。 一道菜，一百坛，钟意忙了整整三天才做完。 除夕当天，钟记凌晨三点钟就开了门，就为能早点把菜做完，然后自己也早早回家。 佛跳墙煨在坛中不用管了，钟意先来做炸紫酥rou，这道炸紫酥rou又名赛烤鸭，也是一道有些历史的名菜了。 rou是由猪rou炸成，各种配菜可以按烤鸭的配菜来，蒸一些饼皮，切点黄瓜条，葱丝什么的，调个酱最后夹rou用饼皮裹着吃就行。 炸紫酥rou所需时间没烤鸭长，但颇为讲究，猪rou要用五花rou，切的时候要注意长宽，先煮后腌。煮透后要把猪皮片一片，片薄些，这样一会儿炸的时候皮这一层不会太硬。 用各种香料跟盐一块儿搓在rou上腌制，必须要腌足两个小时才行。腌的时候要在猪rou身上扎些孔，以便入味儿。 腌完先炸一次，然后开始往皮上刷醋，再复炸，刷三次醋，一共炸四次，炸完就能切片装盘了。 等rou腌制的工夫，钟意又去做南乳羊rou煲，他之前做南乳时就惦记着这道菜了。 给客人的羊rou煲选用羊腿rou做，再备上马蹄，白萝卜做配菜，红枣也来上一些，放进去增个甜味。 羊rou与萝卜和红枣一块儿先焖熟，接着再炒，蒜粒下油锅爆香，羊rou和马蹄入锅炒，一块南乳加少许清水调成汁，与调料一块儿进锅中，继续煨，直到羊rou烂熟为止。 出锅时将萝卜放在最底下，羊rou放在上方，马蹄在顶上点缀，盖上砂锅盖子，一道南乳羊rou煲便好了。 软烂的羊rou裹着酒香浓郁的南乳汁，不仅让羊rou染了色，更使得羊rou有了一股独特的香味，是豆腐发酵后与红曲粉和酒结合的独有滋味。 汁水尽数被锁入羊rou缝隙中，肥rou不腻，瘦rou鲜嫩，南乳汤汁丰盈，保管是一道老少皆宜的菜。 更别提还有口感爽脆的马蹄和在最底下外面吸足了味儿，里面却始终不改本味的萝卜呢。 钟意做菜时让徒弟们在旁边看，看着一锅锅南乳羊rou煲装好打包。 王洲笑道：“估计过完年江南宴和涠洲国际就要来换菜。” 章德明也点头，“可不是，开了年天也还冷着，羊rou这样吃完暖身的菜可受欢迎了，还能卖好长一段时间的。” 赵洪升跟他们持不同意见：“我觉得明年最火的应该是师父做的南乳，毕竟这南乳可不是只能做羊rou煲，什么南乳鸡翅，南乳扣rou，南乳红烧rou这些都能做。掌握了南乳的配方，桌上可能添好多个菜。” 南乳羊rou煲做完，紫酥rou也炸得差不多了，切个片装好，带上自家那一桌年夜饭，今年就正式收工。 至于明年什么会火，明年再说。 第105章 村里过春节的氛围和过元旦是截然不同的，家家户户已经贴上了新春联，门口挂上了大红灯笼，连路灯杆上都左右各串了一串三个灯笼的糖葫芦。 时间到了正午，远山近处，鞭炮声此起彼伏，是各家在晚辈后代在祭祖呢。 还有小孩子在摔什么炮，玩会转圈圈滋花的玩具。 能闻着饭香，也能看到还有人在门口杀鸡杀鸭，真的让人瞬间感觉到，这就是过年了。 人多了，热闹了，车也多了，以至于钟意进村后半天没找着一个停车位，到最后只能把餐车从自家院里移开，把小车塞进去。 没办法，村里在外面打工的人都回来了，现在车子便宜，几万块就能买上一辆，为了方便过年走亲戚，几乎家家户户都会开辆车回来，加上家里原本就有的摩托车、三轮车，可不就把地方都占满了。 钟意修的那个停车场也一样，都是一个村的，加上大家也就回来这几天，钟意没打算收费，谁能占到位置谁停就是。 不过他不打算收费，有人却想收，就是住钟家对面那户人家。 腊月十几号，这家人从外面打工回来了。回来后看到家附近变了样，门都还没进，就先骂起了人。 大意就是谁占了他家的地，配上了一段诅咒。骂得很难听，把当时附近一片在家的人全都给招了出来。 在知道是钟意修的停车场后，就指名道姓地开始骂钟意，气得姚淑芳还跟对方吵了一架。 后面有邻居们帮忙，这家人吵不过，就在地上撒泼打滚，还把村干部都给招来了。 一句话，地不是他们家的，原本是公家的，后面是钟意出钱买的，跟他们家一毛钱关系都没有。 村干部把人教训了一顿，以为这件事就这么过去了。 姚淑芳他们虽然心里有气，但临到年底也不想一直跟人吵吵闹闹，免得不吉利影响了运气。 结果没过几天，方婶子家儿女回家，去停车场停车，对方非拉着人说停车场是他家的，要停车可以，得收钱。 当时方婶子也在，一听他家说要收钱，顿时就冒火了。 地是钟意买的，停车场是钟意修的，跟你家屁干系都没有，还想收钱，于是两边又吵了一架。 但这家人就是想赚这个钱，方婶子家没给，车子照样停着，他们家不甘心，趁天黑往方婶子家的车上泼了粪。 这就更气人了，方婶子看到后转身就提了一桶泔水要泼他家门上。后面被拦住了，方婶子儿子直接报了警。 起初他们家死活不承认那粪是他们家泼的，后面从钟意家调了监控，监控里看得清清楚楚。得知既要罚钱还要被拘留，又得出钱给方婶子家洗车，这家人这才怕了。 闹了一通，一分钱没赚着，还损失那么大，都没心思在家过年了，全家又匆匆收拾了东西出门。 人是走了，但村里人后面没少提他们家，即便其他人家门口车子停满了，都没人往他家门口停车。 钟意就更不可能去了，要是实在没位置，大不了往前开远些。 车子停好，双胞胎来帮忙拿菜进屋。 钟意问她们，“中午饭吃了吗？” 双胞胎齐齐摇头，“没吃，等你回来呢。” 钟意进屋，姚淑芳跟外婆还在厨房里忙活，把菜放好后，双胞胎去帮忙。 “爸他们呢？” 姚淑芳道：“下头看鱼呢，对面村里有人抽水塘抓鱼，他就去买了几条回来，说是过年吃。” “正好，你下去喊他们上来吃饭了，看半天了，也不知道几条鱼有什么好看的。” 钟意往地下室走，一下去就看到他爸，外公，还有萧慎行三个人蹲在一个大铁盆前看鱼。 嘴里说着这鱼能活几天。 有够无聊的。 萧慎行他们剧组给放了两天假，就除夕跟初一，后面还得继续回去拍戏份，预计要二月底三月初才能拍完。 看到钟意回来了，萧慎行立马起身朝他走来，“忙完了？” 钟意点头，“去得早，加上很多食材都是之前准备好的，做起来就快。”