退圈后我靠厨神系统火了 第55节
这个过程对火候的要求很高, 要让鱼的表面金黄，但是鱼皮不能破，里面的鱼rou还要熟。 师承颜不敢松懈, 时不时地把手放到锅的上方感受一下锅里的温度。 因为处理鱼和其他的配料已经花费了将近十分钟, 所以师承颜还不敢太慢的速度。 虽然没有做过糖醋鱼，但是好歹从前也煎过鱼，最终的成品还是非常不错的, 鱼皮呈现好看的金黄色, 把油滤干后稍微放一小会儿后, 再把鱼盛到盘子里面的时候，还会发现外面的鱼皮甚至还稍微有点脆脆的感觉，这是因为裹了淀粉的缘故。 鱼炸好之后，后面调制糖醋酱汁的流程师承颜依然不敢松懈。 这种糖醋酱他以前从来没有做过，做法其实也比较多，节目组提供的做法主要材料是白糖、香醋还有番茄酱。 其实酸甜味主要自然是来自于两种厨房常见的调料，用到番茄酱的主要原因也很简单，为了成品的美观程度, 实际上最终出锅后，属于番茄酱的味道几乎就不能吃出来了。 炒制的差不多的酱汁勾入一点点芡汁, 增加酱汁的浓稠度，然后趁着酱料的温度将它均匀的浇在炸好的鱼身上, 这个时候鱼还没有完全凉透。 同样是带点甜口的食物, 但是在具体的口味和色泽上, 和之前师承颜做过的红烧rou之类的差别看上去就很大。 红烧rou之类的浓油赤酱，而这道糖醋鱼的颜色却是鲜亮的，闻起来有着淡淡的酸味，酱汁的状态看着也是恰到好处，均匀的挂在鱼身上，没有飞快的流淌到盘子中间。 就连师承颜自己看了成品都稍微安心了些。 更何况系统对于这道菜给出的评分是a，也就是说，是标准的高级厨师水平，整体是并没有翻车太严重的。 但是系统评分和评委的评分标准是不一样的，系统评分的标准是这是不是一道好吃的菜，而评委的评分是和题目要求的标准是不是吻合。 虽然是第一次做，但是在色和香这两个方面看着就没什么任何的问题，现在就看具体的味道怎么样了。 真正上手做了之后，师承颜也不得不感慨，虽然这是一道自己从来没有做过的菜，但是他学了那么多鲁菜之后再来做这个糖醋鱼好像没有想象中那么难。 就比如做酱汁的时候也有炒糖的步骤，这都是师承颜很熟悉的，做起来十分的顺手。 糖醋鱼的成品被端进来评委室以后，师承颜倒是把一颗心放回了肚子里面，反正味道什么的已经成了定局，没有办法更改。现在只要等一个结果就好。 总归是不至于难吃的，对于一个厨艺比赛来说，最大的减分项无疑就是食物没做熟以及做出来一份黑暗料理，目前他敢肯定这两样他是不沾的。 他现在考虑的问题反而是比较实际的，那就是待会儿这道菜能不能让他自己尝一下，毕竟他还是第一次做这个口味的食物，实在是很好奇这个成品的味道。 但是有一点他是可以肯定的，和正常情况下的成品味道是有差异的。 要不怎么说要想完全还原一道菜就得靠多联系呢，有时候一些调味细微的用料差别都能对味道有很大的影响。 正当师承颜为了转移注意力而满脑子云游太虚的时候，内场主持人忽然通知他进入评委室。 一般这个时候，很难说是不是好事情，师承颜之前在外面坐着看的时候就发现了，一般被评委叫进去的原因都是引起了评委的好奇心。 当然，这个好奇心有正面的也有反向的。 师承颜稍微有些忐忑，不过他考虑到自己刚刚在给酱汁调味时候的比例，又把心放回去了一点。 他对自己的调味能力还是有信心的，更别说后续他跟着教学视频学习“凉拌”的时候对于各种基础调味料的搭配上还进行了更多的探究，他不觉得成品的味道会难吃到引起评委的好奇心。 所以他顶着同场选手的目光进入评委室的时候，状态还是挺稳定的。 “你知道我们为什么叫你过来吗？” 其中一个评委直接问道。 师承颜对这个名叫栾向明的评委印象还是很深的，这位评委非常擅长徽菜，但是这并不是师承颜在这个节目中对这位评委印象深刻的原因。 实际上不仅仅是师承颜对这位评委印象深刻，大部分的选手应该都记住了他。 因为这位评委真的非常的擅长搞综艺效果，他每次开口总能让选手的内心非常的忐忑，话不说到最后一句，选手很难知道他说的是好话还是批评的话。 师承颜道：“是这个糖醋鱼的口味上有什么问题吗？” 栾向明盯着他看了一会儿，却并没有接他这个话，反而转移话题，继续问道：“你是为什么来参加这个比赛的？” 这又是另外一招，左顾言它的说一些观众会感兴趣的其他话题，让选手那颗心怎么也不能完全放下，然后才会给选手一个痛快。 这倒是把师承颜给问住了，最主要的原因当然是系统的主线任务，但是这显然是不能说的。 师承颜想了想，很直接的说了实话：“这次比赛的奖金挺高的，再加上我之前也没参加过类似的比赛，还挺好奇的。” 这个答案不管是评委还是在看直播的等候区选手都比意外，毕竟这年头走耿直路线的人还是很多的，而且大大方方的确实也不像一些矫揉造作又欲盖弥彰的人观感要好的多。 “我看资料上，你改行成为厨师才半年吧，看样子这半年应该挺充实的。” “还好。” “这道菜你以前有做过吗？” “第一次做。” “那怪不得...” 栾向明说到一半忽然停住了，把所有人的胃口都吊起来了，过了半晌之后，付中远才站起来接着他的话继续说道：“这道糖醋鱼的火候以及酱汁的颜色还是非常到位的，就是那个味道，稍微有些不同，你可以自己过来尝尝看。” 这正合师承颜的意，他也没有因为评委的话就慌张什么的，拿了筷子就上台试吃。 他刚出锅的时候就好奇这道菜的味道了。 一筷子鱼rou夹下来，没有太多的鱼刺，再从盘子里面沾了一些酱汁，他先伸到鼻子前仔细的闻了一下，确定闻起来没有什么问题之后，才放进嘴巴里面。 入口他就知道问题出在哪里了。 别看闻起来酸味还挺突出的，但是吃起来却没有那么的明显，虽然还是能吃出酸甜口来，但是二者的味道并不平衡，整体口味是偏甜的。 当然，吃起来并不难吃，甚至对于喜好甜口的人来说，这种酸甜比例反倒是更合口，但是这毕竟是比赛，这肯定是会有些影响评分的。 “你现在知道问题出在哪里了吗？”付中远问道。 师承颜放下筷子，点点头，道：“醋放早了，到后面酸味挥发了不少，但是被番茄酱盖住了，所以不明显。” 别看番茄酱说是说酸甜口，但是实际上还是偏甜的。 “知道问题在哪里就好，你这道菜从整体上来说还是不错的，外形就不用说了，让人看着还是很有食欲的，口味虽然说和原本的有一定的差异，但是吃起来还是很不错的，不过整体还有进步的空间。”付中远直接做了个总结。 话都说到这个份上了，师承颜要是还不知道把他叫进来不是为了说他而是为了指点他的话，他就白在娱乐圈混那么几年了。 “谢谢几位评委老师的指点，回去以后我也会多练习这道菜的。” 师承颜这话也不是敷衍评委，他本身就是这样的，新学的菜他一般都会做到系统的评分在他现在的能力极限，才会继续去学新的菜品。 最终师承颜拿到了91.3分，比上一轮的成绩足足少了1.2分，但是师承颜却并没有慌张，因为这一轮已经比过的选手中大部成绩都往下浮动了2-3分左右，他这个还算少的，这么算下来，他的平均分还算是往前面追了一点。 可见抽签选菜这个环节对所有的选手来说都是一样的坑，而且后面选手的压力只会更大，师承颜觉得自己不得不去参与淘汰赛的可能性还是比较低的。 回到等候室之后，就算是师承颜这种大心脏也不免松了口气。 今天整个过程中，他最担心的不是自己的发挥，而是他的鱼，毕竟前者是他可控制的，而后者就单纯的听天由命！ “你居然才改行半年，我看你做菜的样子真的不像啊！”坐在他旁边的妹子杨优优看见他回来，惊叹的说道。 这样想的也不止杨优优一个，只是她问出来了而已。 做菜这个东西，天赋虽然重要，但是下的苦功夫本身并不会因为天赋而减少，就像师承颜今天尝试的糖醋鱼一样，技巧都有，但是想要做的完美，还是得多尝试。 正如评委所评价的那样，这半年他的生活确实是因为改行而变得无比的充实，特别是相较于从前那种漫无目的的生活来说。 今天的录制结束时间比昨天更加的晚，因为菜是抽选的缘故，所以确实出现了比第一轮更多的让评委比较有倾诉欲的菜品，所以等最终结果公布的时候，都已经是晚上十一点左右了。 原本已经在休息室坐到腰酸背痛昏昏欲睡的选手们一下子就全部清醒了，大家都紧紧的盯着大屏幕。 偏偏大屏幕还吊人胃口，排名按照从前往后的顺序依次往下滚动，上面不仅显示排名，同时还显示两轮分别的成绩以及加在一起的总分。 随着排名一个个的往后滚动，看见了自己名字的选手瞬间就安心了，而没看见自己名字的，就越往后越是焦虑。 不过看到前面选手的分数，这个时候大部分人心中就已经有数了，真正紧张的就是那些大概在七八十名左右的选手，可能一位之差就是天差地别。 当然，师承颜不在其列，他算了一下，这一轮他发挥的还算稳定，应该能保持住之前的排名，甚至还能往上再逆袭两名。 至于薛臻没有保住自己第一轮的第一名，排名一下子被油焖大虾拉低了五位，现在是第六名。 不过他倒是没有因为这个而变得焦虑，归根结底就是他对自己的实力有信心。 事实也确实是，作为系统判定为职业等级为高级的厨师，不管是薛臻还是师承颜，这一轮虽然都抽中了自己不擅长的菜品，但是都稳住了没有大幅度的翻车，不像有些选手，甚至直接在比赛现场做出了黑暗料理来。 师承颜稍微有些惊喜的发现自己居然已经到了第二十名，也就是说，他又往前攀升了九个名次。 不管后面节目组还有什么新花样拿出来，反正师承颜目前整体是一个比较好的向前趋势。 只能说，运气虽然也算是实力的一部分，但是到底还是比不上实打实的厨艺水平。 从第八十一名开始，往后的选手全部被淘汰，一时之间整个休息室的气氛就变得有些凝重了。 虽然大家只是在一个房间里面坐了两天，也就是聊了两天各种厨艺相关的内容，但是到了这种离别的氛围中，还是难免有些受到感染的。 不过师承颜对于这种场景向来不是很适应，并没有凑上去。 不过有位被淘汰的选手主动来和他拥抱的时候他也没拒绝，不过也只是拍了拍对方的背以作安慰，没有说太多的话。 等他们最后回到酒店的时候，已经差不多快十二点了，好在明后两天都放假，他们可以自行决定行程，不用再像今天这样起的这么早。 “不知道下次节目组又会想起什么损招来折腾我们了！”薛臻躺在床上感慨。 师承颜笑了笑，道：“不折腾就不是这个节目组了！” “只能说，为了收视率这也太拼了吧，我们这还是一个本身就没有那么看重收视率和播放量的节目，都要想出这么多的花样来，作为被折腾的那个，真头疼啊！” “习惯就好，宣传期说不定还更加折腾呢！” “算了，不想那么多，随节目组去吧！我明天回去拿衣服，顺便这两天再临时抱佛脚，多学点不同菜系的东西，你回去吗？” “我也回去，你又不是不知道，我特别擅长临时抱佛脚。” 而且每次效果都还特别的好！ 大约是今天在菜市场录制的时候，节目组也发现大家都穿统一的厨师服确实在某些场合会影响选手的辨识度，所以节目组给了两天假期的同时，还让选手可以在此期间准备一些比较方便行动的私服，后续的一些场合可能会有机会穿上。 每次看到节目组飞快的更改各种不合理细节的时候，师承颜都会感慨，要是业内很多的剧组或者节目组有这个半吊子节目组这种认真上心的态度的话，节目和剧也不会烂成那样！ 第二天，已经形成生物钟的师承颜和薛臻都没有睡太晚，十点左右就回到了承露居，这个时候也正是承露居最忙的时候，两人二话没说，换上厨师服就去后厨帮忙。 “还别说，在演播室整天整天的坐着，我真的迫切的想要活动一下筋骨，今天我看铁锅都亲切了不少！”薛臻一边炒菜一边感慨。 后厨的其他人都忍不住笑开了。 “小颜啊，你的剧今天晚上就播，到时候晚上和我一起看电视啊！”师青崖笑过之后，忽然对师承颜说道。 师承颜：忽然就笑不出来了是怎么回事？ 其实主要还是和别人一起看自己演的电视剧会稍微有那么一点尴尬，不过比较好的一点就是，没有意外的话，前面几集应该没有他的戏份...吧？ 具体师承颜也不是很清楚，反正拍完之后就没有人来联系他了，他也不知道自己还剩多少戏份。 他也不在意就是，反正习惯了，最后片酬能够到位就好。