退圈后我靠厨神系统火了 第8节
这位厨师的语气师承颜莫名觉得有那么一点点熟悉。 【这是本系统的第三任宿主，留下过不少独创的精品点心教程，是一位难得在点心一道上也有宗师成就的大宗师，以后宿主如果有系统判定具备流传价值的餐品研发，也可以留下教程造福未来的宿主。】 师承颜：怪不得耳熟，原来是之前用评论轰炸过他的前辈之一，不过... [系统你现在也想的太远了吧，我这还是个学徒呢。] 【请宿主认真听讲。】 师承颜赶紧回过神，才发现前辈已经开始讲述青梅的挑选技巧了。 整个教程全程两个半小时，从选米的技巧、磨米粉的频率到青梅酱的熬制细节应有尽有，精细到恨不得从种大米开始讲，师承颜只看了一半，在各种细节方面就有些不太跟得上节奏了。 不过学第一遍的时候不能拉进度条，他只能打起精神仔细的看。 进行教学的并非真人，不会因为学生没有看明白就停下来，但是这毕竟是系统留下来的黑科技视频，师承颜此时就像是亲身进入到这个教学场景中一样，可以用任意的角度观察老师做食物的细节，还不会被老师嫌弃碍手碍脚。 就凭借着一点，师承颜也不得不承认，这个系统在教学方面绝对是有着浑然天成的优势。 当然，视频教学有一点比不上真人，那就是无法及时纠错，以及对宿主进行答疑。 师承颜学完梅花糕以后，满脑子都是青梅、糯米、中火之类的，直到薛臻来叫他吃饭。 今天的午饭也是师青崖做的，因为薛臻的手臂今天已经拿不动大勺，至于师承颜的厨艺嘛...目前还是被排除在选择之外的。 大家都吃惯了美食，还不想上来就拿自己的味蕾进行这么大的挑战。 只是做三个人的饭，师承颜和薛臻都没拦着，毕竟量不大，而且做饭本身对老爷子来说也是一件放松心情的事情。 最重要的是，说的好像他们拦了就能拦住一样。 “现在知道当厨师不是那么容易的事情了吧，你们现在还是之前的想法吗？”吃完午饭，师青崖让他们别急着收拾东西，先坐下来聊一聊。 师承颜和薛臻对视一眼，很快领会了老爷子的意思。 合着昨天还真是故意往极限折腾他们来着。 “别看我每天悠悠闲闲的，那是因为之前昭飞在，厨房里面的事情很多都是他在忙活，老小也帮了很多忙，那都不是轻松的事情，真正开始营业以后虽然不至于像昨天那个样子，但是也不会轻省到哪里去，既比不上当明星光鲜亮丽，和老小家里的生意也不能比，赚的充其量也就是个辛苦钱。”师青崖也没等他们开口回答，继续说道。 虽然之前甚至被二徒弟气到进医院，但是师青崖现在提到他，语气还算是平静。 当然，这句话的重点还是在于对两个人的劝退。 不是师青崖不想让他们两个人继承自己的衣钵把承露居继续好好的开下去，他只是现在先把话说在前头，省的他们两个人后悔了又回过头来怪他。 就像到现在他都想不明白稚昭飞为什么会做这种决定，他自觉不是刻薄的师父，也未薄待过对方。 “师父，你又不是不知道我，学习也就一般，家里的事业都有哥哥jiejie继承，和我又没关系，他们也就指望我好歹别当个纨绔。现在见我有份正经事情做，他们不知道多开心呢。”对薛臻来说，他还真不缺钱，家里的分红，父母兄姐的红包，一年四季从来没少过。 师承颜隐约记得，当时老爷子之所以会收薛臻为徒好像就是因为这家伙跟着家里人来承露居吃过一回饭以后就念念不忘，恨不得潜入厨房偷师的那种，最后阴差阳错的拜了师青崖为师，平时有一手包办的稚昭飞在，其实很少掌勺。 薛臻之前对掌勺也不急迫，反正他来上班主要原因还是为了混一天三顿的员工餐，日常也就打打下手，招呼一下那些相对难缠的客人们。 听了薛臻的话，师承颜就更直接了，根本也不做什么承诺，而是直接说道：“爷爷，我刚刚找了一个做梅花糕的方子，感觉回很适合我的口味，我想试试，等我做出来给您尝尝。” 他了解老爷子正如老爷子了解他，老爷子并不担心他吃不了苦，只是担心师承颜是为了陪在自己身边而违心的选择了自己不喜欢的事情。 所以师承颜不需要承诺什么，只需要表现给老爷子看就好。 他喜欢的事情他都会自己主动去找法子学，之前学表演是这样，现在研究厨艺也是这样。 倒是师青崖和薛臻因为他这个神转折而顿了一下。 薛臻不解的问道：“你怎么想着开始研究点心了？” 不管是老爷子还是承露居的其他徒弟都不怎么做点心的，包子已经是最接近点心的那种。 梅花糕这种正常情况下都不在他们食谱范围内的。 “就是忽然感兴趣。” 这种折腾师青崖向来是支持的，他不怕徒弟瞎折腾，就怕徒弟没锐气。 所以师承颜得到了一个不情不愿工具人，向他介绍了厨房的工具都放在哪里，还有一些师承颜几乎没听说过的新式厨具的用法。 石磨什么的自然是有的，不仅仅有古代的石磨，甚至连最新版本的料理机也有。 老爷子虽然在别的高科技方面适应的磕磕绊绊，但是新式厨具可难不倒他，这根弦就仿佛天生长在他的脑子里面。 粳米、糯米、糖之类的材料厨房里统统不缺，唯独就缺一个做梅花糕的模具以及熬青梅酱要用到的青梅。 这种时候自然是要求助万能的购物软件。 模具倒不难买，难的是青梅现在已经快要过季。 好在还是赶上了一波尾巴，师承颜把桃宝上目前还在卖新鲜青梅的三家一网打尽，一家买了十斤。 至于质量如何，那就只能是听天由命了。 没办法，可供选择的选项不多，他也没时间来回折腾。 “既然你们都这么说了，那我就来说说你们昨天的表现。”师青崖神色一凛。 腰酸背痛二人组下意识的挺直背听训。 “师承颜的问题就不用我多说，他就没有哪里是没问题的，小时候教的基本忘了个干净，还好现在脑子还是记事的，能教的会。” “至于薛臻你呢，厨艺方面的问题我先不说，你最大的问题就是你还不够稳，遇见事情容易慌，这个是大忌，以后你掌勺的话，厨房一应大小事情都要过问，什么环节出了问题都会来找你，这个时候能慌吗？不过还好，稍微压一压也能稳住心态，以后还要多注意着方面的问题。” 一顿大鞭子再加一个甜枣。 二人默默低头听训，好不容易等到师青崖放他们走，师承颜赶紧回房间继续去研究他的教学视频，一边来回的研究细节一边拿笔记本记下要点。 若是师青崖见了他现在的样子，绝对不会怀疑他是否发自真心的想学厨艺，因为他这个样子和他当年学表演的时候是一模一样的。 一旦上了心，那就一门心思钻了进去。 在师青崖研究梅花糕的这段时间，师青崖师徒二人也不闲着，正在做主厨上岗前的特训，好在承露居的厨房足够大，三个人用着一个厨房也是相安无事。 “爷爷，你来尝尝看，我做的梅花糕味道如何？” 作者有话说： 感谢灌溉营养液的小天使：绯墨@@漠非 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第9章 这是师承颜蒸出来品相最好的一锅。 之前几锅每次因为水的多少问题，导致糕体和师承颜自己试吃的原版有些较为明显的差异。 泡制好的两种米分别磨成粉末状之后，要做到用手一抓就能成团，再稍微一捏又能重新散成粉状，这个和水分的多少有着非常直接的关系。 没把握好那个度的话，都不容易成型。 而师承颜之前做出来的青梅酱也翻车了两次，翻车最大的就是他本来买的是新鲜青梅，却偏偏有一家给师承颜发了腌制过的青梅，还要强行说那就是新鲜青梅。 师承颜差点就被气笑了，难得直接投诉了那个桃宝商家搞虚假宣传。 另外两家的货倒是都还新鲜，只是毕竟即将过季，果子卖相也确实不如前两个月。 师承颜从里面精心细选了新鲜程度和果实大小都比较合适的才拿来熬青梅酱，不过第一锅青梅酱的味道尝起来有点涩涩的味道。 时候师承颜仔细复盘了一下熬制果酱的过程，又看了好几遍教学视频里面熬制果酱的那一部分才差不多找到缘由。 本身一般做果酱的方子都需要很多的糖，青梅又是不那么适合空口吃的水果，酸中带点涩，然后才是回甘。 然而为了减糖，这个方子里面果酱的做法就需要格外的看重火候，熬不好的话，酸甜的比例会变得不是很恰当，涩味就会有些明显。 研究了好几天，师承颜这才有了成果。 老爷子虽然没有太多做这种糕点的经验，但是好坏他还是吃的出来的，所以师承颜第一时间就像让他品鉴一下。 这种不费牙的点心师青崖还是比较喜欢的，他毕竟年纪大了，牙口不如年轻时。 师青崖接过师承颜递给他的梅花糕，一口下去青梅酱的味道瞬间就出来了，老爷子咽下嘴里那半块之后又特意舔了一下另外半边的果酱细细品味了一下。 “里面放了陈皮？” 老爷子果然不愧是老爷子，一下子就吃出来这个方子里面非常关键的一样辅助材料。 果酱里面放一些陈皮，陈皮用热水冲洗后切成细细的丝，然后再把丝切成细末，十分的考验刀工，一片陈皮切下来，师承颜感觉自己眼前几乎都要重影。 不过切的这么细的陈皮在熬煮过程中，基本上就能完全被煮化在果酱中，和青梅整体的味道融合的十分自然，至少师承颜吃系统提供的完美成品时就没第一时间吃出来。 要知道，师承颜的味觉也算十分灵敏的那种，当时也只觉得里面应该还有一种食材，只是没吃出具体是什么。 没想到同样是第一次吃的老爷子却直接就尝了出来。 要不怎么说师青崖天生就是该吃这碗饭的人呢。 “对，熬果酱的时候放了切的很小的陈皮，糖也加的比较少，所以酸味有些明显，吃起来味道还不错吧？”师承颜有些期待。 他个人对于这份成品还是很满意的，毕竟系统还因为这份成品奖励了他十五点经验值呢，若非如此他也不敢拿给老爷子尝，他又不是没事非得找点骂挨挨。 要知道，经验值可是系统的货币，那是可以用来交易的钱！ 只有在系统判定中，这是一份合格品，才能按照相应的等级获得经验值。 为了复原出这份梅花糕，师承颜的火候在研究的过程中直接升到了中级，调味和刀工的熟练度也有了很大的提升，现在就差把刀工再升升级，他的主线任务1就能完成，到时候不仅可以开启商城，还能再抽一次奖。 这两个奖励不管是哪一个，师承颜都还挺期待的。 师青崖把另外半块也吃掉，点了点头，道：“不错，吃起来不腻，我挺喜欢的，就是这个模具不太合适，梅花糕蒸出来稍微有些厚了，要重新订过模具，要是这个梅花糕你能一直保持这个水准的话，以后也可以加在承露居的菜单上。” 闻言，师承颜一时竟有些没反应过来。 他虽然已经有几年没掺和承露居的营业工作，但是毕竟还是在承露居长大的，自然知道一样菜品被放上承露居的菜单代表着什么，这代表着师青崖对他的认可啊！ “真的这么好吃吗？给我也来一块。”原本薛臻正在边上看着自己锅里蒸熬着的高汤，闻言便过来凑热闹。 他可比师承颜更了解这句话的含金量，自家师父对承露居菜单上的餐品要求可不是一般的高，就算是他在承露居这么长时间也只有两道自己研发的菜上过菜单。 当然，菜单不是一成不变的，会根据销量和季节进行更替，他那两道菜就卖了两个月。 这也是承露居的生意经久不衰的主要原因。 对于餐饮业来说，好吃的食物才是实打实的硬道理，别的都是虚的。 这种卖安利的场合，就算对方是薛臻，师承颜也照样开开心心的端起盘子，拿到他面前示意他自己拿着吃。