第51页
书迷正在阅读：我靠给古人直播发家致富了、异世特战精英、格格今天也苟住了、穿成反派的我靠捡破烂飞升、快穿之名字我还没想好（NPH）、醋坛王爷的神医俏皮小王妃、球王无双、夺回女主光环后她爆红了、火影开局一键强化、公主她总想和离[重生]
“对，”村长意气风发，“今年风调雨顺，咱们也让老祖宗尝尝好吃的。” 祭祖之后，这些东西还不是进了村里人的肚子。 沈萝事先声明：“我没做过，你们放心让我做吗？” “嗨，有啥不放心的，以前煮煮肥rou，大家照样吃得开心。你做的不会比白水煮肥rou差就行。”村长丝毫没有放弃的打算。 “我们挑的猪都是自家养的，绝对好吃！” 跟着一起来看热闹的村人纷纷附和。 “我之前还吃到过没煮熟的猪rou，还不是囫囵吞下了，那可是rou啊。” “阿萝，你做得肯定比之前的好吃。” 大家莫名对她信心十足。 沈萝掐指一算，村里有好几百人，要是同时村里人都发出好评…… 系统厨力值说不定肯定蹭蹭上涨！ 沈萝决定，做了！ “好，我一定会全力以赴的！”她眼里燃烧起熊熊斗志。 在烧猪的方法根据各地有所不同，像她以前听说过的“黄阁烧猪”“东头烧猪”等等，都很出名。 沈萝想在这个基础上，探索出更适合在这个时代做烧猪的方法。 乳猪显然不适合这么多人，烧猪大的话，她得先弄个工具。 在村里选烧猪的时候，她自己出钱另外选了一只。 “我用两种方法来做，要是其中一只搞砸了，最起码还有另外一只。” 村人们听闻后，更开心了。 村长找到她，想把钱补给她。 沈萝推拒道：“到时如果两只猪都成功了，您再给我也不迟。” 这几天，只要沈萝需要帮忙，那村人们都是义不容辞。 很快，到了祭祖那天。 隆冬时节，从被窝里出来，真的需要勇气。 沈萝心中默念“三、二、一”，一骨碌起床，吃得饱饱后，终于出门。 其实天才蒙蒙亮。 “阿萝，来了！” “阿萝，我们的猪rou好得很，我都没敢打瞌睡。” 守夜的人郑重地将猪rou交到她手中。 这两只猪昨天就已经经历过拆骨、沸水涮洗、腌制等步骤，现在只等烤。 这两只猪腌制的时候，沈萝仔仔细细涂抹到位，现在看来，还是很完美。 她也不用别人帮忙，自己一个人就把其中一只猪吊好，类似于灶台那样的炉里，只不过这个炉上面没有架锅的地方，而是封口的，里面已经用柴火烧了一整天，预热过了。 另一只猪则直接架在火上烤。 每隔几分钟她就检查一下，因为怕出现水分的问题，蒸汽透过猪皮形成气泡，气泡会影响成品的美观。 作为一个对自己有要求的厨子，她想做到尽善尽美的。 猪皮呈现红色后，沈萝开始用特制的针刷在猪皮上扎，这也是为了不让猪皮起泡，之后擦油擦盐，再推进去烤。 村人打趣道：“这可比咱们洗娃娃还要费心。” 沈萝擦擦汗，笑道：“可不是嘛，要想好吃的，那就必须费点功夫。” 时刻关注猪皮的变化，控制好温度，并转换猪的方向部位，使得猪皮受热均匀，这才能烤出完整的猪皮，而不是裂开的。 炉里时不时传来啪的响声，这是猪皮在高温下奏响的食物乐章。 架在炭火上烤的猪则需要不停地转动，幸好，沈萝事先在木匠拿里做了一个可以转动的柄子，只要不停地扭动，猪也会随着转动。 村里人觉得新鲜，抢着干这个活儿。沈萝只要告诉他们快一点或者慢一点就行。 炉子里烤的烧猪某些部分容易焦，沈萝特别注意着。 现在就不是扎针了，而是换成擦涮，这一步可以让猪皮更有质感。 每一次拉出烧猪，都是冒着热气的。沈萝的脸被烘得红扑扑，热腾腾，什么冷风呼呼，不存在的。 炉里的猪皮看起来黄中带红的，沈萝开始采用低温的火烘着。 另一只架在火上的烤猪是刷了蜜糖的，现在快要好了，沈萝又要转身去刷酱。 总之忙完一只，又是另一只，她觉得和照顾二胎一样累，因为哪个都是心肝宝贝。 当然，她自觉现在还是个少女，还没想过以后嫁人的事，只是心里默默感慨一下。 架在火上的烧猪先一步熟了，散发出蜜糖的焦香。 沈萝拉出炉子里的烧猪，把勺子放到下面，油顺着猪rou的里rou滴下，呈透明状，这证明，它也好了！ 切猪rou的时候，全场静悄悄的。 大家都在侧耳听着，刀接触猪脖子那一下子，带着质感的“咔咔”声，光听声音，就知道多么地脆。 小孩子们擦拭嘴角，好像有什么东西流下来了。 分成几部分的烧猪开始了更细致的切块。 “嗦、嗦、嗦”每一次刀从半空中挥下，利落切过烧猪时，都能发出这样酥脆的响声，每一块都带皮，有些甚至还流出油水。 沈萝拿起一块，作为厨子，她得第一个品尝，才能得出好或不好的结论。 她举起手，肥瘦相间的猪rou泛着有光，酥黄的外皮结实地粘连在肥rou上面，细看的话，会发现上面已经起沙起褶皱，一看就知道酥脆无比。 万众瞩目，沈萝不由跟着紧张了一点。 咬下，咔一声，猪皮的咸香最先渗入舌尖，能明显地感受到炉火味。而后，肥rou部分化成汁水流散开来，瘦rou部分嫩口紧致，完美符合了肥而不腻瘦而不柴层次丰富的要求，刚好有酸梅酱，蘸上一点，带着酸甜味，这又是一种极为欢迎的吃法。 --