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在烧开的水中，加入酱油和糖色，随后就将鸭子放到锅里定型上色，不断用勺子往鸭背上浇汤，一分钟左右就捞出，之后就是放入蒸笼蒸了，至少需要一个半小时，就不用管它。 黎初继续做乌鱼汤，她将乌鱼从中间剪开，翻过来剪掉背部和腹部的鱼鳍，接着她按住鱼腹，从靠近鱼尾的部分下刀片过来，鱼尾和脊骨就被片了下来。 小青年睁大眼，感觉他都没有看清，鱼rou就被片了下来，好神奇哦。 黎初先从鱼腮和脖子剁开，然后将鱼片剁成小段，另外一块鱼rou横刀取下肋骨，同样剁成小块，与之前的鱼片放在一个盆，剩下的鱼rou则开始片鱼，鱼片越薄越好，这些放在另外一个盆。 首先在鱼骨和鱼片的两个盆里加入盐，适当多加一些，可以更好祛除腥味，血水和杂质，倒入清水抓洗几遍，将残留的盐分清洗干净，然后倒出挤干水分，准备大葱和生姜拍扁放入碗中倒水，用手捏出汁水倒入鱼rou腌制。 黎初一看时间，已经是十一点半，宴是在十二点开，于家的亲朋好友陆陆续续到了，坐在圆桌边上闲谈。 虽然给七只鸭子剔骨花去她不少时间，但并不会让时间这么赶，主要是小于家买来的鱼没有杀，现杀鱼比较费时，算是额外占用时间。 吴岩发现晚了，露出明显的紧张，做事的手都乱了，怕被人看见于是更加慌乱。 “不急。” 黎老板的声音响起，吴岩看去，黎初平静的眼中带着力度，瞬间击碎他的慌乱叫他冷静下来。 好在鱼已经煮上，她就开始做第一道上桌菜红烧rou。 黎初将切好的五花rou，热锅不放油，将五花rou入锅小火煎制，不时翻转，直到出油冒香，将多余的油倒掉，不然会容易腻，将rou推到一边，加入冰糖炒化变为焦糖色后，将五花rou放入糖水里翻炒。 这步是为了上色，五花rou顿时变为诱人的焦红色，香味也变得更加浓郁，旁边坐着聊天的人不自觉被香味吸引，接着瞧见铁锅里面半个手指长的五花rou，表皮焦香，空气中泛着甜丝丝的滋味。 小青年揉着肚子饿了。 这时他的手机响了下，是他的朋友。 【大海出来玩啊】 屁，如此美食当前，狗都不出去！ 于海啪啪打着字：【不去，你们忘了我在守丧啊】 那几个年纪不大都没心没肺的，【还在守呢，随便应付下就得了，反正你和你奶奶又不亲，一年见不到十次，出来玩啊，我们最近找到好的剧本杀，就差你了，快来快来】 【哈哈哈还守着呢，这年头居然有人要守灵】 【噗哪来的老土冒】 朋友说的是实话，他爸妈一直在外省打拼，他从小就没见过他奶，以前还好，至少过年能回来，现在因为疫情，连过年都回不来，但这毕竟是他奶奶啊，他爸爸的mama，他就算感情有限，要起码的尊重至少得有吧。 于海皱起眉：【别乱说，这是我奶，都说了要守灵，别叫了，叫鬼啊叫】 【草，叫你是给你脸，别给脸不要脸，不就是老太婆的丧宴吗，你都回去看过了，差不多就行了，别整封建迷信】 【对啊，怎么老东西不活了，你也跟着不活了？】 【大海，我的兄弟哟，你该不会还掉了回马尿吧哈哈哈】 于海看着这些字直冒火，但他知道这群人你就是骂也没用，他们根本不在意别人的谩骂，反而觉得惹别人生气有意思。 他忍下优美的中国话，余光瞄到那勾人的红烧rou，心中冒出一个念头，将手机对准锅录视频然后发送。 群里那三个迟迟等不到于海的回复，就又阴阳怪气了几句，然后发现对方发了个小视频，画面是口大铁锅，啥东西啊，看着土里土气的，现代人还用这种锅吃饭，做的是猪食吗，没档次的人发的视频也没档次。 三人带着蔑视，纡尊降贵点开视频，就看到视角从大铁锅往锅里面移动，于是他们猝不及防之下对上肥瘦相宜的红烧rou。 这是带着猪皮的rou，下面跟着一层薄薄的肥，然后一点瘦rou，再是一点肥，跟着又是瘦rou，足足有五层，每一层都很清晰，方方正正，小印章大小，上面裹着一层酱汁，似乎怕他们看不清，于海拉近了镜头。 于是他们连……肥rou上的纹路都看得轻轻处处，能看到那带着些许油花的酱汁从猪皮上融化下来，淌过四层肥瘦，然后滴入锅底，接着一把大锅铲铲起红烧rou，镜头跟着锅铲移动。 随后锅铲一斜，里面装着的红烧rou就被倒入盘中，这rou可……太X有弹性了，在盘里跳起落下，又下幅度跃了两下，最后才是连皮带rou颤抖起来，在于海放大的镜头下，三人甚至可以看到酱汁飞溅。 咕噜—— 三人纷纷沿着口水，或者端起饮料喝了一大口，可半点没有缓解发干的喉咙，内心的渴望是一点没少。 【这个rou，你、你拍的啊】 【是老太婆宴上的rou？】 他们问了半天也没有等到回答，可又不甘心被无视，姑且承认那个锅里烧出来的不是猪食，也配给他们享用，问出店名来，有空无聊的时候他们也能尝试下。 可三人无论怎么叫于海，后者都没有反应，还是其中一个反应过来，【大海大海，之前是我们说话不好听，这是老人家白宴上的rou不】 --