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“好的。” 小二拿着帕子欢快地去擦桌子，根本没意识到卢成只是想把他支开。 安乐和秦三爷再次来到牙行，牙行管事见了他们俩，第一反应是往他们身后看。 在看到他们身后空荡无人，管事眼中闪过落寞，但他掩饰得极好，根本没人发现。 管事笑着迎过来：“三爷今日又想要些什么人？” 秦三爷道：“要些卖死契的老实人。” 所谓死契，便是正儿八经的卖身契，不可赎身，世世代代皆为奴仆。 寻常人家一般也不会卖死契，只有那些没了法子活下去的人，才会来卖死契。 管事听后神色不变，带着他们往里走：“三爷里面请，我这就让他们带人过来见过三爷。” 还是曾经待过的那间屋子，只是这次端茶倒水的不再是卢成，而是其他人。 这回服侍的人不如卢成有眼色，目光时不时落到安乐和秦三爷身上，眼中充满了异样。 那目光让安乐心生不喜，只是她没表现出来。 很快，管事带来了一批人，安乐不经意抬起头来，看到人群中一张熟悉的面孔，不由瞪大眼睛。 第144章 “你怎么在这里？” 安乐惊愕地看着人群里的黑三,他高大身影显得有些畏手畏脚。 黑三也没想到能在这里看见安乐，他老实的面容上立刻挂上了憨厚的笑：“安姑娘？好久不见！” 但他刚唤完，立刻意识到身在何处,笑容敛去,再次垂头缩回去，心惊胆战地看了眼管事。 秦三爷缓缓吹着茶，不急不缓地问：“认识？” “嗯,”安乐点点头,“和我一样是从宁禾镇出来的人。” 虽然黑三曾经和元昌等人混迹在一起，但安乐对他的印象其实还不错。 最起码在大是大非的事上，他是个讲真话讲实话的人。 秦三爷饮尽茶水,轻飘飘地看了黑三一眼,淡淡地说：“既然如此,那就把人带回去吧。” 反正要买人，买个安乐熟识的人回去，不过是顺水推舟的事情而已。 黑三还没有反应过来发生了什么，这时管事的一把将他扯出来：“还不快谢谢三爷。” 他愣怔站在原地，满脸不可置信，傻愣愣的重复管事的话：“谢谢三爷。” 安乐挑眉，无声收下秦三爷的好意。 反正债多不压身，作为合作伙伴,多些人情来往，更利于他们之间的合作。 比起其他从零开始的人,起码黑三有那么一点基础，教起他来肯定比其他人快上不少。 定下黑三后,秦三爷又变成了那副事不关己的模样,就好像买人这件事跟他没什么关系,任凭安乐做主。 安乐绕着剩下的人来回走，仔仔细细观察他们的身体状况。 做厨子是个体力活，身体条件过于不符合，她把人带回去也只能供着，浪费钱银。 挑来挑去她把身体素质较好的全都留下，起码这些都是单手能拎起锅的人。 “选好了？” 秦三爷放下茶盏，从袖口摸出张银票放到桌上：“老规矩，人下午送到我府上去。” 管事的乐呵呵地应下，送走安乐和秦三爷。 从牙行出来，秦三爷问安乐：“这帮人你打算从什么时候开始教他们？” 安乐想了想，在心中估算行程后道：“上午我得去店里准备菜色，下午得闲便来秦府可方便？” “方便，有何不方便的。” “那便说定了，从明天下午开始，我开始着手培训他们的事。” * 回到家中，安乐看时日尚早，一头扎进厨房里。 许母听到动静，下意识抬头看天色，外面大亮根本没到吃饭的时间。 “乐儿，现在做饭会不会太早了？” 安乐提着已经宰杀好的鸭子出来，坐在院子里拔毛：“不早了，我做好后想差人快马加鞭给阿昭也送一份过去。” “嗯？”许母惊愕，“这么远，送过去也凉了吧？” “没事，”她垂眸处理鸭子，“若送到的时候凉了，他拿去让饭堂大婶帮忙热一热便好。” 经过枯燥的拔毛，白里透红的鸭子很快出现在桌上，她拿着鸭子复洗，放到砧板上剁成方便食用的小块。 往鸭子块里放入老姜片、少许的盐和黄酒，霍弄均匀放到旁边腌制。 趁着鸭子在腌制的时候，她准备其他的辅料。 这个时节，仔姜陆陆续续有人卖，刚好昨天采购了些。 取仔姜洗净，切成小片放到旁边别用，再抓一大把二荆条过来，斜切成兔子耳朵的形状。 起锅烧热，别的东西什么都不用放，把鸭子块全部倒进去干炒。 松松散散的鸭子rou慢慢变得紧实，鸭rou的颜色也从血红色变成了暗红色。 现在便是将鸭rou捞出来的好时机。 鸭rou捞起，锅中参与金黄色的油水，是煸炒鸭子时，rou里携带的油和水。这油水腻人得紧，无法食用，将其倒掉后把锅洗干净。 重新大火烧干锅中的水分，等锅热透，“吨吨吨”倒入清油、下入白糖。 如雪纱般的糖被油浸泡成金黄色，慢慢在锅里化开，淡淡的油甜油甜的香气慢慢铺开。 小火将糖熬化，锅中的油也从金黄色变为红褐色，不断有褐色泡泡在油中心冒起，再碎裂炸开，归于糖油里。 --