第58页
安乐得意的笑道，这道鱼头豆腐汤可是她最喜欢的汤之一，做起来不算复杂，味道也极为鲜美。 算着豆腐差不多改熟了，她小心把鱼头和鱼骨呈到碗中。 而后是那白玉豆腐，在锅铲里摇摇晃晃，纷纷跳到鱼头鱼骨的周遭，玩躲猫猫。 洁白的汤慢慢没过所有，最后撒上新鲜的葱末点缀。 这回不需要安乐说，许裴昭已经学会了自觉过来端菜，身为一个合格的上菜工具人，眼力劲已然是逐步上涨。 再接下来的菜就简单了。 把生菜的根切掉，悉心将其一片片分开，放入清水中淘洗。 锅中下油烧热，七成热的时候下入辣椒段、蒜片和花椒粒。 熟悉的蒜香味散开，把生菜倒入锅中。 这道菜唯一的诀窍便是“快”。 因此她快速翻炒着，片刻不迟疑，见锅中生菜断生后，立刻撒入盐和几粒白糖调味，和弄均匀之后立刻出锅。 许裴昭回到厨房的时候，看到灶台上摆着的炝炒生菜人傻了。 他是谁他在哪儿他在干什么？ 他只是把豆腐鱼头汤端到厅堂里去，并没有去其他的地方逗留。 怎么一回来，安乐手边已经多了道炒好的菜？ 是他看错了，还是这菜是凭空变出来的？ 看了看锅中还残留的辣椒段，他心情复杂地问道：“这是你刚炒好的菜？” 安乐不疑有他，一边刷锅一边回答道：“是啊。” 许裴昭的心情更复杂了。 原本他觉得吧，好像学做菜给家里人吃是没有问题的，但这瞬间他忽然开始怀疑自己，他真的办得到吗…… 这可是走到厅堂再回来，就炒好的一道菜！ 怕是得大罗金仙才有这等速度吧？ 端着菜往外走，走到门口的时候他忍不住回头。 就见安乐手中拿着颗黄秧白，一刀下去，黄秧白的根便和身子分了家。 他突然发问：“会不会……我回来之后你又变了道新菜出来？” 正在掰叶子的安乐茫然抬头，她“啊”了声，懵逼说：“我又不会魔术，怎么可能会变东西？” 虽然许裴昭听不懂魔术是什么，但看她神情，应该不会再出现刚刚那种情况，他松口气。 二丈和尚摸不着头脑的安乐目送他离开，皱着眉头自言自语：“他怎么怪遭遭的。” 说完，她瘪瘪嘴，心里想道：算了，不管他，还有菜没做完呢。 洗完菜后，把黄秧白的菜梆子与叶子分开，分别切成小块装入两个碗中。 锅中倒油，油温五成熟的时候倒入菜梆子翻炒，等白色的菜梆子变成半透明，又把其余的菜叶子倒进去，继续翻炒。 菜梆子和菜叶子因为高温逐渐变软变塌，软软趴趴躺在锅里。 这时安乐拿过香醋，“吨吨吨”往里倒。 香醋遇热爆发出浓郁的酸味，刚走到厨房门口的许裴昭本能地觉得耳根酸胀。 舌尖在疯狂地分泌口水，他吞咽下去，问道：“好酸的味道，你在做什么？” 安乐还在翻炒白菜，根本无暇回头。 翻炒得差不多的时候，她把糖撒进去，方才还酸得像埋了几缸话梅的厨房，立即被注入了舒心的甜。 酸与甜在缠/绵，化作另一种浓香，在勾/引食客的馋虫。 最后，安乐放入少量的盐提味，拿过瓷盘摆到灶台上，装呈出锅。 微微泛黄的白菜块，层层叠叠垒在一起，无一不挂着浓稠的褐色汤汁。 翠绿的葱末从高处落下，跌跌撞撞落到其间缝隙，黄绿相间愈发诱人。 她端起这道糖醋白菜，对许裴昭说：“走，开饭！” 许裴昭则端起旁边的木桶，陪着她一起慢慢往厅堂去。 路过院落，安乐望过去，面包窑的基底已经搭建完成。 基底旁边堆着瓦叔攉好泥沙，好似要准备做上面部分。 她扬声道：“瓦叔，洗洗手吃饭了。” 瓦叔叼着烟杆回过头，看到她手中的菜眼前一亮：“好叻，马上就来。” 厅堂里，许母已经在八仙桌上摆好碗筷，就等人入桌就餐。 瓦叔洗完手，甩着手上的水珠跨进门来，闻着这一屋子的香气，眉开眼笑道：“想不到安女娃子你的手艺这么好，你们老安家会教闺女。” 安乐讪讪笑，她这手艺可不是安老爹教的。 等他们坐下，安乐向他们介绍：“这是豆腐鲫鱼汤，吃饭前我建议你们都先喝小半碗暖暖胃再吃，饭前喝汤开胃。” 许母听后立刻盛了小半碗汤递给瓦叔，她柔声道：“今天辛苦瓦大哥给我家做活儿，您先尝尝。” 顿了顿，她扬眉得意地说：“不是我说大话，我们家乐儿这手艺，简直是天上有地下无，我保证瓦大哥您喝了绝对说好。” “好说、好说。” 瓦叔乐呵呵地接过汤，吹了吹喝一大口。 浓香的汤暖得他喜气洋洋，放下碗他裂嘴笑道：“不得了不得了，安女娃子这手艺着实不得了！” 而后安乐又向他介绍下一道菜：“这是水煮鱼，菜的口味偏辣，你们吃的时候小心些，当心鱼刺。” 这回他们不再分先后，齐齐朝着水煮鱼伸出筷子。 火红的汤底下，白白的鱼片被夹起。 --