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紫红色均匀分布在肝上，看起来极有光泽，一看就是块好肝。 屠夫也没想到尝试摆在这里的肝竟然有人问，他回道：“这块肝少说也有两斤，你若要，随便给几文钱拿走。” 安乐没说要也没说不要，反倒是说：“我能看看吗？” 屠夫也不交情，直接把肝递过来，任安乐观看。 她伸出指头轻戳，湿漉漉的肝弹性十足，没有什么地方隐藏了水肿或者硬块。 “八文钱，图个吉利，您看成吗？” 屠夫利索扯过棕叶串过肝打结，把肝递给她：“成。” 原本就是卖不出去的东西，能卖八文钱也是钱。 许裴昭不知道安乐为什么要买这个东西，但他也没打算当着屠夫的面问。 万一安乐说得头头是道，回头屠夫便涨价该怎么办？ 不如等离了猪rou摊子，四下无人的时候细细问。 安乐数了八个铜板给屠夫，按捺住喜色，和屠夫套交情：“叔您家的猪下水一直都不好卖吗？” 屠夫立刻露出机警的表情，防备地看着她：“你问这个做什么？” 安乐人畜无害地笑笑，露出窘迫地神情：“叔您有所不知，家境贫寒，无法日日食rou。可家中还有个病人，总得食用些荤腥进补，我瞧您卖的价格适宜，便想便宜采购回去。” 听她这般说，屠夫有些了然。 若不是生活所迫，这个年头谁会食用猪下水？ 顿时他起了怜悯心，对她说道：“我每隔三天会来卖一次rou，大多数的猪下水都扔了，你若不嫌弃便来拿，我给你留着。” “谢谢叔！” 安乐喜滋滋地把猪肝放进小推车里，和许裴昭继续逛市场。 离了猪rou铺，许裴昭忍不住问：“猪下水也能吃？” 安乐左右看看，确定没人盯着她，她忙凑到许裴昭耳边小声说道：“此物名为猪肝，适量食用能补气血，提高免疫力。” 然而许裴昭听完她的解释，更加迷惑：“何谓免疫力？” “啊这……” 安乐语塞，她只是个厨子，她不是医学生，她该怎么解释免疫力是个什么东西？ “嗯……就是对身体好……哎！你看那边的菜多水灵，我们去看看。” 她赶紧打个马虎眼，拖着他往另一头走。 许裴昭如何看不出来她不愿解释？ 他的小娘子藏了许许多多的秘密。 不过她若不愿说，他不问便是。 人总归都有自己的小秘密。 二人没在市场上采购什么，只是去找卖鸡的老板，把剩下的乌鸡都定下之后，他们便回家去。 许母正在家里绣纹样，听到院落外面有动静，忙放下手中的针线活，迎了出来。 “今日回来得这么早？” 安乐把猪肝提起来，对许母笑了笑：“生意好，早早卖完我们便回来了。” 生意好三个字让许母也十分高兴，她道：“我今日也绣好了两张手帕，再攒攒，改日让你们带去镇上裁缝铺子卖掉。” 说完她瞧见安乐手中紫红色的猪肝，脸色一顿：“小乐，这是……” 安乐把手里的猪肝扬了扬，笑嘻嘻地说：“今天咱们又开荤，吃好吃的！” 进到厨房，她先把猪肝一分为二，全泡进清水里。 估摸着一刻钟后，她把猪肝捞出来，切成小三角般的小块，往一部分的猪肝里加入白醋、黄酒、盐腌制。 剩下的那部分猪肝，则放入黄酒、盐、姜片、葱段腌制。 等待腌制的时候，安乐从泡菜坛子里抓去酸萝卜，切丝放到碗里备用，还有之后会用到的干辣椒段、姜丝、葱末。 又是一刻钟，碗里的猪肝分泌出红色的血水，安乐往放白醋的那部分猪肝里加入清水反复冲洗。 碗里的水变得清澈透明，沥干猪肝，加入淀粉、盐、拌匀。 烧火热锅，放入油，把干辣椒段、花椒粒、姜丝全部放入锅中翻炒。 辛香味瞬间充斥厨房，安乐往锅中加入清水，等水开之后倒入酸萝卜丝，盖上锅盖继续熬制。 “好香的酸味，这就是等会要吃的吗？” 许裴昭进来，瞧见灶边摆放的猪肝，充满了好奇。 “在熬汤，等汤熬好了就下猪肝。” 半个钟一到，安乐揭开锅盖。 黄橙橙的汤在锅里翻滚，不停地把锅底的酸萝卜丝冲上来，有淹下去。 小心把猪肝一片一片放下，防止粘粘，猪肝入锅立刻变色。 血红褪去，变得灰扑扑的，猪肝外皮上特有的颗粒感也绽放在许裴昭的眼前。 她舀出一点点汤尝浅尝，因为酸萝卜自带咸味，这汤底的咸淡反而刚刚好。 满足地点点头，她把汤呈出在，撒上翠绿的葱花，一道酸萝卜猪肝汤便算完成了。 第23章 “这……是道汤菜？” 许裴昭有些意外。 金黄色的汤底半透明在碗里，隐隐能瞧见其中漂浮的萝卜和猪肝。 汤面上，小小的红色辣椒段和细细的绿色葱末漂浮游荡，看起来意外有食欲。 “汤菜也能放辣椒吗？” 以往许母做汤的时候，最多放点盐。 而汤里出现辣椒，是他想都不敢想的事。 安乐把这道猪肝汤端到一旁放着，舀水洗锅准备进行下一道菜的烹制，头也不抬回答他：“只要量适宜，任何调味料都可以做汤。” --