反派他爹养崽指南[美食] 第53节
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快车司机道：“我是个粗人，一开始我还以为‘乔仔小吃店’开在我家附近，能让三角口——这块只有附近居民知道的小吃街火一火……现在看来，都是我想多了。” 快车司机的语气中，带着无穷尽的惋惜与无奈之情。 谁都希望自己曾经、或现在生活的地方能够变得越来越好。 可“乔仔小吃店”的出现，破坏了三角口原本维持的竞争平衡。它非但没带领着三角口的其他小吃摊，一起生意做得蒸蒸日上，反而变相吸走了三角口其他小吃摊儿的客流，引得三角口其他小吃摊的生意直线下滑。 快车司机的目光中流露出了几分担忧的情绪。 三角口的其他小吃摊，都在年前学生还上学的时候挣了钱。临近过年，本就是小吃摊摊主们准备关摊儿休息的时日，因此“乔仔小吃店”目前对其他小吃摊而言，威胁不大。 可这只是暂时的。 等到年后，学生们上学，办公族们上班，小吃摊摊主们回到三角口…… 除了真有两把刷子的铁板烧摊摊主外，又有哪些小吃摊能与“乔仔小吃店”硬碰硬呢？ 三角口的小吃街，迟早都得黄！ 车子停在宋轻三人的工作室楼下，宋轻三人拎着“乔仔小吃店”的小吃，回到了工作室。 他们在外时间略长，“乔仔小吃店”的小吃微凉，但口感变化影响不大。 负责后期的男生和负责运营的女孩支起摄影设备，镜头对准宋轻。 “3，2，1。录制开始。” 宋轻对着镜头微微一笑：“ 大家好，我是轻轻。今天我特地去了j市‘乔仔小吃店’的新分店购买小吃。让我来替你们尝尝看，这家小吃味道如何……” “首先，是店内的招牌——香酥鸡柳……” 宋轻插起一块鸡柳，放入口中。 下一秒，她眉头紧皱，脸色骤然一变。 —— “乔仔小吃店”开业，让其他的小吃摊或多或少都受到了一定影响。 今日的三角口，唯一能与“乔仔小吃店”分庭抗礼的，仅剩下喻白的铁板烧小摊。 “乔仔小吃店”和喻白的铁板烧摊儿正好是在一条街的两边，正对着面，隔着的距离不算很远。 那些得知“乔仔小吃店”开新分店，千里迢迢驱车来三角口排队的j市居民们，都饱受铁板烧香气的折磨。 为什么说是折磨呢？ 因为他们既舍不得放弃排到一半的“乔仔小吃店”队伍去买铁板烧，又忍不住边闻着铁板烧霸道强势的香气，边流口水。 这可不是折磨嘛！ 而且……所有三角口小吃摊，只有卖铁板烧的这家小吃摊排队的队伍最长——虽然和“乔仔小吃店”的队伍比有点差距，但耐不住人家出餐速度快呀！ 这一两个小时下来，好些个“乔仔小吃店”排队的、没吃过这家铁板烧的食客们有点蠢蠢欲动。 算了，等他们买完“乔仔小吃店”的小吃再过去排队，应该也来得及吧？ 毕竟，这铁板烧小吃摊也才出摊不到两个小时…… 谁料，等轮到他们在收银区买完“乔仔小吃店”的小吃，转而想去买铁板烧的小吃时，人家铁板烧摊主温和一笑。 “不好意思，今天准备的所有的食材全都卖完了，请您下次再来……” 什么？！卖完了？！ “这么快就卖完了？你才出摊了没多久呀！” “真的卖完了？不能再买了？” 喻白笑着解释：“今天是我临时出摊，所以准备的食材没有往常那么多……” 喻白开铁板烧摊儿还不到一个月，经常来他摊子上买铁板烧的熟客们数量有限，所以喻白准备的食材并不多——他今日是照着熟客们以往购买的铁板烧量，准备的食材。 可喻白万万没想到，三天没能吃到铁板烧的熟客们，积攒了不少“怨念”。 熟客们在得知喻白今日开摊的消息后，他们有临时从家里赶来的、有上班上到一半翘了来买铁板烧的、还有像兰姐一样揣着崽儿一起来排队的…… 他们平日里通常只买两份铁板烧，可今天，没能吃到铁板烧的“怨念”得到彻底释放的他们，买的铁板烧份数都在三份以上。 喻白心惊rou跳地看着他们不停地往篮筐里，塞了一串又一串的自选铁板烧串。 “好啦好啦。”喻白劝了不少熟客，“挑了这么多，你们肯定吃不完！” 然而，熟客们的回答很统一。 “我等了三天，才吃到你这一口铁板烧，可不得让我吃个尽兴嘛！你放心，吃不完的我会带回家，晚上热一热当夜宵继续吃……” 在美食面前，健康、减肥和美丽对人们而言，都变成了虚无。 更何况，他们只偶尔吃这么一“大”顿，对身体的影响不大。 喜欢健身的熟客们不约而同地想。 就当这顿吃的是欺骗餐了！ 就这么一人三四份、四五份地买铁板烧下，喻白摊儿上的铁板烧食材，很快被扫荡一空。 别提那些在“乔仔小吃店”排队的食客了，就连后头来晚了的，几个喻白的熟客，都没能捞着铁板烧吃。 要不是喻白已经收拾起了摊，以那些没能买着铁板烧熟客们的架势，他们都能做出去街另一头的菜市场买菜，再把买来的菜带到喻白的摊儿上，喻白给他们做铁板烧的离谱行为。 “我工作日天天都在这摆摊。”喻白无奈道，“你们下次早点来吧。” 喻白朝着熟客们挥挥手，他推着小吃车，带着崽儿走了。 以前没吃过铁板烧的、“乔仔小吃店”店门口排队的食客们，在等待出餐的时间里，耐不住好奇心，问向那些面露悻悻神色的铁板烧熟客们。 “这家铁板烧小摊好吃吗？” 买到最后一份铁板烧熟客：“当然好吃了！不然我们那么多人排队干嘛？” “有多好吃？我刚刚闻着那味儿，好像还挺香……” 熟客：“你说对了。这香气散发的源头，是整个铁板烧的精髓……那是铁板烧摊主秘制铁板烧酱料散发的香气。你别看蜜汁酱料闻着香。它啊，吃起来更香！好吃到你舌头就着酱，都能吞下去！” “有那么邪乎吗？”没吃过铁板烧的食客忍不住笑，“听着像是这老板，在蜜汁酱料里加了些‘特殊香料’……” “人家老板是正经做生意的，才没加什么不该加的东西呢。”熟客皱眉，表情严肃道，“我们吃了一次铁板烧还想吃第二次，是因为这铁板烧便宜实惠，食材干净，味道说不准都不比外头的高档餐厅差。花白菜钱吃珍馐，谁不乐意呀？” 熟客又道：“因为老板手脚干净，不放不该放的东西，所以即使我们几天不吃铁板烧，身体也不像上了瘾那样不舒服。不过……” “不过什么？” 熟客幽幽叹了口气：“不过，我每次下午饥肠辘辘的时候来到三角口，一闻到喷香的铁板烧，大腿就像是不听使唤似的，跟到铁板烧队伍后头排队了……就算是铁人来了，闻到那喷香的味儿，也得被降服了！” “乔仔小吃店”的食客在一旁连连点头。 他们会来三角口，是因为他们都喜欢吃小吃。 让一个饥饿难耐的、喜欢吃小吃的人闻到先前那股喷香的铁板烧香味儿……还真没人能抵挡得住铁板烧诱惑的！ 熟客说完，他的目光一扫食客手里拎着的“乔仔小吃店”小吃。 这两人聊了半天，关系亲近了许多。 食客：“这是家新开的网红店，网上都说这家店的小吃味道不错，很多网红和明星都在推，你要不要尝尝看？” 熟客流露出犹豫神色。 食客：“我刚尝了块店内招牌现炸香酥鸡柳，特别多汁……” “好吧，我尝尝看。”熟客道，“我也给你尝一块……铁板烧吧，你自己挑一块。” 这熟客运气好，他买到了最后一份铁板烧——纸盒里的荤菜不多，几乎全是素菜。 食客没好意思挑走寥寥无几的rou，他随手挑了一块切成两半的铁板香菇。 熟客插起一块香酥鸡柳，放入口中。 现榨的香酥鸡柳热乎乎的，上面撒了一层薄薄的孜然和椒盐粉，吃起来带有微微的辛辣感。 带皮同炸的香酥鸡柳吃起来的确有汁水，但带皮偏肥的rou经过油炸后显得有些油腻。 熟客咬了半根香酥鸡柳，的确略感惊艳，但他将一整根香酥鸡柳全都吃掉时，油脂的油腻在口腔中变得难以忽视。 这是一份只能吃一口的香酥鸡柳——因为吃多了肯定会被腻死！ 为了多汁的新奇口感而增加油腻的负担，这对制作油炸食物而言，无疑是本末倒置。 熟客吃了一根后，他的脸上立刻露出嫌弃的表情。 就这水平，还能开网红店？那铁板烧摊摊主，简直就能封神了！ 很快，熟客心中又出现了矛盾心理。 一个是，他的宝藏铁板烧小摊，那么好吃怎么还不火？ 另一个是，他的宝藏铁板烧小摊千万别火！味道那么差劲的网红店都能让人在外排两个小时，铁板烧小摊要是火了，他不得排得更久？ “乔仔小吃店”的食客，将插起的铁板香菇放入口中。 铁板烧所需要用的油，也没有炸物多，所以铁板香菇的口感，远没“乔仔小吃店”的香酥鸡柳那般油腻。 但荤素一起炙烤时的荤香，总会让食材都沾染上一点油脂感，于是喻白在酱料里下功夫，加入了去腻味的柠檬汁。 这个世界上有各式各样的酸味食材。 醋，柠檬，梅子…… 而喻白选用的柠檬汁水丰富，本身自带水果的清香，与醋单纯的酸味相比，柠檬的酸更多元更清新。它适合在炙烤或油炸时，作为配料出现。 淡淡的柠檬香祛除了香菇的油脂感，滑嫩的菇rou吃透了酱料的鲜香。 食客一口咬下时，蕴藏在菇rou中的少量汁水配上肥厚的菇rou口感，予人一种汁水丰盈的错觉。 鲜香滑嫩，回味无穷。 他先前所吃的，“乔仔小吃店”里的香酥鸡柳，简直就是干柴肥腻，索然无味！ 熟客眉一挑：“好吃吧？” 食客连连点头，却没开口说话。因为他的舌头，现在还回味着铁板香菇的味儿。 熟客说完正要离开，食客一把拽住了他。 食客：“我拿这一袋小吃跟你换吧。这袋小吃，我只尝过一口其中的香酥鸡柳，别的都没动过……”