宋朝小食店 第29节
最后一份菜品是汤浴绣丸，白瓷汤碗中卧着数来个如绣球般大的丸子，里头是用碎rou和鸡蛋做的，用高汤煨制而成。 祝陈愿舀了一口汤，嫩鸭熬炖出来的，极其鲜亮，里头连调料都没有多放，喝起来似乎就是鸭的本味。 绣丸汁水丰沛，鸡蛋和碎rou煮熟后，浓香清甜，吃得祝陈愿极其满足，真不愧是从宫里头退下来的名厨，她的手艺是比不上的。 祝陈愿算是吃得慢的，大家都已经坐在那里吃不动，消食呢，她刚放下筷子，跑堂的又过来，面朝祝陈愿说，“小娘子，我们黄厨请你过去一趟，就在隔壁间。” 陈欢和祝清和对视，两人都想陪着过去，跑堂看出他们的戒备心，又开口道:“若是两位不放心可以在门口侯着，黄厨说与小娘子相熟，无需担忧。” 当然，最后还是几人陪祝陈愿去的，她本人还正懵着呢，什么时候与黄厨相熟的？ 直到她一个人进到里边，看到那头发花白，却精神矍铄的老人，还有坐在他旁边的年轻人，才恍然大悟。 “原来你老人家就是黄厨呐，我刚还在想，却怎么都没有想到。” 祝陈愿喃喃说道，虽然颇为震惊，不过仔细想想也不无可能。 黄鹤爽朗大笑，“我还怕小娘子你认不出我来呢，我前前后后也去你的食店吃过三次，第一次是梅花汤饼，第二次是鲧鱼假蛤蜊和姜辣羹，再后头就是馄饨。我像你这般大时，可没有那么好的手艺。 我又听得外头那米师傅，邀请的是开食店的小娘子，又姓祝，我就猜着是你了。今日的烧尾宴吃着可还满意？” 祝陈愿很乐意与人讨论厨艺相关的东西，她很认真地回复黄鹤，“自是极为满意的，这要是换我来做，只怕不能尽善尽美，我刚吃时还在想，手艺远不如黄厨你。前唐的烧尾宴我只做过见风消，今日却一下能吃到这么多的菜式，不仅饱了眼福，肚子也享了福气。” 这一番话，听得蒋四连连咂舌，这才算是会说话，不过几句，就将自个儿师傅捧得尾巴都要翘到天上去了，之前自己说的明明也很真诚，却总是被骂。 黄鹤笑够了才说，“时人以诗会友，我以厨会友，小娘子，你看如何？不瞒你说，我宫廷饮馔虽不落下品，可我市食美味，做得远远不如你，你的姜辣羹做得很地道，我那天吃过一次后，就难以忘记。” 他是个极其洒脱，不受世俗约束的人，并不是想收祝陈愿为徒，人家自有师门，而是异想天开，要同她做个忘年交。 毕竟在厨艺之道上头，黄鹤也很难见到如此纯粹的人，有些东西不用从人的面相看，去吃几顿她做的菜即可明了。 祝陈愿只觉今日之事全都在意料之外，以厨会友？ “黄厨你怕是高看我了，不过，以厨会友确实不错，既然如此，还有几日就到花朝节了，那时卖花的人多，我请你老人家和徒弟来吃顿花馔如何。” 祝陈愿明白他说的意思，既然当以厨艺论友，论道，哪能只他一人做菜的。 这话说得两人一愣，黄鹤转而大喜，拿手握拳拍掌，“此事妙极，那今日烧尾宴的银钱我也不能收，蒋四，你给他们退回去”，话锋一转，“小友，老夫就等着吃你的花馔了。” 两人又在里头攀谈了一会儿，天色属实不早了，黄鹤目送祝陈愿出去，他抚着胡须，转头却对蒋四道:“到时你早点过去，帮帮人家，也学着点，你说说你也二十了，怎么手艺是一点长进都没有。” 他恨铁不成钢地扔下一句话，起身回屋，今日做了一天的宴品，累得他腰酸背疼，不服老不行。 可怜蒋四什么都没说什么都没做，又挨一顿骂。 祝陈愿出去后，米夫人连连迎上来，握住她的手，“刚我问过你阿娘，知晓你家住哪，明日一早我就让车夫过来接你，如果你要什么鱼的话，只管到米景店里头去拿，莼菜我这里都备下了。” 她话里殷殷切切，权当祝陈愿是最后的救命稻草，现下她meimei的身体是等不到杭城的师傅过来，她把全部期望都系在祝陈愿身上。 祝陈愿宽慰她，“我只放手试试看。” 等两家人分道扬镳，陈欢还感慨，“也莫怪米夫人这般急切，这可是要命的大事，不吃不喝，全靠汤药吊着命，哎，岁岁，明日你只管去，要是不成，你也别太在意。人这命数，一早就定下的。” 她虽然牵挂那陌生女子，却更关心自己女儿，生怕她有负担，到时候回来又难受。 祝陈愿点头，消化着今日的所见所闻，回家后匆匆洗漱一番，便一头扎进了书房。 立马翻到鲈莼羹这一页，太婆写的做法是杭城那里头的，她早些年去过就学了一两手。 鱼羹做得最好的得数杭城那边的，出名的宋五嫂就是那里的，米夫人又说她伯娘的手艺可堪比宋五嫂，估计也是杭城人士。 她盘起腿，借着烛光，看起做法来，并不是每道菜都能烂熟于心，通常她在做菜前，会再反复看几遍食谱。 她一字一句地念出声:“得用长二寸的鲈鱼，要用花鲈，大口黑鲈口感非上佳，莼菜不切。” 看到很晚才上床，连梦里都是她在厨房做鲈莼羹。 睡得不安稳，听得外头行者的铁牌子和远处鼓声，她是再也睡不着，躺在床上，在想花馔的事情。 话她已经放了出去，做什么她都已经想好了，就是得请朋友一起来吃一顿，宋嘉盈一定得来，南静言要是回来，得请她来，还有茅霜降和茅十八。 又怕几人不自在，想着到时候要不要分坐两桌，想到天起亮光，她才和衣起来。 糊弄着吃了顿早食，和陈欢两人交代一声，就坐上了米家派来的马车。 米夫人坐在里头，同样一晚没睡好的她，面色却极差，看到祝陈愿还是强打起笑脸来，关切询问她，“小娘子，早食可吃过了，可不能空着肚子去，要不我让车夫去给你买点，路上吃，千万别饿着。” “米婶，我吃了的，别过于忧心。” 祝陈愿拍拍她的手背，人一忧虑就老态横生。 原先她还能撑住，车夫马车驾得慢，靠在车厢上，迷迷糊糊就睡着了，一醒来已经停在了董府门前。 董府挂满了白幡，冷清得没有人气，守门的也是恹恹的，看到他们也只是简单问候一句。 一路上基本没遇到什么人，连点声音都没有，“她们一家是自立门户的，因我爹并不同意二叔娶个做鱼羹买卖的女子进来，娶进门后就分了家。又只生了温慧一人，我爹虽让温慧时时过府，却不同意她爹娘过来。现下，她娘一走，爹又不顶事，她自个儿受不了，这个家是彻底散了。” 米夫人悠悠说道，连使唤丫头都得她自个儿带过来，也就还留了个忠心的照顾董温慧。 进了旁边的厨房后，祝陈愿就开始专心收拾起鲈鱼来，虽不知道合不合口味，只能尽力试试看。 鲈鱼去掉鱼肚腹和鱼鳞，治净洗去黏液后，片rou得从鱼腹下头两侧鱼身开始，像片鱼脍那边横批下来薄如蝉翼的鱼片，里头的骨刺全都得一点点挑掉。 放到一旁，再拿起莼菜来，说实话，这样的莼菜她并不是太满意，莼菜最佳的食用时期在四月末到七月初，现下的口感肯定不会太尽如人意。 冲洗两到三遍后，直接投到热水里头，默默数到十就可以捞起来。 祝陈愿又往砂锅里头倒入两大碗热水，沸腾后往里头放入姜丝，火势不能那么着，再往里头放入鱼片，拿勺子搅开。 鱼片往里头蜷缩变白后，再放莼菜，立即撤火，加一勺盐豉、油和酱油。 米夫人目含期待看着这碗鲈莼羹，连声吩咐，“阿香，你快点过去端给小娘子尝尝。” 她又拉上祝陈愿走到董温慧的房间，一开门，祝陈愿皱起眉头，一股子腐朽潮湿的味道。 床上被褥稍稍拱起个弧度，要是不细看，根本发现不了这里有人。 阿香从小就跟在董温慧身旁，关心都是真心实意地，她将鲈莼羹放到旁边的案几上，拍拍被褥，一声声唤，“小娘子，起来吃鲈莼羹了。” 董温慧知道自己时日无多，也没有多少求生意志，可她放心不下米夫人，每天都半睡半醒的她知晓堂姐的苦心，可她真的吃不下。 她今日精神尚好，连自己都疑心是不是回光返照，如果是的话，那她得起来跟堂姐说说话才是。 她在阿香的搀扶下从被子里钻出来，董温慧瘦到两颊凹陷，露出来的手腕就是皮包骨，rou都没有。 呼吸声或急或缓，眼睛无神，大而眼窝深陷，连脸上都是骨头多，看着吓人。 她想转个头都很艰难，米夫人连忙上去握住她的手，“温慧，你吃点东西吧，就吃一口，我托人做的鲈莼羹，你不是最喜欢吃这个的吗？她做得很好吃，阿香，你端过来。” 董温慧难得没有拒绝，她要是真的快死了，为何不如堂姐的愿呢。 她艰难开口咬住勺子，其实现在她根本尝不了东西，吃进嘴里就会吐出来。 鲈莼羹滑到了嘴里，很淡，她舌头已经快尝不出味道了，全是苦味。 今日却难得的不想吐，无力地靠在床背上，董温慧居然有了点想要再吃一口的冲动，想在死前尝尝这碗是不是跟阿娘做的一样，莼菜是不是像裹了层凝液一般顺滑，鱼rou是不是很鲜美。 等到下一口送到嘴边时，她也顺从吞下去，莼菜是什么味道？鱼片是什么味道？ 董温慧一点都尝不出来，她没有力气，紧闭双眼，只有时而急促的呼吸声证明她还活着。 为什么尝不出来，为什么一点味道都尝不出来呢。 她很努力想尝出味道来，吃了半碗后，已经是她的极限，米夫人没有再喂下去，可脸上的惊喜却是怎么都掩盖不了的。 董温慧渐渐地发现，她好像尝到了盐豉的味道，那是阿娘做鱼羹时最常用的，尽管特别淡，可她就是尝到了。 她不停地喘着粗气，眼泪从她干枯的脸上滑下来。 是阿娘，是阿娘不想让她死去，不然怎么就光尝到了盐豉的味道。 不然为什么那么久了，她都还活在这个世上。 她艰难地开口，嘴巴发出的声音有限，米夫人扑到她嘴边，听到董温慧一个字一个字地往外头蹦，“阿、姐，我、要、活、着。” 我不想死了，我还没有替阿娘尝过那么多好吃的，我不能死。 米夫人热泪盈眶，她的泪水打湿了一大片的被褥，紧紧抱着董温慧失声痛哭。 祝陈愿从董府出来后，没有让米夫人相送，也没有坐马车回去，而是自己慢慢踱步回去。 从昨晚她隐隐约约就想到了一点，为何董母总是做鲈莼羹，让吃不下东西的董温慧念念不忘。 因为鲈莼羹有下气止呕的功效，而谁适合吃这个呢？ 心绪郁结导致呕逆的人适合。 祝陈愿缓缓呼出一口气，不是她做的鲈莼羹好吃到让董温慧有了求生意志，而是董母知道女儿有心结，每每都给她做鲈莼羹。 莼菜又并非一年四季都有，鲈鱼也并非四季都肥美，可这些都不重要，因为鲈莼羹最关键的还要数盐豉，一个常年喝盐豉汤的人，怎么都会尝出点味道来。 她希望董温慧能明白好好活着，比什么都重要。 作者有话说： 其实今天看了热搜还挺有感触的，活得开心点，比什么都重要。 第25章 地黄馎饦 与董府的萧条不同, 外头的云骑桥人头攒动，这里是整条街上最兴旺的地方，大抵是外头来的商客都在这边的脚店住宿, 白日又拿着货物出来买卖。 桥上没有浮铺, 全是面相或精明或朴实的商客蹲在那里，前面摆了几个布袋子, 里头大多是果干, 有如林檎旋、沙苑榅桲、河阳查子、人面子、巴榄子等。 祝陈愿各买了一些, 吸引她目光的还要数旁边小贩在做的夹脊rou烧饼, 烧饼在烤rou铺里头散发出面饼炙烤后的香味来。 她要了一个，包在油纸里头烫得无从下口，边走边等着烧饼晾凉, 夹脊rou烧饼最好吃的就是里头夹rou的地方, 用猪的脊rou敲打，腌制后再裹粉煎制，包在烤好的烧饼里头。 烤得酥脆的烧饼里头吸满脊rou的汁水，让原本口感发干的饼变得鲜活起来, 一口下去rou特别幼嫩, 饼皮软又有麦香。 祝陈愿喜欢这样的市井美味，既好吃又朴实, 不需要用多上好的食材，仅仅只是普通人烹饪出来的美食, 往往让她动容。 尤其今早看到董温慧那形销骨立的模样, 浑身透露出行将木就, 她就觉得从肚子里头一直难受到心里, 得吃点东西缓缓。 吃着夹脊rou烧饼, 走在阳光底下, 她想，如果有一天，董温慧彻底好起来，想带她去尝尝早市里头的糖饼、沙团，或是胡饼店里头的宽焦、侧厚、新样、满麻，也可去夜市吃一碗热气腾腾的肠血粉羹。 抑或是去羹店、包子酒店、南食店、川饭店混一顿肚饱。 世上那么多的人间美味，总要尝一尝，等尝遍南来北往的风味，总有值得眷恋的。 祝陈愿盼望能有那一天。 她穿街过巷，回到食店门前，春旗飘荡，门口尘土飘扬，祝陈愿看过去，夏小叶握着一把扫帚，在扫门口的灰尘。