我靠美食在逃生综艺爆红 第41节
把这些忙完，又跟荣芳两人将桌椅摆好，最后再收拾一遍。 房间不大，隔成了两个部分，一个是厨房大概10平米，专门用来煮面的，中间是点餐区域，用长桌隔开最外面的便是用餐区域，这个区域有20平米。 夏慕就在里面煮面。 荣芳则是在点餐区域，夏慕将面煮好后，她从窗口拿出来，然后淋上各种不同面的配料，递给食客就可以了。 把所有的材料全部填满，两人这才回去休息。 …… 新店开业第一天，来了特别多的人，但因分区明确，两人速度快了不少。 荣芳这边的区域也专门分开了，靠近客人那边的是长桌，长桌和夏慕那个空间里又放了张横桌。 这个横桌上，最左边是热干面的调料，除了芝麻酱、蒜水等，夏慕还上架了酸豇豆和胡萝卜丁。 第二个片区就是调好的阳春面佐料，有客人吃阳春面的话，荣芳会调好之后递给夏慕，夏慕从里面舀汤煮面。 第三个片区是放葱油面的配料的。 长桌主要是用来分割客人和厨房的界面，桌上放着葱花还有香菜，有些顾客爱吃，有些顾客不爱吃。 荣芳和夏慕一商量决定干脆把葱花和香菜放出来，要吃的顾客自己加。 …… 有固定的场所，准备的食材也充足一些，到9点半，人才慢慢少了起来。 夏慕让荣芳赶紧休息一会。 人一多，点单便容易慌乱，荣芳年纪大了，夏慕干脆在网上订了一套点单系统，除了荣芳可以cao作，顾客还可以自助点单。 她在里面根据下单的顺序煮面就可以了。 …… 虽然有了固定的门面，但夏慕还是决定不管卖多少，只做到中午1点。毕竟做太久，荣芳身体也吃不消。 本来夏慕是打算做到中午11点，但荣芳觉得坚持一会，把中午的这一阵客人给留住。 下午，夏慕接到了林清风的电话，说明天有一个试镜工作，试镜内容他让汪乐乐送过来了。 挂了电话，夏慕琢磨着，是不是得请个帮工。 荣芳坚定的拒绝了：“我们这个面馆，好不容易开起来有了点生意，要是请了一个不知根知底的，万一做错了点事，那可不行。” 荣芳自己不怕，她担心夏慕，夏慕毕竟是明星，现在的名声稍稍有了回转，万一出了点啥差错，那些网友肯定要抨击的。 夏慕只能慢慢留意。 …… 中午的时候，汪乐乐送剧本来了，夏慕顺便给她煮了碗阳春面。 汪乐乐吃过夏慕做的面知道好吃，所以她根本没客套，开心端着碗吃了起来：“慕姐，那明天中午我来接你。” “好。” 中午一点一到，夏慕就关店，荣芳则是在店里等候安装点单系统顺便收拾。 夏慕出去练了会功夫，回到家开始看试镜内容。 这个剧本名叫《将军家的小厨娘》。 看到将军二字，夏慕一下子来了兴趣，等看到自己试镜的角色，夏慕愣了会。 行吧，她要试镜的这个角色，不是将军也不是这个小厨娘，而是女主的丫鬟，还是年轻时的丫鬟。 这个丫鬟存在的意义就是，教女主厨艺，女主本就有厨艺天赋，加上丫鬟的教导，很快就成了知名厨娘，开了好几个饭馆。 但在以往，大家闺秀都是不用下厨的，所以，即便女主有一身的本领，也被上流人家所不喜。 因一次意外，女主救了将军，并给将军做了一顿饭。 两人的因缘从此展开。 夏慕看完剧本，明白了，自己在这里面就是个工具人，外加男女主角的助攻。 台词不多，大部分时间都是在做吃的，这个对夏慕来说不算困难。 在确定丫鬟红柚做的几道菜后，夏慕又去了门面。 荣芳已经收拾好出门采购去了，夏慕把明天要用的东西准备好。 一看还有时间，夏慕打算做一道新面，最近有不少顾客都在问什么时候上新。 那一道热干面让不少w市的人赶过来吃，其余的人也想吃自己家乡面。 其实第四道面夏慕已经想好了，打算做重庆小面。店里虽然有不少食材，但制作小面的食材还是不足。 所以夏慕给荣芳打了电话，让她又采购一些食材回来。 重庆小面也是需要先把汤底做出来，到时售卖时将小面煮熟后放在装有汤底的碗里。 而这个汤底的精华在于油辣子，灵魂在于酱油。 趁着荣芳还没回来之前，夏慕先将手头可以用的食材准备好。 本来可以用的食材有芝麻酱、猪油这些。 其余需要姜蒜水，将大蒜切碎，放入小碗中，再倒入水，和热干面的蒜水不一样的是，这个还需要加入生姜。 当然，生姜只需要大蒜三分之一的份量就可以了。 接着，夏慕开始和面，在店里她们的面粉永远是充足的。 重庆小面也需要做成很细的面。 等到夏慕把能做的准备工作做完，荣芳也提着大包小包地回来了。 荣芳买的食材都很不错，见夏慕要忙，荣芳便做其他一些准备工作，比如将生姜切碎放入姜水中。 一听说夏慕要做新品，荣芳也激动的很。 夏慕将干辣椒拿了出来，用破壁机打碎，光是打辣椒就要分两种状态，一种打成小块状态，一种直接打成粉末状态。 打好之后都放在大盆里，搅拌均匀。 打成粉末状态的辣椒面颜色会更红一些，这样做出来的油辣子颜色会好看许多。 接着就是把其他的食材准备好，比如大蒜、大葱、香菜、洋葱、花椒、八角、香叶、茴香分别处理好。 制作油辣子需要用菜籽油，这样做出来的会香一些，荣芳买的菜籽油无疑很好。 在锅中加入半锅菜籽油，烧开之后放入生姜片，翻炒两下，再依次放入大蒜、大葱等刚才准备好的佐料。 一开始的菜籽油是呈现浅黄色的，随之食材的加入，锅中油的颜色逐渐加深，香味也跟着在不断地变化，每加入一种食材，香味就跟着提升一个级别。 在外面准备其他食材的荣芳，只觉得那香味是一阵又一阵的暴击，把她“熏”的有些晕晕乎乎。 等到这些食材变成焦黄色时，关火，捞出姜片这些调味的佐料和食材，锅中的油以及变成了深黄色。 夏慕是将白芝麻放在刚才搅拌好的辣椒面上，然后加入盐，将碗里的这些慢慢搅拌。 期间还需要加入陈醋，不过这醋也得慢慢添加，夏慕加一勺后，搅拌几下再放入一勺，干的辣椒变成有些偏湿的状态就可以了。 荣芳已经准备好了一大盆花生碎，夏慕舀了一部分到这个辣椒面上，稍稍搅拌一下，便将锅中的油舀了一勺倒进大盆里。 一边倒一边搅拌，稍微搅拌慢了，可能做出来的做出来的油辣子只有辣味没有香味。 站在外面的荣芳听到滋啦啦的声音，油香味和辣味飘的整个房间都是。 这个门面本就不大，香味一下子就串到了街道上。 来来往往不少人都闻到了，还有不少路人看见门开着，便进来询问。 荣芳解释：“不好意思，我们在研究新面，暂时不对外出售。” 这一下，路人就着急了，恨不得马上去吃。 “什么时候能卖啊？” “对啊，这么香，肯定很成功了。” “要不先卖两份给我们尝尝。” 荣芳道：“实在不好意思，大概明天早上我们会上新面。” 送走这些路人后，荣芳干脆先把店面的门关上，窜出去的香味被阻断了不少。 夏慕已经把热油全部都倒进了大盆中，接下来便是制作酱油。普通的酱油还不行，需要再加工一下。 先在锅中放入水，直接冷水中加入酱油，再倒入白糖和红糖搅拌，等到温度稍微上来时，加入生姜和葱。 等到水快烧开时，加入桂皮、花椒、陈皮等佐料。这个过程也是不断的是搅拌，以免粘锅。 等到锅中水煮开，整锅水已经变成了酱色，再搅拌一会，夏慕将火调小。 夏慕拿出两个碗，避免麻烦，目前夏慕用的都是一次性碗筷。 在碗里放入两勺油辣子、小半勺猪油、小半勺芝麻酱，小半勺花椒面、醋。 高汤夏慕一直熬着在，这会还没急着用，而是在旁边煮面的桶里下入两碗小面，外加一些白菜。 锅中的酱油也熬制的差不多了，夏慕关火，将里面的各种佐料捞出，将重新熬制的酱油装入坛中，留了两小勺分别放入两个碗里。 一大勺高汤放入碗里，这些佐料顿时混合到一起，白色的高汤直接变成了红色，上面飘着一层辣油和芝麻。 再说这个香味，即便是关着店铺的门也能串得到处都是。 夏慕把煮好小面放在上面，撒上一些葱花，这一份重庆小面就做好了。 夏慕将面端到前面：“妈，吃了再忙。” “好。”荣芳早就闻到了香味，听到夏慕喊，立刻放下手中的活去好好洗了个手然后准备吃面。 夏慕将筷子递给荣芳，自己拿起筷子搅拌。 高汤本来是白色的，但是因为油辣子还有酱油等佐料，整个汤现在已经变成了红色，看起来就很有食欲。 一搅拌，那辣椒的香味、花椒的麻味、还有酱油的咸香味、芝麻的香味等等全部都涌了出来。 夏慕吃上一口。 辣是第一感觉，紧接着便是麻，这两种刺激的味道过后，又是淡淡的酱香味还有一点点的酸味，似乎各种味道在口中变化着。