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“对了，你们得多带几个侍女还有小厮，寺里终究不比家中，事事小心。”吴承远嘱咐了一句，塞了一个黄灿灿的橙子在她手里。 关明溪拿着在手里滚了两圈，这时节橙子、橘子一串串地挂在树上，螃蟹酿橙可以加在食单里头。 深秋便该想起来的，倒是忘了这茬。 德厨笑眯眯地：“二娘不爱吃？” “爱吃。” 吴承远隐晦地问了一句：“我听徐家说，他们的茶坊卖给别人了？” 关明溪心头“咯噔”一跳：“谁说的？” “六娘她爹同我喝酒时说的，我瞧着他醉醺醺的，也不知道是真是假，卖给了善王？” 吴承远也知晓自家女儿和善王关系非同一般，所以才有此一问，哪有人将多年的家业卖掉的？他抱着不信的态度探了一探关明溪。 嫂嫂的爹管着其余两家茶坊，永平街这家倒很少过问，所以关明溪也不知道两人何时凑在一起喝酒的。 关明溪轻点了头：“前阵子康王被抄家，府邸藏着不少宝贝，官家都赏赐给了善王，善王想放着也是无用，便起了这个意。” “什么意？他有这个想法另当别论，怎么徐家还愿意卖？” 德厨也疑惑得很。 “倒也不是，他们那茶坊租赁的是善王的地，现下又给了许多银子，只需要今后一年给上两成的利润，这样算下来，倒也不算亏。” “那租赁的银子便不用给了？” “*自然。”关明溪点点头。 吴承远见她这样肯定，像是福至心灵一般，突然想到：“善王不会还买了其他的茶坊吧！” 关明溪一怔，实话实说道：“这永平街上，除了咱们这种祖传的大户，都买了下来。” “当真是善王做的？” “是他，兴许觉得银钱太多招人眼红，便索性都花了出去。”关明溪说谎没脸红。 吴承远虽然还是不解，不过也没打算再过问，反正都与他无关。 所以便将眼神又放到了关明溪身上：“我瞧着你最近脸上都是喜色，倒比前阵子精神些。” “是，冬日里头吃得多了，像是胖了。” 德厨笑呵呵道：“二娘瘦得跟竹竿似的，多吃些也无妨。” “也别和我打太极，哪里是你胖不胖的缘由，我瞧着就是那李衡辞。”吴承远说着觉得有些愤懑，自顾自剥着橙子。 “你要真是觉得好，我和你娘也不拦你，嫁妆给你备得足足的，也不会让人瞧不起。” 关明溪看他神情惆怅，便抓着他的大臂道：“女儿也刚及笄不久，爹爹何必这么快就想将我嫁出去。” “你这会儿倒是嘴甜，那日在家里可不是这样说的！”吴承远到底也没把她手拉开，反手将剥好的橙子放在她手里去，“你的心性常人比不上，倔丫头。” 关明溪讪讪一笑，拿眼去瞧德厨，让他帮忙开脱两句。 “我说二娘，你不是来教我做菜的，走走走，等会儿客人该来了。” 关明溪掰着手指头：“螃蟹酿橙，我觉得不错。” “这菜二娘也会做？我生平也就吃过两回。” 螃蟹酿橙在后世算得上国宴菜品，关明溪也是几经辗转才学了来。 橙子香味能够祛除一些腥味，也能中和螃蟹的寒气。 京中吃蟹大多吃“蟹生”，也就是用酒腌渍之后，再加上一些作料，便可以食用。 所以瑞和楼采买来的螃蟹也是用作此处。 庖屋里还有几个鲜活的螃蟹，关明溪便让墩子给洗净。 瑞和楼买来的螃蟹都有女子巴掌大小，在蟹肚上放上一块姜片，上锅蒸一刻钟。 几个亮澄澄的橙子在顶上开个盖，将果rou全都干净地掏出来，放在盘中备用。 关明溪拿了一把趁手的小刀，在橙子皮表面仔细雕刻了花纹。 细白的手指与黄灿灿的橙子，放在一起格外赏心悦目。 一个个橙子雕好后，螃蟹也已经出了锅，闻见丝丝缕缕的蟹香，清淡又不失醇厚。 关明溪和德厨一道准备拆蟹，先把蟹腿用小剪子剪下来，扭掉最小关节将蟹rou往外顶，一个完整的腿rou就能拆解下来。 德厨照猫画虎，虽说不太熟练，却也可以顺利取下。 他不由感叹道：“这法子好，早前我们哪有这样精细，都是拿刀直接剁成块，拿酒腌上便是。” “熟能生巧，往后您做这菜就能快些。” 找到蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠，一同扔掉。 再将剩下的螃蟹从中剪开，就可以*用小勺子把蟹粉都拾掇出来，装入小碗里头备用。 一个个还算完整的蟹壳，关明溪都装在了一起，让伙夫生火热锅，舀上一小嘬猪油放进锅中融化。 再把蟹壳都倒进去，小火煸出蟹油。 这些蟹油配上刚出锅的白米饭，再倒上一小匙酱油，混匀在一起，简直就是人间至味。 吴承远闻着香味也进了屋，恰好撞上这一碗浓郁醇厚的蟹油拌饭，即便还没到饭点，也捧着吃了一小碗，之后还擦着意犹未尽。 关明溪也拿小勺吃了两口，米饭软硬刚好，酿造的酱油鲜香，蟹油和猪油的味道在唇齿间炸开，心与胃都受到了满足。 吴承远和德厨更加期待那道螃蟹酿橙。 --