八十年代阮家小馆 第143节
题目有些长，但是阮家小馆不就是刚刚那个叫阮软的女同志名下的产业。 他认真的看完，里面写了阮家小馆身为第三产业在短时间内取得成功的原因。 核心竞争力强；服务态度好；营业方式新颖；紧跟领导的政策方针。 这篇论文能在一众论文中中选，刊登上《经济体》，虽然讲的不是很深入，可那些论点都有数据做支撑，要是再往下深挖一些，肯定还能更出彩。 不过，这也让他突然有了灵感，他为此写了一篇经济学在经营中具有重要作用的稿子，寄给了连城日报的王福生主编。 王福生一直很期待秦老的投稿，收到稿子之后，立马进行校对，连夜进行排版，第二天刊登发售。 ~ 阮家快餐从啤酒鸭大赛之后，生意一度爆棚，全都是来尝啤酒鸭的客人，尝过一次，就会被啤酒鸭独特的口感所吸引。 再加上电台的影响，客人只多不少，现在连城市所有人都晓得阮家快餐的啤酒鸭最好吃，最正宗，以至于阮家快餐成功打出一道招牌菜。 阮软却在这个时候及时刹车，推出了新菜，宫保鸡丁。 后厨里，王琦有些不太明白，“小老板，那么多人问询想来吃啤酒鸭，我们这个时候换新菜，吃不到的岂不是会失望？” “啤酒鸭已经推出超过10天了，很多客人甚至连续吃了一个星期，这不是一个好现象！”阮软切着鸡rou丁，现在只用鸡胸rou，还有些奢侈，干脆拆了鸡rou的骨架，用全身的鸡rou做。 “为什么？这不是正好能证明咱们的菜好吃。” “再好吃的菜，一连吃一个星期，客人也会腻的。”阮软利落的切着鸡rou丁，眼睛看向一旁的袁超，他学拆骨架学的很快，用剪刀剪很方便。 鸡丁都切好后，阮软把鸡丁放入一个大盆里，往盆里加了盐、料酒腌制入味，等搅和好后，再加入水淀粉上浆。 她看了眼时间，已经上午10点了，阮软把油锅烧热，用大漏勺分次往油锅里下入鸡丁，眼瞧着鸡丁迅速变熟，她赶紧捞出。 等所有的鸡丁就过了一次油，稍微断生之后，她又开始炸花生米，花生米在炸制的过程中，需要盯紧颜色，一旦颜色明显的变红之后，赶紧捞出控油，两样主要食材的准备工作就算完成。 这时已经10点半了，阮软把锅里的宽油全部挂起来，重新洗干净锅，再次把锅烧热，倒入油，下干辣椒、葱段跟老姜，快速的煸炒出香味。 倒入炸过一遍的鸡丁，加盐、白糖、酱油等调料味，再放入花生稍微炒一炒，最后再加点醋提香，宫保鸡丁就算做好了。 此刻后厨里是一股甜中带酸的香气，来源明显就是这道宫保鸡丁。 王琦很佩服小老板做菜总是这么香，这么好吃，可他此刻更担心，中午食客们发现没有啤酒鸭之后，会不会情绪激动。 怀着紧张的心情，终于到了中午，客人们再进来之后，得知没有啤酒鸭后，反而一脸高兴。 “小老板真聪明啊，难道小老板是看了今天的报纸吗？也不对，小老板都是提前进货，肯定不可能是看了报纸之后，决定要推出新菜。” 王琦有些懵，他看向梁良，梁良笑着问大家，这话是什么意思。 “梁副经理，你没看今天的连城日报吗？咱们连城的经济学家，秦老发文章了，他说小老板能把经济□□用到市场经营中是件很聪明的事，还提了建议，按照什么边际递减效应，好像是叫这个，小老板要及时推出新菜，牢牢地把握住营销带来的客流量，我们正好是连城大学经济系的学生，就想来看看小老板有没有推出新菜。” 几个学生气息很浓，满身正气的学生，情绪高昂的解释着。 梁良上过夜大，也去蹭过秦老的经济学公开课，自然是晓得这个边际效应递减是什么意思。 可有的客人听不懂。 那几个大学生索性解释道：“就是你肚子饿的时候第一个馒头作用最大，后面第二个，第三个，也有用可没第一个那么大，三个过后，你已经吃饱了，第四个你就吃不下了，对馒头的需求程度会越来越低。” 这么直白的解释，很多人听着，脑子快速的转过了弯，“按照这位秦老的意思，这啤酒鸭咱们刚开始吃特别好吃，第二次第三次都觉得好吃，可吃多了之后，惊喜地感觉没了，啤酒鸭就跟其他的菜一样，对我们的吸引力越来越小，这个时候如果小老板推出了新菜，我们又会重新投入热情。 嗳！这不是小老板一直再用的方式吗？阮家小馆上新也只有一个星期，也是这个什么效应在作祟吗？” 而有些人虽然听不懂，可他们就觉得好像很厉害，连带着，感觉小老板也好厉害，她成功都是有原因的，厨艺好，学习成绩好，很多人都想着回去把小老板的事跟自己的孩子说。 读书有没有用，小老板就是活生生的例子。 学以致用，这才是真的学到了。 王琦没想到场面会这么和平，他赶紧给大家打菜，“这个是小老板炒的，宫保鸡丁！” 大家都习惯性的一个小老板炒的菜，一个王琦炒的，再加石头炒的，雨露均沾，既能尝到美食，又能鼓励新人。 他们吃饭的时候，还发现墙上挂了那天啤酒鸭大赛的照片，很多人端着饭盒在照片里找自己，时不时还真能找到自己的脸。 “这是我，我在第二排，那天的啤酒鸭我吃完之后，晚上愣是没吃饭，撑死我了。” “我也看到我了，没想到小老板还把我们的照片洗出来了，还这么大一张，出去我也能吹嘘了！我在阮家快餐也是有照片的人！” 而那些没有在相片上的人，除了为他们感到高兴外，还有一丝羡慕，能跟阮家任何一家店扯上关系，都值得纪念，值得高兴。 “哎，你们别光顾着看照片，快尝尝这宫保鸡丁，真好吃，花生米跟鸡rou放一起还能这么好吃，只是这味道，你们肯定有人觉得奇怪。” 有人尝过宫保鸡丁后，感慨地说道。 大家闻言，都找到位置坐下，开始吃今天的午饭。 宫保鸡丁入眼就是鸡rou丁跟花生米，花生米他们很爱吃，下酒特别惬意，可没想到还能跟鸡rou放一起炒，一般都是单炒。 汤汁虽然黏稠，可有了水，花生米不就不脆了。 他们尝了一口，鸡rou丁很嫩，细嫩鲜香的口感，前调是甜中带酸，可吃完，嘴里里有隐隐地辣感，估计是鸡rou丁上黏稠的红色汤汁里所含的辣椒。 有人忍不住扒了一口米饭，中和了下口感。 而有人却觉得这种小丁状的鸡rou丁吃起来太麻烦，索性拿出自己的勺子，挖一勺，里面有鸡rou丁也有花生米，一口喂进嘴里，依旧很脆的花生米负责口感，油炸后的花生米，脂肪跟油量在咀嚼中散发出坚果独有的香气，略微有些辣意，反而越吃越香。 因为这个辣是那种辣而不燥的感觉，反而会刺激味蕾，不断伸向宫保鸡丁。 “这个菜也特别适合下酒，真不错！” 这话一出，有人清了清嗓子，从口袋里拿出一小瓶二锅头，得意的对着嘴喝了一小口，发出了一声感叹的声音。 大家一看到他身上没有工装，穿着干净的便服，忍不住说道：“休息不在家陪老婆孩子，还出来吃！” “异地异地！”这位大哥也没恼，笑呵呵地说道。 这年头异地是真的辛苦，大家听了，索性也不再暗搓搓地怼他，只是那酒香味儿实在是太香了，尤其是他还一颗一颗往嘴里扔花生米跟鸡rou丁。 吃两口菜，喝一口小酒，他舒服地甚至想掏出一根烟，可快餐店墙上挂了禁止吸烟的牌子，他只能忍着一会儿吃完饭了再抽。 而其他人都默默地加快了扒饭的速度，阮软出来一看，大家今天好像都很饿啊。 “米饭不够还能加，大家都吃饱啊！” 阮软放下袖子，笑眯眯地朝马思琴走去。 “舅妈，你进去吃饭吧，我来顶一会儿。” 马思琴也没拒绝，大家都是轮流吃饭的，“你吃过了？” 阮软摇了摇头，“没呢，不过我吃了别的，肚子不饿。” 做菜会闻很多的香味，她早就练就了一出闻到等于吃到的本领。 “你看看报纸，他们说有很厉害的人在报纸上夸你了！”马思琴把正好有报道的那一面递给阮软。 阮软接过放在一边，抬头朝客人说道：“你好，三菜一汤四块钱。” 她插空看着上面的报道，连城大学经济系的老教授秦军，阮软听过郑伟说过这个名字，只是郑伟说这位秦老特别受欢迎，经常去参加什么讲座，什么市场经济会议等等，在学校基本上一周只有一节公开课，特别受大家的欢迎。 而且，据他所说，秦老之前也遭受过不好的事，还在后来平反了，学校又恢复了他的所有职称跟待遇。 一想到他能从艰苦的岁月里硬生生的抗过来，还依旧坚持自己的学术研究，阮软就觉得很崇拜他。 看到他文章里对自己的夸奖，阮软忍不住莞尔一笑，怎么说呢，虽然她平时得到的夸奖也很多，可受到大佬的认同跟夸奖，她还是会像个小孩子一样高兴。 “小老板，好久不见！” 不一样的打招呼声，引得阮软抬头一看，这不是郑伟是谁，可他头发怎么长这么多，瞧着眼镜的厚度也多了一些。 “你这是去书海里远洋回来了？” 郑伟不好意思地推了推厚底眼镜，“之前一直在忙论文的事，还要上课跟社会实践，一直没能来吃饭，哦，有个好消息跟你说，那篇论文上《经济刊》了，特别危险，差点就上不了，后来我又追加了一些数据，又加上题材比较新颖，这才成了。” 他说着只是寥寥几句，可阮软是写过论文的，写不可怕，改才可怕，那段时间阮软忙的整个人瘦了10几斤，减肥效果特别好。 其中的辛苦，阮软很清楚。 “好，为了奖励你，今天我请你吃饭！一会儿菜你随便挑，想吃什么吃什么，给你好好补一补！” 郑伟怕影响到后面的人，他先站在阮软身边，让其他人先付钱。 “这个就是《经济刊》，我想送给你，还有今天我来的主要目的是这个，你应该看到报纸了，秦军秦老让我把这个送给你。” 他把肩上背的筒状的盖子打开，从里面抽出了一份白纸的卷轴。 梁良察觉到这边的动静，赶紧过来接手收银的位置。 阮软起身，又惊又喜地双手接过郑伟递来的卷轴。 “写的是什么？我能现在打开看吗？” 郑伟闻言，憨憨地抓了抓头发，“秦老送给你的，我没来得及看，你看吧！只是秦老的字特别漂亮，听说很多人都想求秦老的字挂在办公室！” 是嘛！ 那她岂不是跟中奖了一样。 阮软把卷轴打开，一共有两张。 一张写着她的名字，阮软。 一张写着学以致用，知行合一。 阮软真的很惊喜，她没想到还能收到这种礼物，可她看着，突然觉得秦老的字让她有种熟悉的感觉。 她抬头看了眼墙上挂的季远的书法，拿着卷轴走到一副下面进行比对。 大体上不一样，可有些细节还是挺像的。 她没练过毛笔字，不知道这是不是这种字，共有的特征。 “怎么了？小老板。”郑伟有些不明白，小老板在干嘛。 阮软随便找了个借口，“我在想把秦老的字，挂在这儿会不会不太好，我是不是应该也挂我办公室去！” 大堂里多少还是会有油烟，阮软打定主意，把卷轴全部卷起来放回那个小筒里，回头她去装裱起来，就挂办公室。 说不定以后谈合作，有人看到这副书法，合作也会进展的更顺利。 郑伟闻言笑了，他的任务也算完成，可以尽情的享受美食，已经很久没吃小老板做的食物，他真的很馋了。 这次论文的事告一段落，他也可以好好休息休息。 郑伟喜欢跟小老板说话，他打好饭菜后走到小老板身边，“小老板，你有没有兴趣在连大附近也开一家店啊？” 阮软睨了他一眼，“怎么？还没放弃，上次你已经问过我，我都说了分身乏术！”