八十年代阮家小馆 第131节
提到每日的午饭，冯正云说道：‘这盒饭都是由小老板提供的，按人均4元三菜一汤的标准，大伙们都吃的特别好 ，今天是番茄炒蛋、泡菜炒rou丝、酸辣白菜, 第一天是青椒rou丝、麻婆豆腐跟炒包菜，连续5天每天都不重样, 这么好的饭菜, 又实惠, 让我们整个剧组都感受到了连城市人民的爱, 真的很感谢小老板。’” 听了这段转述, 在场的人都恍然大悟, 原来小老板是干这个去了。 “小老板良苦用心啊, 你们都领悟到小老板的用意没？” “啥用意？” “笨啊, 谁不知道以小老板的名号，开了门那就是稳赚不赔的生意，可她没有这么做，而是专门给剧组人员供餐，这就是想让剧组人员们在千里之外的连城市感觉到宾至如归，出门在外，吃好了不想家，等他们走上正轨了，小老板就会开门营业了！” “你这么说是没错，可是她完全可以两下着手啊，那边送盒饭，这边也开门，两下都不耽误啊！” 刚刚说话的人无奈地叹了口气，一把夺过报纸，卷成一个筒状，“还别不信，比你多吃几年饭还是有点用的，阮家快餐的厨师们需要一个适应的过程啊，一开始就两下抓，怠慢了谁，味道管控不好，这都不是小老板想看到的，你就等着吧，最迟不超过后天，小老板就会开门了！” 方才读报纸的人连忙说道：“不是，上面写了，记者去问了小老板，小老板说明天就开门营业，还提醒大家自带饭盒。” “嗯？是吗？那很好啊，咱们明天都去试试，刚刚那些说阮家快餐要改名为慢餐的，别去哈！” 就这样，阮家快餐要开门迎客的消息瞬间在连城市流传开。 早上5点，阮软就去了阮家快餐，灯亮着，梁良正在挨个登记送来的食材，过称开票。 阮软不动声色地坐在一旁，看着他全程cao作，梁良学东西很快，已经可以独自上手了，谈价格是她自己亲自上，商家也是她选，所以，不用担心梁良吃回扣的问题。 “小老板，这些都算好了，这是账本你看看！” 阮软没看，顺着他的手，直接合上了账本，“我今天不看，但是说不定我明天看，后天看。” 梁良轻笑了下，自信地说道：“没关系，你哪天看都成，保证没问题。” 闻言阮软笑了笑，“那是最好。” 员工们还得俩小时来上班，快餐店里空空的，梁良不由得问出了自己一直想问的问题，“小老板，咱为啥不请白案师傅，早上蒸包子做早餐呢？” 虽然是早上5点，门外已经有人路过了，要是做早餐，肯定会有人进来消费。 “咱们占据了最好的位置，赚中午晚上最赚钱的时段，早上的生意，就给别人做吧！” 阮软淡淡地说了句。 她深知国企员工们下岗潮就要来了，很多像阮妈那个年龄的人，除了流水线上的工作，其他的都不会，摆早餐摊，最起码是个出路。 梁良似懂非懂，但是他听了阮软的话，只觉得小老板不是个单纯的商人，她有自己的生意原则。 ~ 上午8点，员工们到齐，阮软把大家召集起来，给大家开早会。 “今天是什么日子，大家知道吗？” 王琦摸了摸自己的厨师帽，点了点头，“知道，今天是咱们阮家快餐开门迎客的日子！” “没错，今天肯定会很忙，有剧组的100份盒饭，有第一次来尝鲜的客人，人数暂时不知，但是我敢跟大家保证，绝对比100人要多，咱们之前吊足了大家的好奇心，今天如果客人们是高高兴兴地进来，失望地离开，那我们阮家快餐，从此将成为连城市的一个笑话，你们愿意这样吗？” 阮软终于明白为什么总要在出征之前开誓师大会，这是鼓舞大家的士气，让大家兴奋起来。 王琦跟石头毫不犹豫地摇头，“不愿意！” 孙绍元以后肯定是要回阮家小馆的，那阮家快餐就等于只有他们俩，口碑的好坏，都是他们来承担，这是他们的战场，他们要捍卫住。 “好！既然不愿意，那今天大家都要拿出最认真的态度，去干每一件事，要让连城市民看到我们的热情跟真心，要让所有的人都晓得，他们等的那五天，没有白等！大家能不能做到！” 阮家快餐的所有人都异口同声地喊道：“能！” “再大声点，这就是你们的决心吗？”梁良喊道。 “能！” 响彻整个大厅的喊声，喊出了所有人心中的热情，阮软看他们各个脸上迫不及待的表情，示意梁良开工。 “好，大家都各就各位，开工！” 大家都开始忙活起来，择菜的择菜，解刀的解刀，每个人都有条不紊地干着份内的事，这就是前五天合作出来的结果。 阮软也没闲着，她帮着石头一起解刀，袁超在一旁剥蒜，看着阮软比石头这个老手动作还快，他抿住了自己的嘴唇。 他要学的东西还有很多。 今天阮软也有菜要炒，阮家小馆暂停营业，可系统给她的任务没有暂停。 香干焖回锅rou得卖出1500份。 锅多了，就是好，灶台上三个大锅，一人一个谁都不碍事。 阮软暂定的第一回 合要12道菜，按六荤六素，荤菜1块5一勺，素菜5毛钱一勺，米饭5毛钱管饱。 两荤一素4块钱。 她给剧组人员也是这个价，先入为主，市民朋友们也更能接受。 到了10点半，阮软开始炒香干焖回锅rou。 她把切成片的豆腐干，切成斜断的葱白以及菱形的红椒都拿到灶台前，地方大了就是好，有可以放东西的地方。 整块的五花rou，冷水下锅焯水，阮软把筷子插入rou中，瞧着能轻易的插进去，她把五花rou捞出来，晾凉后切成五花rou片。 锅里的水舀出来后，重新放入油，等锅底的油开始冒小泡泡，阮软把五花rou放进去。 等待了很久的热油，遇到同样油脂满满的五花rou，瞬间一股rou香味儿从锅里飘出来，香气十足。 阮软快速煸炒五花rou，揽至锅边，每块五花rou都顺着锅边往中间流油，五花rou上冒着金黄色的小油泡，边缘有些焦黄，阮软这时再加入豆腐干，红椒跟葱白，快速的翻炒，加入料酒、生抽跟盐调味，再加水到菜的一半高度，等到汤汁收的差不多，就能起锅了。 她只做一道菜，也是送去剧组的三菜中最后一道菜，这才让孙绍元跟袁超，骑着三轮车去阮家小馆送饭。 三轮车上摆着三个茶水桶，被阮软用来当盛菜的器皿，保温效果好，又能装，也比盆子什么的更雅观，更安全。 他们走后，阮软怕不够中午卖，又赶紧做了一锅。 —— 商业局局长郝永华一上午就去市政府办公室邀请周炎康去他的辖区视察工作。 很少有人愿意主动让周炎康下去视察，更何况还是商业局局长郝永华。 周炎康笑呵呵地取下眼镜，“怎么，不怕我抓你当典型？” 郝永华连忙说道：“不怕不怕，主要是周市长一直在鼓励经济体制改革，我管辖区大多都是老国营单位，大家最近都有些士气不足，觉得市里面要放弃他们了，要是周市长能去说说，说不定大家的积极性又能提高不少！” “你这倒是提醒我了，的确，咱们市目前的工作放在经济体制改革上面，一些老员工，尤其是经济效益不好的国营老单位肯定会有些想法，好，我就跟你下去看看，希望真能鼓舞大家的士气！” 周炎康说着，站起身喊了声张伟。 “你跟我出趟外勤，我们去你郝局长的辖区内转转。” 张伟闻言心里虽然很吃惊，不过还是面不改色的应了，“是，市长！” 郝永华还请了严副市长，以及葛纪委，他们先去了rou联厂，国营招待所等地方，眼瞧着马上要中午了。 郝永华邀请他们去国营一饭馆吃饭。 “走，咱们去看看四饭馆改革之后，一饭馆有没有打起精神，做出些改变！”周炎康也觉得有必要去看看。 他们一行人到了一饭馆，瞧着李成在门口笑脸相迎所有进店的客人，又欢送每个吃完离开的客人，周炎康点了点头，“这服务态度，比之前好了很多，看来还是变化的！” 严松也满意的点头，“让市场做选择，还是很有道理的，一饭馆看着比之前有活力了。” 郝永华见他们都很满意，心里松了口气，这个招呼，提前打得好。 “这还是多亏了市长跟副市长坚定不移的搞改革，我对他们说了，如果不想失去铁饭碗，一定要把以往的我就是老大，爱吃不吃的态度全改了，否则，下一个丢了铁饭碗的就是他们了，有四饭馆在前，他们一定要紧张起来，这不，大家有了危机，自然是变化了很多。” 周炎康他们决定下车去看看，李成余光已经看到了他们，却还是装作没看到的样子，热情的送走刚吃完的客人。 “吃的还满意吗？有什么意见或者建议，都能跟我说，走好啊！” 郝永华故意咳了声，李成听到指令，立马转过脸来，一看是他们，惊喜地过来迎接，“哎呦，哎呦，领导们，你们怎么这个时候来了，现在正是饭点，忙着呢！” 周炎康笑了两声，“最近生意怎么样？” “托领导的福，生意还不错，这段日子比之前好了不是一星半点儿，还是郝局长交给我的方法管用，郝局长真是个好局长吗，为我们一饭馆的存活cao碎了心。”李成笑呵呵的回话。 郝永华连忙摆手，摊手示意身边的几位领导，“这话说的，你们是商业局饮食公司的，身为你们的上级可不就是要为你们排忧解难，再说了，你更应该感谢周市长跟严副市长，主要是他们的领导方向正确，制定的方针正确，咱们大家才能有点作为，你跟领导们汇报一下，最近做了那些改变，都有什么成效！” 李成连忙收敛了笑容，正儿八经的说道：“是是是，郝局长说的对，我们要感谢周市长跟严副市长的领导，其实我们一饭馆已经变了很多，菜单更新了，服务员的热情有了，现在都是面带笑容服务大家，再一个我很积极的收集大家的意见，争取能把一饭馆越变越好。” 周炎康在他说的时候，带着大家走进了一饭馆，每张桌子上都有人，看着好像人挺多，可算起来，也不过10个左右。 他抬手看了下手表，“现在是饭点对吧！” “是是，其实已经过了一点饭点，11点到11点半那会儿人最多，现在已经算人少的时候。”李成紧张的搓了搓手。 周炎康又看到收银员、服务员挂在脸上的笑容，以及他们脖子上戴的崭新的领花，笑了笑，又退出了一饭馆。 “希望你们能坚持下去，把这种服务真正的贯彻在日常的经营中，我相信，你们的真心，连城市人民一定会感觉到，餐饮业现在的竞争很激烈，现在有能力下馆子的人越来越多，他们除了要求味道，也更在乎服务态度，千万不能用以往的思想，来对待客人，这样就是自寻死路！” 周炎康说完，朝严松指了指前面，“行了，都看了一饭馆了，咱们去四饭馆看看，看看阮软这丫头，又把阮家快餐折腾成什么样子了！” 严松笑了笑，“走，去看看！” 他们先走，李成听到周市长的话，有些紧张地问郝永华，“郝局长，我都是按照你的吩咐，把店里卫生什么，人员着装表情都说到位了，周市长这话是什么意思？” 郝永华瞪了他一眼，压低了声音说道：“你怎么做到经理的，有他们在，你当然是要先夸他们，拍马屁都不会，要不是我帮你圆了，周市长恐怕说的还不止这些，还有，你不是说生意很好，位置都坐不下吗？这怎么才这点儿人。” 李成先是懊恼，然后又连忙解释道：“我也不知道，前几天生意是真的好，都不够卖，我今天菜还准备多了，没想到人流量少了，幸好周市长他们没进去看，不然，能看到不少，切好没炒的菜。” “你呀你呀，算了，我先走了！你自己好好反省反省！” 前面有人再喊郝永华，他连忙应了声，应付的跟李成说了句话，追上了前面的领导们。 “周市长，严副市长，说来也怪，我最近听到一个新闻，听说阮家快餐虽然举行了开业仪式，可是一直都没有开门迎客，这，放着那么好的位置，不开门做生意，把店铺闲在那儿，真的是太可惜了。 虽然那里已经不在我的管理范围内，可是我还是觉得心疼，主要是我舍不得那么好的资源被浪费，这阮软也是，没有那金刚钻就别揽那瓷器活，现在骑虎难下，也是让人cao心啊，她要是专注弄阮家小馆，多好，年底还能得个优秀单位，现在这样，恐怕是有些难了。” 郝永华努力压抑住内心的幸灾乐祸，痛心疾首地说道，时不时还叹叹气，给他们看自己有多心疼。 结果他说完，没人搭理他，他以为周市长他们也不好意思，连忙说道：“周市长，可能我说的话不太好听，但是我真的为咱们连城市着想，这次就算了，下次咱们这改革，还是不能太激进，得一步一步的来，争取不再出现资源浪费的情况。” 这时张伟忍住笑意，开口道：“郝局长，看了你最近工作很忙，昨天的连城日报是不是没来得及看。” 连城日报？ 郝永华是没看，最近他都忙着弄领导们视察的事，报纸的确是没来得及看。 见他没有接话，张伟又说道：“昨天的报纸上报道了，阮家快餐之所以连续好几天没有迎客，是为了让大厨们专心给剧组供餐，二呢是为了让大厨们慢慢打配合，适应工作强度，而且，今天就是阮家快餐正式迎客的日子。” 郝永华：？？？ 阮家快餐今天迎客，为什么没有一个人跟他说？