八十年代阮家小馆 第83节
阮软也皱着鼻子点头，脸上的表情特别丑，阮妈被逗笑了，打趣她，“也就这个时候，你还像个没长大的孩子！” 阮软憋了好一会儿气，终于忍不住大口大口的呼吸，“姜还是老的辣！” 瞅着时间差不多，阮妈出去让客人进来。 锅里倒油烧热，阮软把五花rou末放入锅里炒，直到五花rou的油脂被热油激出，然后加入葱姜蒜苗末，煸炒入味，加入大酱，把rou末炒出红油。 红红的rou末看着就垂涎欲滴，阮软把孙绍元清洗好的粉条放进锅里，不停的翻动粉条，好让粉条快速的炒出锅气，有时候菜炒的不好吃，就是因为菜没有炒出锅气，没有激活。 另一个不停翻动的原因，也是为了防止粉条跟rou末粘锅，因为这道菜不需要加水。 最后加点胡椒粉，老抽，蚝油上色调味，泛着隐隐油光的蚂蚁上树就能出锅了！ 孙绍元觉得这道菜看着挺简单，其实里面的学问还多着，他之前也炒过粉条，锅底很容易干，干了他就加水，可阮软没有，蚂蚁上树盛出来之后，锅底很明亮，一点粘锅的痕迹都没有。 因为门口写的就是蚂蚁上树，大家都很好奇这菜到底是什么，问过孙红梅，可她说要保密，也不肯交底，大家的好奇心也被提到最高。 第一盘蚂蚁上树出厨房，大家都不约而同的站起来，伸长了脖子看稀奇儿。 “哈哈，没想到就是rou末炒粉丝，我还真没想到会是这个！” “你还别说，名字取的还真有那点意思，形似蚂蚁在树上爬着！” “我刚刚给钱时，心里还直打鼓，担心小老板要是真做了蚂蚁可怎么吃，幸亏是我想多了，不然我估计就要跟这道菜无缘。” 白底的瓷盘上盛着酱色的粉条，粉条的间隙全是透着红油的rou末，最上面还撒着绿色的葱花，一看就很下饭。 沈康没想到自己来送照片，还能遇到阮家小馆上新，他一进来刚坐下，有些面生的服务员就给他端来一道菜。 他连忙帮忙移开筷桶，顺口说道：“你是新来的服务员吗？” 聂小凤连忙点头，“对，我是新来的！有事叫我就好，我叫小凤！” 沈康随意应了下，他的注意力已经被上来的菜吸引了，“这菜就是蚂蚁上树？” “对，请慢用。” 沈康还真没想到蚂蚁上树是这个样子，他下意识拿起相机拍了张照片，谁能把蚂蚁上树跟rou末粉丝联系起来。 他夹了一筷子粉丝，上面挂了很多rou末，瞧着还真像蚂蚁在往上爬，他喂进嘴里，粉条因为沾着油光，特别丝滑，rou末里裹着酱香味，两个一结合，口感跟味道都增加不少。 嘴巴因为粉丝上的油光亮亮的，他却一点都不觉得难受，扒了口米饭，嘴里的口感更丰富了。 他边吃边忍不住摇头叹气，“明明就是一道rou末粉丝，怎么就这么好吃，小老板的手艺，我真是服了！” 跟他一桌的人也连连点头，“这粉丝滑溜溜的，盘底流着红油，小老板实在人啊，连水都不加，水煮出来的粉条，容易泡发，容易断，油炒出来的，只要我吃的快，粉条就不会干成一坨！” “你说的我真没想到，不过我觉得特别有道理。”沈康又夹了一筷子粉丝，吃的特别香。 “那必须有道理，我没别的，就这一张嘴，连城市称第一，别人都不敢称第二，但凡我吃过的菜，第一次跟第二次，我就能尝出差别，只是，这阮家小馆的菜，我不论是第几次来，味道都基本没差别！” 沈康连连点头，“还是兄弟厉害，认识一下，我叫沈康，在连城日报工作，兄弟呢？” 那人把嘴里的东西吃完，喝了口水，这才说道：“我叫梁成，在糕点厂工作。” “好工作好工作！”糕点厂可是个好地方，小到数字饼干，大到各种节日点心，都是糕点厂做，而且，糕点厂的待遇特别好。 阮家小馆的菜比起其他地方是很实惠，可能见天来，一道菜吃好几次的人，也不是很多，毕竟，天天都下馆子，那得是什么家庭啊！ “哪里哪里，接了我爸的工作，混口饭吃！”梁成说完，又赶紧吃饭，顺便提醒沈康，“趁热吃，凉了粉条会变硬！” 沈康深信不疑，两人都赶紧吃，还都吃的贼香，把刚入座的客人，馋的直咽口水，甚至在上菜之前，打开自己的水壶，喝了好几口水。 梁成见了，提醒他，“吃饭之前喝水太占肚子，一会儿粉条下肚，会在胃里泡发，更顶饱。” 那人一听，连忙放下手里的水壶，盖好，放的远一些。 终于他的蚂蚁上树来了，刚要动筷子，梁成又说道：“现在赶紧用筷子搅一搅，刚刚上菜的路上，最上面的粉条跟冷空气接触了，表面的油可能会有些微凝，你搅一搅，把粉条里面的热气换上来，这样粉条更入味，也更好吃！” 周围好几个人听着梁成的话，都忍不住跟着做。 甚至有已经开吃的，也学了梁成的方法，把盘里的粉条又搅了搅，一尝，眼睛一亮，没想到真的更好吃了。 “是真的是真的！我试过了，真的好好吃！” 其他人一听，连忙试了一口，入口的粉条油香味十足，混着rou末吃着热乎乎的，香味也像是被重新激发了一样，特别香，就是得配着米饭吃，不然这个法子很容易腻，毕竟是把盘底的红油带入每一口粉条里了。 这种法子慢慢在客人间传开，聂小凤上菜后，看到大家逐渐统一的动作，觉得很好玩，特意回厨房跟小老板说了。 没想到正扒在窗口处跟阮软聊天的沈康听了，略显得意地说道：“想出这法子的人我认识，梁成，我兄弟，在糕点厂工作！舌头特别灵，相同的菜吃两次，就能尝出来区别！牛吧！” 阮软看他即便是扒在窗户边，也想跟自己唠嗑，忍不住说道：“你的兄弟是很牛，但是你现在站的位置，是我们的出餐口，是不是有些不方便呢？” 沈康也觉得不妥，可进后厨那不是更不妥嘛，“是有些不方便，我是来给你照片的，给完我就走，绝对不打扰你们上菜！” 说着沈康从夹克外套内口袋里掏出一个信封，放在小木桌上，“这是腊八节那天给你们照的相片，出于某些原因，最后成品就是你们在报纸上看到的那样，但是我觉得这照片照的是真好，丢了怪可惜，干脆给你们都送了一份，季远那儿也有一份！施粥多有意义的一件事，值得纪念！” 阮软正好把两份蚂蚁上树做好，她把盘子直接递给小红小凤，顺便接过了那个信封，顺手放进围裙口袋里。 “你不看看？我人就在这儿，一会儿我走了，你夸我，我就听不到了！”沈康笑眯眯地说道。 阮软又往锅里加了油，倒入rou末时，刺啦啦的响声，瞬间冒起来的白烟，让她听了沈康的话，下意识的假笑了下，“我觉得，长得好看，怎么拍都好看！” 沈康悟了，她的意思是他们上相是因为长的好看，而不是他的拍照技术好。 “行，还真行，偏偏你说这话，我还真没法儿反驳，不打扰你了，我这就走！”沈康无奈地叹了口气，得，长得好看的人都这么有自信。 季远这样，小老板也这样。 他摸了摸自己的脸，他长的也很帅气，以后是不是也能随便照？ 刚起这个念头，沈康连忙甩甩头，太吓人了！ …… 蚂蚁上树因为名字火了，阮家小馆之前的菜，都能从菜名上猜出主料是什么，可蚂蚁上树，大家怎么也猜不出。 而且人家也明确说了，不是真的用蚂蚁做菜。 红星颜料厂苏志文的儿子，苏小佳一放学回家就嚷嚷着要吃蚂蚁上树。 孩子奶奶听了，眉头一皱，“什么蚂蚁上树，蚂蚁那么小，能吃吗？你妈给你买的饼干在我那儿放着，我去给你拿一块儿垫垫肚子，一会儿你爸妈回来了我们再开饭！” 苏小佳连忙摇头，“不是，不是蚂蚁做的蚂蚁上树！” “哎呦，我的乖孙子！你是在跟奶奶说绕口令吗？什么蚂蚁不蚂蚁的，你要是想看蚂蚁搬家，那就下去玩会儿，不过只能玩一个小时，回来赶紧写作业，要是作业应付了，你爸肯定不依你！” “奶奶！你怎么听不明白，算了，我自己去买！他回了房间，翻出自己的饼干盒，里面有很多毛毛钱，分分钱，还有硬币，他想了想干脆全部拿上，装进随身的挎包里，朝门外跑去！ “我出去玩会儿，晚饭前赶回来！”他大喊着出了门。 苏奶奶只以为他跟往常一样，只是在楼下玩会儿，随口应了声。 苏小佳在楼下遇到几个同学，他们看着苏小佳还背着挎包，忍不住问道：“你咋没把书包放家里再出来玩呢？” “我要去干一件大事！” 几个同学立马对视一眼，都围上来好奇的问道，“什么大事？带我一个吧！” 苏小佳犹豫了下，“你有钱吗？这件大事需要钱，否则干不了。” “我有！我姥姥刚给了我2块钱零花钱！” “我也有，我有5毛钱！” 苏小佳摇了摇头，“5毛钱不够，等你有钱了我再带你一起。” “苏小佳，你得先说是什么大事，我可以回家要啊！” 苏小佳大人似的皱起了眉头，朝他们勾勾指头，等几个头都凑近，围在一起，他才小声说道：“我要去买蚂蚁上树！” “蚂蚁上树？” “我知道，苏小佳你是不是听班长说她吃了蚂蚁上树，所以你才想去买？” 苏小佳点点头，“怎么样？你们跟不跟我去？” “去！我跟你去，不过我就这点零花钱了，你必须得跟我保证蚂蚁上树很好吃！” 苏小佳闻言，面露难色，“我没法儿跟你保证，因为我也没吃过！不过我不勉强你们，我得在晚饭前赶回来，如果你们跟我去，就现在赶紧回去拿饭盒跟钱，不然，我就不等你们了！” 小部队一听，纷纷回去拿钱，有的没钱，眼神里全是渴望，苏小佳见状，忍不住说道：“我们先去探探风，要是不好吃，你们就别去了，要是好吃，你们就求爸妈带你们去！” 也只有这个法子了。 就这样，苏小佳跟其他两个小男孩火急火燎的赶往公交车站。 冬天的晚上总是黑的特别早，明明刚6点半的样子，天色就已经暗了。 红星颜料厂家属院，有大人一声一声喊自家孩子回家吃饭的声音。 “苏小佳，回家吃饭啦！”苏小佳的mama叶芳扯着嗓子在楼下喊。 可没人回她，她喊着喊着，眉头紧皱，心里也开始紧张，身上也泛起了鸡皮疙瘩。 “苏小佳，不要再贪玩了，快点回家吃饭了！” 突然也有其他两道声音响起，“杨晓东！你在哪儿呢！” “石头！天黑啦！快回家吃饭！” 几位mama一碰头，都忍不住搭话，“苏太太，你家孩子也没瞅见吗？我家属院哪儿喊了，就是没人应啊！” “你家也是吗？我婆婆说孩子下来看蚂蚁搬家了，会不会是顺着蚂蚁走迷路了？”叶芳忍不住说道，心里别提有多着急了。 “还真有可能，我先回去拿手电筒，咱们一会儿一起找找看！” 说话间，叶芳看到丈夫苏志文回来了，赶紧走上去，“志文，小佳不知道跑哪儿疯玩了，到现在都还没回来！” 苏志文闻言眉心打成了结，“到处都找过了？” 叶芳点了点头，“找过了！” “我去外面再问问，你拿着我的包，再把家属院好好找找，问问他的同学家，看看有没有晓得他去哪儿的。” 现在不比七几年，那个时候都不想要孩子，生怕多一张口，是个累赘，现在条件好些了，有些人贩子又开始蠢蠢欲动了，要是真有不测，那他们苏家可就玩完了！ 苏家夫妇连忙分开找，叶芳跟其他几位mama汇合，相约着先去孩子同学家看看，说不定在哪儿玩疯了。 “先去杨雷家，他家有电视！” “对对对，孩子们爱看电视，真要是被我发现是看电视看入迷了，看我不好好收拾他！” 可几人到了杨磊家，杨磊正在练书法，家里安安静静的，电视机都没开。 杨磊的mama把杨磊喊过来，“阿姨们有事要问你，你要老实回答，不许说谎哦！”