八十年代阮家小馆 第75节
房子是罐头厂分的房子，也被厂里收回去了，一家子也不知道去了哪里。 “所以说啊，这娶妻娶贤是有道理的，要不怎么说一个好妻子，幸福三代人。” 阮软听到大家的议论，向兵那么好面子的人，恐怕怎么也没想到自己一家人还是成为了大家茶余饭后的谈资。 不过，她觉得杨芸的事，只是压死骆驼的最后一根草，罐头厂内部的事，早晚要爆发，向兵作为厂长，竟然一点也不清楚，从某种意义上，他已经是失职。 这个惩罚，他不冤。 “妈，这是明天要上新的菜，你把小黑板上的套餐换一下！” 阮软把写好套餐的纸交给阮妈。 孙红梅一看天府酱排骨几个字，瞬间精神了，这道菜阮软刚做给他们吃过，跟麻辣排骨完全不一样的感觉，这个吃着，她恨不得买个馒头，把汤底都沾了。 “好，我明天来了就写！” 阮家小馆重新开业有一个多星期了，每天的营业额度都在2100左右，一个星期营业额都有1万4，一个月得有5万多收入，除去电费，菜钱，人工费等开支，外加每月5%工商税、3%工商管理费（加起来4700），每月纯利润有3万块。 小红一个人加上时不时来帮忙的舅妈，还是不够，得再招人手了。 而且，早餐是真的不能再开了。 早中晚都营业，员工们会吃不消，再则，钱不能只让阮家小馆一家赚了，时间长了，周围的商铺会有意见的。 晚上阮软把大家召集起来开会。 “我有个想法，早餐的汤粉我们不卖了，以后阮家小馆只经营中午跟晚上，明天是最后一天，从后天开始，你们每天早上9点到小馆就行，天冷晚上回去的晚，多睡会儿！” 孙红梅之前反对不让取消早餐，可这些天下来，她也晓得，的确是很累，尤其是软软，比他们都累。 “我同意！” 她们都同意了，其他人更没什么话说，尤其是这改变对他们很好。 “还有，我们得再招一个服务员，小红一个人忙不过来，后厨这边，绍元哥现在可以胜任了。” 小红连忙说她有个朋友想来试试，她朋友小学毕业就没上了，去国营单位有学历要求，她去不了。 “可以，你把她带来先试试，不过提前跟你说好，到时候如果她做的不好，我是不会看你的面子，把人留下，所以你最好跟她说清楚，来了就要好好干。” 阮软的话一出，小红立马惊喜地点头，“你放心，她干活特别麻利，还特别爱干净，她早就羡慕我能来小馆上班，我要是跟她说了，她肯定特别珍惜这次的机会！” 阮软笑了笑，小红的保证也只是她的保证，没看到人，她也就只能信一半。 第二天，大家一听，阮家小馆以后不卖早饭了，都哀嚎声一片。 阮家小馆的骨汤粉面，小馄饨，羊rou粉面，陪伴了他们多少个早晨，可以说，早上起床的动力都是阮家小馆给的，这下没了，以后他们早上吃什么？ “请大家理解下，现在的确是忙不过来，增加了晚上的大厅营业，我等于一天醒来之后就得待在小馆，当然我不是在抱怨，能给大家做好吃的，我也很开心。 但是为了阮家小馆能够长远发展，我还是不准备再继续卖早餐了，今天是最后一天，不收大家钱，免费送给你们吃，就当是谢谢你们这么久对阮家小馆早餐的支持！ 还有，请大家也不要灰心，只要我们有一双善于发现的眼睛，周围还是有很多好吃的早餐，当初，大家不也是这么把阮家小馆挖掘出来的！” 大家原本听到阮家小馆以后没了早餐，心里还有些失望，再一听小老板的解释，外加她说请大家吃早饭，又有些不好意思。 小老板才多大，联想到自己的孩子，这个时候可吃不了这些苦，早中晚的确是有些太累着她了，再说了，以前不也是只开两餐，现在依然是，只不过把早餐改成了晚餐，能理解！ “不能让小老板花这个钱，我们要买单，不让我们给钱，我们就不吃了！” 众人都不让阮软请客，阮软也不想让他们吃亏，索性把中午才开始卖的年历卡拿出来，让大家购买。 这一举动瞬间压下大家心里的遗憾，各个都很高兴。 阮软看着他们的笑脸，心里很无奈，果然，花钱会让人心情变好。 下粉下面已经由孙绍元负责了，阮软搬了一个小木凳，在地上摊了一个麻袋，放着大木桩案板，拿着砍刀咚咚剁排骨。 排骨是由rou联厂直接送来的，她也很意外，rou联厂长夫人竟然亲自上门送排骨，她之前都是跟卖rou的门市部订的，可能是她要的太多，引起了rou联厂的注意。 那厂长夫人还留下了单位电话，让她每天提前一天告知要什么部位的rou，要多少，第二天他们送门市部，顺便把rou送过来。 无论如何，这样真的是方便了很多，她也检查过，rou上都有质监部门的蓝章，rou也很新鲜，索性就收下了这个人情。 开门做生意，人脉也很重要。 阮软一干在这种重复性的事情，就很容易想东想西，而在外人看来，小老板刀法厉害，一心只在剁排骨，两耳不闻店内事。 “看来今天中午有排骨！” “你没看见孙姐在黑板上写的，今儿要上新菜天府酱排骨！” “天府酱排骨，一听就好好吃！” “你这话说的，小老板做的菜哪有不好吃的！” …… 这些阮软都听不见，她只沉浸在自己的世界里，剁完一根又一根，排骨像是拿尺子比过的，每块大小都差不多，瞧着像极了一块块麻将，堆在那里。 她动作很快，等着孙绍元卖完早餐，她差不多剁了一大半，剩下的，她拿白色的纱布包好，下午再剁，因为是晚上要卖的，泡一天，rou会不好吃。 “歇一会儿？剩下的我来。”孙绍元搬了一个大盆子，也搬了个大木桩案板过来剁鸡rou。 今天的套餐是，天府酱排骨 麻婆豆腐 松仁玉米 辣子鸡。 都是需要解刀的菜。 阮软没拦着他，她把排骨泡在水里，又开始弄玉米。 突然她还好心情的把收音机打开，听着里面的音乐磁带，孙绍元是第一次听到软软还有这样的磁带。 他不免多问了句，“这磁带哪儿来的？” 阮软切完一个玉米，又拿过一根，“季远送的。” 想到他这个小傻子，阮软忍不住笑了下。 年底又忙的见不到人，不过，这样也好，大家都在各自领域努力发展，努力发光。 有句话咋说，没见面的日子，都在好好工作！ 孙绍元却震惊了，季远送的？“他为什么送你这个？” “他呀，他不是每个月都给我买英语磁带嘛，这盘是他被音像店骗了，挂羊头卖狗rou，阴差阳错给了我，我觉得还挺好听的，是不是很好听？” 孙绍元嘟囔句，那还差不多，吓死他了，他还以为季远对他们软软有意思，虽然，也不是不可以，但是，软软现在还读高中呢！ 再怎么样，也得软软上大学！ 于是他别扭的说道：“好听什么好听，这些歌词都是啥，还是东方红最好听，听着提神，困得时候吼一嗓子，啥困意都没了！” 阮软生硬地笑了下，果然，时代的代沟还是存在的！ …… 酱排骨每个地区都有，只是阮软学的是蜀地的，从系统开的菜单来看，好滋味系统钟爱蜀地的菜系。 天府酱排骨可以提前做，担心一会儿来不及，阮软先把松仁干焙了，然后才开始做酱排骨。 排骨块放进大锅的水里焯水，加上姜片跟料酒，等煮出血水后，捞出沥干水分。 等待的过程中，阮软撕了一块白纱布，让阮妈帮忙缝了一个大布袋，她把桂皮、花椒、大料跟陈皮放到布袋里，绑紧袋子口，做成调料袋。 锅里重新加的水已经烧开后，阮软往热水里加入酱油，盐，料酒跟白糖，又把调料带丢进锅里，大火烧开到调料的香味飘出，再把排骨放进去煮。 剩下就不用管了，只用隔几分钟用铲子抄一下底部，防止粘锅。 接下来，她又开始做辣子鸡，辣子鸡的香味很霸道，却也盖不住大锅里的酱排骨，如果说，辣子鸡的香味是刺激型、进攻型，那天府酱排骨的香味就是保守型。润物细无声型。 中午来吃饭的人，都无法忽略这种香味，尤其是坐的越久，闻到的香味越明显，那股浓厚的香味，是持久的。 阮软掀开锅盖一看，锅里的汤汁已经变得浓稠，“可以起锅装盘了！” 孙绍元立马给她搬来一摞圆盘，阮软挨个盛了些酱排骨进去，每道上面都点缀了些葱花。 铃铛一摇，小红就来了，看到这么漂亮的酱排骨，她眼睛一亮，冲阮软比了个大拇指，然后端着菜走了。 小老板教过她，上菜的时候最好不要说话，以免顾客会介意。 阮家小馆的客人，现在除了小老板、孙姐外，最期待的人就是小红，小红一来，就代表美食来了。 而且小红爱穿红衣服，又爱笑，模样看着很喜庆。 “你好，天府酱排骨，请慢用！” 食客一瞧这酱排骨，色泽红亮，每块骨头上都裹满了酱汁，无论从哪个角度看过去，都闪闪发亮，从最上面的排骨开始，每块排骨的酱汁都在缓缓往下流，在白色的盘底相汇，让人恨不得立刻盖一碗米饭上去，拌着汤汁吃。 排骨的香味也在不断的诱惑他们，终于，他按捺不住，拿起筷子伸向酱排骨。 一入口，酱香夹杂着rou香，流连于唇齿之间，让人难以忽视，排骨很软烂，筷子轻轻一夹骨头，rou跟骨头就分离了，特别轻松，尤其是粘连在骨头上的那点筋皮，晶莹剔透，咀嚼间压榨出很多油水，又丰富了口感，增加了后味。 滋味浓郁，诱人食欲。 一块下肚，整个胃口都被打开了，一时间每桌都沉浸在吃酱排骨，吮吸骨髓的快、感中，都渐渐忘却了工作的烦恼，生活的琐事，在这一刻，他们眼里只有酱排骨跟米饭。 ~ 段振华在安市开了家个体户餐馆，他的事业刚刚起步，有很多东西都不是很懂，营业的时候突然听说连城市有一家个体户小饭馆开的十分成功，多次上了市里最大的报纸，还得到了两个市长的夸赞。 他决定来亲自看看，顺便他也想吃吃，让董市长都赞不绝口的松仁玉米是什么味道的。 当时从连城市过去的食客跟他说，他来看看可以，但如果要执着于吃松仁玉米，还是算了，因为阮家小馆，跟别的饭馆不一样，吃什么都得看缘分。 可他还是来了，幸运的是，今天有松仁玉米。 还没走进阮家小馆，他就被两边的文化墙吸引了，耳旁还有人跟大家介绍，这文化墙是阮家小馆出资画的，段振华看着巷子里很多看画的人，还有卖糖葫芦，麦芽糖，搅搅糖跟糖人的小商贩，有些人家门口也放着绣好的鞋垫，有路人在问价。 这条街，给他一种“活”的感觉。 很和谐，很舒服，每个人的脸上都带着笑容，哪怕是有小孩儿哭，周围人的眼神也是很善意的，跟其他地方不一样，这里好像，来了就不想走了。 “客人你几位？” 突如其来的声音打断了段振华的沉思，他指着自己的一家人，“四位！” “12块钱，年历卡需要吗？” 段振华看了眼桌上贴着的年历卡，他见过，而且，还很多次。 “来一份！“ “好，一共16块钱。”孙红梅把年历卡跟蓝色竹片给他，“请蓝区2号桌入座！” 接过竹片跟年历卡，他把卡给了爱人，自己则拿着竹片端详，他看到每位桌上还没有菜的人，手里都有一根竹片。