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自己私人秘方调制出的蘸料加以汤水交融，晒干的部分海椒磨制面状，是这一味的点睛之笔。 热汤的温度不能太高，高了不够香。低了又无法完全勾出食物的甜辣感。 眼看众人尝过之后，大多是低声议论，不断点头的样子，赵玲珑转头示意。 第二声锣鼓之后，新的第二道凉菜进入众人眼中。 “此一味乃是口水鸡。” 新鲜的鸡腿凉水下锅，煮熟之后，辅以蜀姜片、少许清酒用大火再次熬煮。 大约半刻钟后，捞出冷却，切成长条状摆在白色的满月状盘子中。 名曰口水鸡，一是从色相看，让人食指大动，口舌生津。二则是从汤料来看。 小米辣圈，葱段，芜菜，蜀姜等寻常可见的原料和口感脆的花生碎放在一起，点醋，加海椒滚油，部分绵密的白糖和汉源花椒沫。 所有的一切同方才熬煮后的鸡汤搅拌成汤，然后与鸡rou搭配。 这一道重点则是对于汉源花椒和小米辣圈的把控。 数量少了，或者过麻或者过辣。 她特意盯了韦二身后的小厮一眼，见他盯着对方下筷子的频率，这才转眸。 锣鼓三声，赵玲珑面上一笑，“此一味乃是我赵家凉式中的新创，名曰麻辣佛手。” 佛手？ 众人凝神看去，这不就是娇耳嘛 只是看着怎么黏黏糊糊的？ 有一同行忍不住开口，“这不就是娇耳嘛？” 明明是娇耳却偏偏说什么佛手，这不是欺诈？ 赵玲珑并不着恼，从盘子捏起一只完整的娇耳，向四周展示，“此娇耳非寻常娇耳。我赵家寻新奇包的样式，其状若宝莲，形若佛祖拈花，小巧精致，便是这皮都和寻常的不一般。” 众人细细瞧着被她举在灯下的小小莲花，“哟，瞧着倒像是有一只完整的虾呢？” “可不是嘛？这娇耳外衣如此薄透，不会沸水一走，轻易破肚子吧？” “诸位请吃。”赵玲珑示意他们看桌上的青玉海棠碗。 那询问会不会破的人仔细翻，见碗中十数个莲花娇耳，个个肚包浑圆，完整如初，“是我等想多了。” 他迫不及待的尝了一口，为其中的细嫩爽滑的口感而赞叹，猛地埋头吃个干净。 席间一片片吸溜声起，赵玲珑看一会，亲自上前将刺史大人食案的白瓷盖子揭开，其中汤白浓香，“您若是耐不住这辣，便将此汤加入佛手之中，可冲淡几分。” 这名为番椒的东西的确是让人欲罢不能呀。 刺史大人一边嗦着舌头，心中喊辣，偏手中的筷子舍不得放，正说三道菜之后若还是这般，他只怕就要前一阵韦家二郎一般，为了美味付出点脾胃代价了。 却不想，两勺浓汤倒入碗中，不仅冲淡了麻舌头的辣味，同时还将娇耳之中馅料的香醇升华不少。 嗯......好汤。 不少人看到这边的动静，照猫画虎，忙不迭将这自己案前的盖子揭开，不耐小厮动手自顾开始舀汤水。 一时席间安静无声，只有‘咕咚’‘咕咚’的吞咽声。 赵玲珑乐见此景。 在这之后的上的菜式便寻常一些。 只不过经过她指点，小弟子们做菜的火候，出菜的鲜美等改进许多。 倒不是她江郎才尽，而是番椒一道，原料本就稀缺，如此大场面下来，所费颇多。 此一次宴会的目的就是将众人品出番椒的价值。 前面三三道新菜足够说服力了。 / 宴罢，众人乘兴而来，兴致离去。 这一遭，他们算是彻底明白所谓番椒到底有何魅力。 这一天的渝州城，所有人都默认—赵家此后的风光，不可限量呀。 -------------------- 作者有话要说： 二更~~ --- 小可爱们，大年初一快乐，有收藏给一个不？ 啵啵~~~ 第39章 辛香汇一炮打响，以官府菜正式出现在渝州城人的视线中。 赵玲珑当日以赵家女的身份，开山一宴，高调又张扬，蜀中菜式派系冗杂，眉山一味，青城一道，各家都说自己才是最正统的川菜，而赵玲珑的赵家菜，宣称自此开山立派。 赵家 祠堂 这一日从鸡鸣三声后，赵父就起身，一身白衣肃穆，未带幞头，只一顶青色羽冠。 在他之后，赵秋意同样装扮，父子二人并非亲缘血脉，但此刻一般无二的严肃神情，叫受邀前来的人莫名有了‘后继有人’的感慨。 第一抹天光亮起，祠堂朱红色的大门‘吱呀’一声，内里香火不断，祖宗排位并不多，却隐带世家大族的底蕴。 赵玲珑随着一声唱，率先跪倒在地。 其后赵父和赵秋意如她一般，恭恭敬敬地叩首。 “忝后世赵三代女，玲珑，于大唐玄皇庚子年七月廿十，祭祖焚香，敬告后世子孙，蜀中渝州赵氏于今朝开山立派，传家世菜，弘剑南之味，万民不敢乞，为兹上皇家庇护，共天下品。” 女郎声音铿锵有力，掷地有声，自今日起，渝州赵家便不只是一普通商户。 看着女儿瘦削却依旧挺直的背影，赵父眼窝一酸，自来江山难打亦难守，他心中自豪却又愧疚。 --