穿成作精后我凭厨艺爆红出圈 第140节
“meimei，我说的鳝段说的是生、鳝、鱼、段。” 对面的苏盛时刻盯紧了苏瑶这边，见她清水煮鳝鱼，十分‘友好’的提醒了一句，而自己这边早就处理好了两条鳝鱼。 就是手上血粼粼的，案桌也被弄的一团乱。 “我知道的，堂哥你就放心吧，时间绝对来的及。” 苏瑶笑的灿烂，不咸不淡的呛了回去。 速度却还是按照自己的频率慢慢来。 …… 时间一分一秒过去，在外人眼里，两人还真有点势均力敌的架势。 苏盛处理鳝鱼段的手法虽然粗暴，但胜在速度快，苏瑶速度慢了些，但她做事又极有章法，不仅把鳝鱼的内脏处理好，还用盐和淀粉去掉了鳝鱼身上的黏液和腥味。 一个图快，一个图干净。 十分钟过后。 两盘处理好的鳝鱼摆在桌前，这次分量上就不一样了。 苏盛的那份明显多多了。 而苏瑶的那份，约莫就五六条的样子。 “还用评？” 华苓率先反问。 彦老看看两盘子鳝鱼段，哀叹着摇了摇头，完全不想说话了。 华苓得意一笑，沉声宣布道：“第三样，食材处理，苏瑶胜。” 苏瑶胜？ 这怎么可能！ “你们这是商量好的帮着大伯一家，明明我在十分钟里处理的鳝鱼段最多，凭什么是她赢？”结果一出来，苏盛不服气，没忍住当场吼了出来。 上一轮拼刀工的时候，他切好的笋丝量不够，输了，他认。 可这一轮明明他的鳝鱼段最多，凭什么还是苏瑶赢？ “就是，你们这是搞黑幕！” 苏昌建狠狠一拍桌，给自家儿子加油打气，质疑裁判的公正。底下人也齐齐发出倒吸气，有些不敢置信苏瑶还真赢了？ 不过单看鳝鱼的数量，的确苏盛的更多啊。 “黑幕？就苏盛如今的水平还值不得我们搞黑幕。”看见苏瑶赢的漂亮，华苓不像彦老那般懒得多嘴，反而站起来好心情的解释道：“苏盛我且问你，这食材的处理最终是为了什么？” “自然是下锅烹制，做成美食。” 苏盛脱口而出。 华苓指了指他交上来的作业，追问道：“那你的鳝鱼段，它完完全全的处理好，并且能够下锅制作了吗？” “这……” 愤怒上头的血液顿时凝结。 苏盛瞧着自己那份为了图速度和数量而弄出来的鳝鱼段，即便用清水洗过，外表的那层腥味十足的黏液还是在的，反观苏瑶那份少是少，但每一个角落都清洗的干干净净，颜色颇深的外皮甚至还在灯光底下折射出亮眼的光芒。 就像他这个刚认回来的堂妹一样。 “堂哥，要不这一轮咱们算平手？” 看着苏盛脸青一阵紫一阵的，苏瑶十分贴心的问上一句，苏盛没吭声，他父亲欲要答应下来，下一秒却听苏瑶满嘴遗憾道：“要是你还是觉得不行，咱们也可以继续加赛几轮呗？不过下一轮怎么也该我先挑了吧？” 言外之意十分明显—— 你是不是玩不起啊？ 玩不起就直说呗，我也可以继续陪着你一轮一轮慢慢耗，让你输的心服口服，到时候丢人的是谁，大家心里有数。 此时无声胜有声，周围人虽不说些什么，但眼中看笑话的意思格外明显。 苏盛看了眼苏瑶砧板上已经挑好的鳝鱼rou，再看看自己这盘处理失败的鳝鱼段，想了想上一轮扣三丝被众人一扫而空的场面，硬是从牙缝里挤出几个字。 “meimei果然继承了大伯的手艺，我认输。” 话落。 人也没继续留在现场吃饭了，大步流星的抬腿往门口的方向走了去。 连输三把，他还有什么脸继续呆在这！ “阿盛，阿盛！” 苏昌建连着喊了好几句，却也不见儿子回头，他看着彦老，华苓等人，再看看苏昌文笑的合不拢嘴的脸，咬牙去追儿子了。 随着宴会厅大门的一声重响，所有人回神，纷纷朝苏昌文翟静夫妻二人道贺。 “果然是青出于蓝而胜于蓝啊，昌文，你这女儿不一般。” “恭喜，恭喜，一品轩后继有人啊。” “年纪轻轻手艺就这般了得，日后必然能鹏程万里。” …… 苏家人里头，敢来争一品轩产业，有资格来争的也就苏昌建一家了，如今人都干脆利落的认输，人都气冲冲的走了，剩下的一群墙头草自然是见风使舵，贺喜连连。 一时间，苏昌文翟静夫妻俩脸上有光极了，笑容都比过去十八年来的更灿烂些。 “不过你这道梁溪脆鳝，不准备做了？” 彦老见缝插针的问上一句，心痒痒的。 好苗子啊。 别说华苓刚才看的心动，就他也心动极了，那颗收徒弟的心也是蠢蠢欲动。 苏盛父子俩走了百八十米远。 苏瑶这会儿也就不怕他们打回马枪，十分羞涩的挠头道：“说出来不怕大家笑话，其实这道梁溪脆鳝我只吃过，也知道它的做法，但是亲自动手嘛，这还是头一回。” “……所以你刚才是在诈他了？” “一半一半吧。” 比划了个小拇指，苏瑶笑的格外腼腆。 到底是比赛嘛。 兵不厌诈，骗一骗又算什么。 怪只怪苏盛自己粗心大意，一味的图数量，要是静下心来认真处理，最后鹿死谁手真的不一定，指不定真就要加赛一轮。 华苓，彦老几人听的是一愣一愣的。 后者幽幽的叹了一口气，再看了看苏瑶那份处理到位的鳝鱼丝，难得技痒。 索性，他起身笑道：“这丫头果然跟她爸一脉相承，真是个鬼灵精，丫头你跟我过来，这道梁溪脆鳝你不是不会做吗？我来教你做一遍，倒是要看看你天赋究竟如何。” “……啊？” 苏瑶有些懵，尚且没转过弯来。 倒是翟静面上笑容更深，附耳道：“这彦老可是你爸的大师兄，无锡本地人，梁溪脆鳝这道菜是他出师后回了当地自己钻研了许久的招牌菜，全国有名呢。近些年他岁数上去了，更是从不在外轻易露手艺的，机会难得，还不赶紧跟着去学一学？” 苏瑶：“……” 这么厉害的吗？ 那必须要跟上去认真学习了！ 第108章 第108章 整理好的鳝鱼rou此时在盘中摆放着。 彦老本做好了从头来过的准备, 余光一瞥，却是发觉那份鳝鱼rou整理的干干净净，比苏瑶交上来的鳝鱼段还要干净, 凑近一闻，全然是淡淡的rou香。 “基本功扎实，不错，不错。” 夸赞了一句。 彦老便将这盘鳝鱼rou毫不客气的征用了。 梁溪脆鳝，当地人又称甜鳝。 一道除了在苏州当地能够吃到最正宗的火候菜。 其他地方几乎少有，这不止与它的味道有关，更重要的是与地域有关, 这菜对苏州人来说是餐桌上必不可少的佳肴, 对其他地方来说就可有可无了。 毕竟如今鳝鱼价格不低，一斤的重量最后做出的成品也得缩一半的水。 定价低了，赚不到钱。 定价高了，食客们不买账。 一份能够吃到尽兴的梁溪脆鳝超过三位数，有这钱还不如吃真正的海鲜呢，再不济，一大盆酱骨头，烧鸭，整鸡一类的大荤也能吃到饱。 种种原因下, 能够做好梁溪脆鳝这道菜的师傅国内罕见。 一是成本兜不住, 二是做法复杂。 于是这道菜很长一段时间在餐桌上很少见到。 但彦老是正宗的苏州人, 就馋这个味道。 学艺有成后, 为了研究这道菜可以说是走遍了整个无锡，拜访不少名师，其中也不免遭遇闭门羹，但好在研究许久, 这梁溪脆鳝还真让他研究了个透彻。 做出来的成品堪称苏州一绝。 “不过要我说啊，还是现在的人太浮躁了，这种河鲜的味道是他们欣赏不来。”彦老饶有心情的絮叨了以前的往事，笑着哼哼道：“哪像我们小时候，夏天去水塘，河边下笼子，一笼鳝鱼连骨头都能炸酥了给吃下肚。” “也就是这样，所以我才说现在的年轻人不会吃啊。” 彦老起锅烧油，一双手沉稳有力，丝毫不抖。