大宋清欢 第92节

    事实证明，一个二十七八岁的现代人，许多方面真没有比十七八、二十出头的宋代人牛，更别提苏颂、沈馥之这些阅历丰富的长辈了。自己唯一能打的，可能也就是零星的知识储备激发几分创业思路了，还不知实践起来会如何。

    谦逊带来理智，理智令她深信人心的幽微之处，古今相同。

    因而，李师师和徐娘子本性再是端方，姚欢觉得，有些话，自己还是说在前头为好。

    “师师，好好，你们都已知晓我和曾家四郎有情。但省试未开，曾府又是何等人家，我与曾四的事，就算八字有了一撇，一捺还不知何时起笔。你二人放心，合租、合营这栋小宅，我是认真的。”

    李师师点头，看了徐好好一眼：“欢儿，我二人均知你有几分男子的仗义之气，既定下与你合租，自不想旁的。”

    姚欢顿了顿，又道：“我与曾公子只是男女之情，与姨母只是舐犊之情，新开铺面的银钱事上，我得争一口气，不与他们求助，靠自己撑下来、赚出来。”

    李师师和徐好好都是从小没了爹妈的女娃，就算前者最近从西军历练出一番成就感，就算后者有幸与恩师父女相依为命，她们在心理上，依然有种独行于茫茫人海的孤单感。

    姚欢救了李师师一命，李师师仍会发出“她是曾府的义女，自是不怕”的感慨。姚欢与徐好好因筝结缘、亦说服她跳出为酒楼卖艺的营生，徐好好仍会产生“她若撂挑子不干、嫁入豪门怎么办”的疑问。

    酸涩的心理，圣人都难免染上丝丝缕缕，何况李、姚这两位挣扎求生的普通女子。

    姚欢表露出“我一不准备啃老公，二不准备啃老人”的志气，果然令李师师和徐好好说不出哪里又舒坦了几分。

    心理建设搞好，要开始说工作计划了。

    毕竟现在开始，每天都在烧租金。

    “这屋后原有个灶房，先用起来是够的。东水门的明月楼有些旧的碗碟，正店的东西，器型正、瓷色雅，明月楼的东家又与姨母相善，故而作价三成卖于我。”

    “官家给我题的字，明日我便挂上，给四邻交个底，我是有官家撑腰人，莫想着来欺辱。”

    “我定的桌椅板凳、饮马的木槽以及米粮醋酱和食材，天内也都会到齐。玥儿做的鲊，我每样都多定了些，分送给左邻右舍和此坊的税吏，攀攀交情。”

    “左右不到十日，我便可开门迎客。好了，说完我的买卖，你二人的琴塾，何时开张？”

    姚欢讲的都是干货，语言呱啦松脆，仿佛她不是个小娘子，而是一架打得噼啪响的算盘。

    李师师和徐好好对视一眼，有些窘。

    姚欢心想，你们不能去人流密集的地方发发广告吗？教育机构没有公众号投放的时候，不都是这么干？

    她笑吟吟道：“竹林街往北不到二里路，染院桥外，就是个大瓦子，听我姨母说，常有打赏万钱的豪阔客官，人气极旺。外乡远道而来、想着学习歌艺琴艺的少年们，初始也会在瓦子观摩，你二人不妨动动彼处的脑筋？”

    徐好好听了，眼中闪过一丝勉为其难的拒意。

    李师师对这小师姐知根知底。

    小师姐就是太要面子，否则当初也不会失了那好的少年郎君，还误会自己暗地里插一脚。情事上自尊到生硬，其他的事亦会如此。此前好歹也是在正店酒楼里给文士们弹《高山流水》的，现下骤然要去闹哄哄瓦子里寻学生，怕是不愿意。

    “若我那婢子还在就好了，让她跑几趟。”

    李师师叹气道。

    姚欢一听就明白了。

    她又想，后世两个高大上的金融机构，保险公司通过银行网点卖产品，不也要在门口摆摊招徕的嘛。

    “吾家门前那么宽敞的地方，又不会一直停马驻轿的。你们要不，把琴筝搬出来，就对着大道弹琴唱歌？左邻右舍，不是卖文房四宝的，就是典当金石古籍的，那日牙人说，城里的文官儿和子弟常要光顾的。你们将本事亮出来，彼等买了家伎小女子，或可送来习艺？”

    这回徐好好倒是开口了：“嗯，姚娘子说得对，吾等须想法子结识能赏弦歌、知雅意的学士大夫们。”

    姚欢虽仍无奈于这位姑奶奶过于清高、只服精英阶层，但经商嘛，有想法，总比没想法好些。

    并且，徐好好这句话，忽然提醒了她一桩事。

    “对呀！我怎地忘了，”姚欢合掌道，“下个月初一，苏学士的次子，苏迨苏仲豫，迎娶欧阳永叔公的曾孙女欧阳七娘已满月，依礼要举行答谢前辈与挚友的家宴。苏二郎已应许了，家宴由我家来张罗。苏学士这般人家，喜宴自不会请人来演杂剧，你二人的歌乐正有用武之地。”

    十余日的辰光眨眼而过。

    其间，姚欢问沈馥之借了美团过来，教会赵融的女儿小玥怎么做热乎乎的糯米猪肚糕和羊油韭菜饼子。卯时，冬夜未明，漫天闪烁着亮晶晶的星子，姚欢和两个小姑娘帮手，推着车儿，载上点心和一桶热粥，去城门口试营业，顺便向朝官们做做推广，指点百步外的自家铺子，请老爷们若后头遇上大风大雪的天气，自可移步到那里用膳，好歹有个屋顶、还暖和。

    从效果看，还不错。起码，已有三两个也不知是哪个衙门的中年官员，买了姚欢的饼子、听完她的搭讪后，打望了几眼竹林街方向，甚至还询问门前可否停驻马匹。

    这天终于到了苏迨二婚答谢宴会的正日子。

    美团头些天回了东水门，要帮沈馥之准备苏家宴席的食材置办。

    辰时，姚欢从东华门口回来，李师师和徐好好已梳妆打扮停当，背上琴与筝，雇好骡车。

    三人一同往苏宅去。

    第165章 茶粥火锅

    和后世的婚礼一样，宋代的婚礼也是从头到尾贯穿了一个“吃”字。

    莫说士大夫人家，就算普通平民，只要是“娶妻”不是“纳妾”基本也得吃五次。

    第一次是亲迎当日，男方与傧相、家仆等到达女方家中，女方须设宴“管待迎客”送上彩绸，然后男方催妆，新娘上马车。

    第二次自然是到了男方家里后，来客于酒席前饮酒三杯，送新人参拜家庙和高堂、对拜、合髻、饮交杯酒、入房行掩帐礼，新郎再出来参谢宾客，与宾客继续宴饮，直至宾客散去、新郎走入或被扶入洞房。

    第三次是婚后翌日，女婿携带礼物、独自前往岳家，拜会岳家尊长，吃一顿酒宴。宴罢，岳家以锦缎、衣袍、鞋靴等回礼，书香之家则可能赠与古籍笔墨等，热热闹闹地送女婿回去。

    第四次是婚后第三日，女方到男方家“作会”提上锦缎、油蜜蒸饼等物赠与新人，又称为“暖女”带着几分为女儿在婆家撑撑腰的意思。婆家设便饭招待。

    第五次是婚后一个月，称为“满月”男方设宴款待亲朋。

    上述五次宴饮中，比较正式而对外的，乃男方家的亲迎之日酒席和满月之日酒席。

    苏迨原想着，两次席面，都交给沈馥之与姚欢来做，但欧阳家提出，亲迎之日的酒席还是交予朝廷的四司六局为妥，毕竟四司六局不知为多少臣工办过婚丧嫁娶的家宴，饭蔬好吃与否不是关键，重要的是仪式流程熟悉。

    此前苏迨一解释，姚欢就明白了。

    乙方嘛，甲方和你再好的交情，也没有“这单生意一定要给你做”的道理。

    四司六局的大名，她本也早有耳闻，就是个官办的婚庆公司和婚宴酒店结合体。听听人家各部门的名字，就很“做戏做全套”的感觉——帐设司、茶酒司、厨司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。

    她们做民间海底捞上门服务的，莫看烹饪手艺好，礼仪流程和器具准备的专业程度，真心拼不过。

    但满月酒则不同，苏迨主要请了与父亲和自己颇有私交的长辈、平辈友人，没有俗礼虚礼，酒馔之美和歌乐之雅，就成了重点。

    做东西好吃这一点，苏迨对沈、姚娘俩的水平很有信心。

    姚欢则想到，来自南方的姨母沈馥之，其实精于烹茶，姚欢便给姨母出了个主意。

    “和上回西园雅集的大俗不同，这一回去苏二郎家，我们来个大雅——茶汤风炉宴。”

    申末酉初。

    苏迨宅中，檐上斜阳晚照，廊下腊梅初绽，阵阵馨香扑鼻中，苏家的贵宾从容而至。

    这个时代，红烛乃是奢侈品，寻常照明仍用的“一灯如豆”的油灯。

    但今日毕竟是带有喜宴意味的场合，苏迨便将四司六局中油烛局的祇应人单独请来，布置厅中的灯与烛。

    那领头的祇应人叫吴阿照，有几分本事，做出的蜡烛仿照时人制香的法子，掺入素馨花等植物原料，燃起来幽香阵阵，沁人心脾。同时，他为了给苏迨省钱，除了席案周边用烛，其他地方的照明仍是用的油灯，只是因制作工艺到位，亮度很高。

    宾客们正赞叹屋内屋外灿如白昼时，席上的美食更吸引了他们。

    但见十几只风炉中，咕嘟嘟冒着浅碧色的汤水，细细辨别，竟是清茶之气。

    姚欢这回准备的宴席主角，正是茶粥火锅。

    茶泡饭，《红楼梦》里就写过。众人在贾母处，宝玉因饿了，等不得祖母命人准备的新鲜鹿rou，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡rou做的酱，狼吞虎咽吃下。

    日本料理里，茶泡饭也很常见。

    姚欢穿越来后，见识了宋人五花八门的饮茶方法，但后世那种茶汤与主食同煮、茶末木屑做烟熏rou干、茶叶炒虾仁等用法，还未出现。

    她从那日雁汤兔rou火锅里得了灵感，因想着苏迨请客正是冬至在望的寒冬，请的又多为文官或文坛的宾客，故而决定试一试茶宴。

    所用之茶不必多么上乘的团茶，市井小坊常备的片叶茶即可。

    在苏家的灶房，姚欢午间与姨母、美团会合后，便先煮出好几桶淡茶水备用，再以茶水为底，放入前一夜已请苏迨家仆浸泡发胀的新米。

    新米与茶水同煮时，须同时加入两件物什。

    一是胡麻油，二是渍梅子。

    两者都不必多，但胡麻油可令米粒开花，粥汤变得越发口感温润细腻，不似泡饭那般形、味不足。渍梅子，则能中和茶汤的涩味，并且因为涮料中会有rou类，梅子的清酸，可以压一压腥和膻。

    这个季节，开封城夜里的室外温度，早已到了零下，新鲜羊rou冻一夜，临近晌午时微微解冻，正可切得薄溜溜，和现代火锅店用机器切出来的涮羊rou，差别也不大。

    鲤鱼则备得更多些，分为三种吃法。

    一是腹腩部批成丛丛细丝、但底部不斩断的模样，入火锅便会蜷曲如菊花绽放。

    二是取了背脊骨两侧的厚rou，斫成rou泥，蘸着橙皮齑酱吃，或者蘸着调入蒜茸葱齑的米醋吃。

    这便是东京人特别爱的鲤鱼脍了。

    三是将剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨，加入萝卜，煮成鱼汤，撒上芫荽末，在开席之初先给每位宾客端上。冬吃萝卜夏吃姜，这大冷的天，落座后先来一钵鱼汤，预热型的暖胃佳品。

    苏迨事先交待过，还有吃素客人，姚欢与沈馥之除了野菜、豆芽等冬季也能寻到的叶蔬外，又用莴苣干、蕈干和豆腐斩碎揉团，裹上麦粉先炸了，成为豆腐丸子，同样可以作为火锅涮料。

    果然，宾客里头，就有人赞好：“前几日我去徐舍人家吃亲迎酒，上来的菜呀，莫不是鸡叫头遍的时候就煮好的，一星半点热乎气都无，午时吃宴，若非有几口酒下肚添些热力，只怕肠子都要结冰了。还是苏二郎这席面做得好，目下虽是黄昏，但吾等现煮现吃，四肢百骇都暖了一遍，再尝这鲤鱼脍，才不觉寒凉，佐酒正佳。”

    另一个又道：“老夫吃素，有个毛病，出来吃席面，总疑心主家的厨子不讲究，煮羊煮鸡的锅子，直接就煮了菜蔬豆腐，给老夫端上来。咳，也不是疑心，有时候老夫真能捞出一两片肥rou来。二郎家今日这风炉茶宴，甚好，汤底只有茶、米、梅子，你们吃荤的涮rou，我们吃素的涮豆腐，两不相扰。”

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    第166章 泼油

    酒过三巡，rou蔬在茶米清香馥郁的风炉里涮过四五回，来宾们开始填些应景吉祥的词，由李师师和徐好好唱来。

    瞅着茶宴无甚差池，姚欢稍稍送了口气，仍是侍立一旁。

    今日在座的宾客，有三位是熟人。

    苏颂、邵清、高俅。

    苏颂乃苏迨世伯，自然在受邀之列。苏迨登门送请帖时，苏颂提出带邵清同来，也好为这后生引荐几位前辈，当初与邵清就一见如故的苏迨，满口答应。

    高俅目下虽是遂宁郡王府中的掌事之一，但因是苏轼的故吏，亦携礼前来。

    高俅与邵清此前并未照过面，见这位样貌气度不同于寻常白衣士子的郎君，颇得苏颂照拂不说，其间竟在姚欢摆置风炉、添加粥汤时，还与她搭了好几句话，令姚欢面露喜悦之色。

    高俅胸中，不由疑云翻涌。

    混迹在达官贵人的圈子，掌握各样信息，是头等大事，以免不知道哪个场合便说错了话、办错了事。

    于是，趁敬酒之际，高俅佯作好奇，向苏颂恭敬问道：“苏公，随公前来的那位青衫公子是……”