第296章 蕾欧罗拉：我来试试（短小）
“那是什么东西？好小啊！” “的确，这恐怕也是三道料理同时呈递的原因之一！这道的分量，根本没法单独呈递吧？” 观众席上爱丽丝和绯沙子嘀咕着，刘昴星还不知道自己在“大小”上被人鄙视了…… 而薙切宗卫这时则是对女儿说道：“那个应该是……用中文来说的话，就是‘鱼云’了吧？” “鱼云？”爱丽丝虽然是远月的精英，但是对这种其他菜系而言非常“生僻”的部位，依旧很陌生。 “有时在中华料理中，也将鱼头制成的料理，成为‘鱼云’……但是也有特指，也就是鱼头上在靠近腮的部分，有近乎胶体的两小块鱼rou，这五份都是来自本来就不大的‘鱼云’上，也就难怪是这样的份量了。”薙切宗卫说道。 “鱼头里还有这样的部分啊……好吃吗？”爱丽丝疑惑道。 “嗯，口感很滑润，料理得当的话，有不少龙厨师联盟的美食家很偏爱这东西。”薙切宗卫说道。 也难怪爱丽丝没有听说过，在西式菜系中，普遍将“头”类食材视为大忌，根本不会将鱼头摆上桌…… 即便是在深受中华料理影响的岛国，鱼头上桌时，也大多是起到装饰的作用，并不会真的去食用的，最多是像叶山亮在“秋季选拔赛预赛”时做的那样用来熬汤，品尝的时候只知道其中的胶原蛋白来自于鱼头，而不会食用整块的鱼头…… 不过在中华料理中自然不用说，干锅鱼头、剁椒鱼头、红烧鱼头……都是广受喜爱的名菜，而“鱼云”正是鱼头中的精华所在。 五位评委虽然身兼各家之长，但也都是中华菜系出身，自然也都纷纷认出了这东西。 “嗯？下面还有托底的蔬菜？这是菜心……不对，是上海青吧？”唐松连带着外圈的长条黄瓜片一起夹起来之后，发现里面是有东西托住的，而不仅仅只是用黄瓜围着。 上海青，在广州这边应该是叫青江菜，阳泉酒家的炒青江菜，用的就是这种蔬菜了，也是小白菜、油菜的一种，各地的叫法不同，而出身上海龙镇酒家的唐松，自然更习惯于叫它“上海青”。 “没错，里面的汤汁很丰裕啊！”雷瑜也注意到，之所以又是围、又是托，就是因为里面有着粘稠的汤汁存在。 评委们见状也不再犹豫，直接一口将鱼云、黄瓜片、青江菜以及里面的粘稠汤汁，放入了口中，并咀嚼了起来！ 滑嫩的鱼云，香脆的蔬菜，以及还炙热的汤汁……多重口感蔓延开来。 然而无论是青江菜、黄瓜的淡雅，还是浓玉米稠状汤汁，都无法遮盖作为主角的鱼云！ 评委们顿时感觉到了，一头巨大的鲷鱼，从口中跃动而出！ 赤红色的矫健身姿，仿佛一团火焰…… 刘昴星在一开始解冻的时候，就观察过“鱼云”的情况。 毕竟能够在“阳泉酒店”的冻库中存放着，这“鲷鱼”虽然按照“苛刻”的标准来看，已经不在最佳赏味期，但是实际上相对而言依旧是十分新鲜的！ 虽然rou质不在“最佳赏味期”，但是鱼云并没有受到太大的影响，依旧洁白、滑嫩，故而刘昴星一开始就决定了这最后一道料理。 同时正像“薙切宗卫”所说的，刘昴星从一开始，就知道最后一道料理，绝对不能单独上…… 虽然每年“神前料理对决”的传统，都是使用和一百多年前，“刘昴星”与雷恩对决时，使用的大型真鲷，但是取出的鱼云也并没有多大，每块鱼云再分成三小块之后，已经只有一口的分量……甚至还稍小！ 四道料理中，刘昴星的第一道“麻婆鲷鱼豆腐”，是在解冻鲷鱼、检查其rou质的时候，就想到了的，中间的两道“珠玉满堂”和“金屑烤鱼”，都是在一定程度上，受到绘里奈的启发才做出来的。 毕竟面对这不能用常规手段料理的鲷鱼，绘里奈是有备而来，而刘昴星却要全凭现场发挥…… 绘里奈见到“鱼云”的时候，也微微愣了愣，她显然也没有想到，还有这样一手…… 虽然作为远月十杰，在面对世界菜系的时候，绘里奈的眼光很开阔，但是毕竟从小在岛国长大，远月学院的日常教学中，除了岛国菜系之外，更加注重法式菜系为首的西式菜系，因此绘里奈一时也没有想到，可以直接绕开鱼rou，来使用“鱼头”中的“鱼云”！ 而刘昴星也并非全凭选取的食材“偏门”而作为优势，看现在五位评委陶醉的样子就知道这一点…… 为了弥补本来就不大“鱼云”，在分成小块之后，在口感上可能会有不足的弱势，刘昴星特地选用了“烩”的料理方式！ 而且用来烩“鱼云”的，并不是普通的汤汁，而是同样加入了藏红花等香料的浓玉米汁！ “‘鱼云’的顺滑与青菜的清脆，形成了绝妙的搭配，虽然没有利用温差，但效果却不逊色于之前的‘鲷鱼饺’！” “没错，黄瓜片和上海青，虽然只是各用了五片、五叶，但是却都是单独处理过的！黄瓜使用粗盐浅腌了一下，而上海青则是用具有花椒等刺激性香料的水焯熟……” “之后又将两者结合，‘编’出了筐型的结构，之后将‘鱼云’放入、又灌入了‘玉米稠汁’……” “原来如此！用玉米的醇香，来凸显‘鱼云’特有的滑润口感，同时将调味过的玉米汁注入，来改善鱼云分块之后口感不足的问题！” “这种不拘泥于原有思维的料理……不愧是被刘家选为外姓传人的厨师！” 嗯，虽然刘昴星也姓刘，但这只是“巧合”，而理论上每次参加“神前料理对决”的代表，都应该是两家的“传人”才对，但是作为分家的薙切家，自称将远月所有毕业生，全部视为传人，加之确实人丁稀少，所以最近几十年，来的都不是本家人。 相比之下，主家刘家每年派出的，都必定是自家当代的最强年轻厨师…… 今年如果不是因为刘昴星的出现，还有对预言的重新解读，他们也只会派出刘昴苑。 “评委们开始写结果了！绘里奈现在是……16.70分，不知道阿星后三道料理会怎么样！” “‘金屑烤鱼片’的分数出来了！平均之后是……4.08分！” “‘珠玉满堂’平均4.06分……糟糕，都不算高啊！” “还有最后的‘黄金翡翠白玉珠’……4.44分！超过绘里奈的法式鱼汤了！真正这一届的最高分出现了！” “等等……虽然获得了全场最高分，但是加上第一道‘麻婆鲷鱼豆腐’的4.10分的话，也就是16.68分？还是要略低0.02分啊。” 场下的观众倒是都紧张的很…… 而刘昴星和绘里奈，则是在看到分数之后，表情很一致，几乎同时先紧张了一下，之后又默默松了口气，不过绘里奈却马上将表情掩盖了下去，双臂抱在胸前，对刘昴星冷哼道：“哼，用中文来说，中间两道料理应该说是‘拾人牙慧’吗？” 绘里奈自然能看出来，刘昴星的“金屑烤鱼片”和“珠玉满堂”在一些细节上，参照了自己的菜谱…… 刘昴星在一开始的时候，应该只是有大概的想法，之后一边自己慢慢做，一边观察了绘里奈的一些处理方式，不断的进行改良。 出于“望文知义”的原因，刘昴星死死的盯着绘里奈的牙齿，后者马上紧紧的把嘴闭住，同时羞恼的瞪着刘昴星。 忽然刘昴星仿佛又想到了什么，看向绘里奈的眼神，隐隐散发出了“别样”的光彩。 “那个……绘里奈，你领悟‘香料神髓’了吗？” 刘昴星没头没尾的问话，令绘里奈不由得一愣，但还是回答道：“已经入门了……怎么了？” “没、没事，暂时没事……”刘昴星吞吞吐吐的样子，令绘里奈更加不爽，总感觉他好像隐藏了什么。 不过就在这时，解大师打断道：“好了！第一轮的结果已经出来了，你们先去休息吧！第二轮的内容，我们商量之后，明天早上会公布的。” 对第一轮的结果，双方都还比较满意，至少是能够“勉强”接受…… 毕竟虽然绘里奈口头上不承认，但实际上心中的想法，会刘昴星是差不多的。 那就是都将对方视为劲敌，甚至真的以食戟形式、提前定下题目的话，刘昴星的胜算还要稍高一些。 而现在绘里奈在有所准备的情况下，虽然只是勉强领先0.02分，但毕竟单论这一场的话，依旧算是赢了！ 而刘昴星在被“突然袭击”的情况下，依旧只是稍微落后0.02分，因为“神前料理对决”的规则，是三场对决的总分相比较，而不是三局两胜，所以第一轮的差距仅仅0.02分，影响并不大。 薙切、新户两家的来人，今天也会住在阳泉酒店，之后的行程会在第二轮的对决内容确认之后再决定。 刘娄三将他们领到了专门准备的几套房间，这时新户守去和其他评委，商量第二轮对决的内容，而薙切仙左卫门和薙切宗卫，则是去和刘家的族老，提前去写出第三轮对决的候选项！ 因为第三轮对决的项目，是在刘家祠堂中抽取，而供抽取的一百道题目，则是主家、分家各出五十道…… 刘娄三离开之后，绘里奈对后面跟着的刘昴星质问道：“你跟着我们做什么？” “诶？不是你说今晚来你房间的吗？”刘昴星理所当然的回答。 之前对决的时候，是在阳泉酒家的大厅里，又没有转播屏之类的，爱丽丝等人还没有听到绘里奈这句话，也不知道绘里奈说出这句话时候的语气、神色。 这时听到刘昴星说起，爱丽丝和绯沙子顿时惊诧的看着绘里奈…… 蕾欧诺拉也一副欣慰（?）的表情看着绘里奈感叹道：“小绘里奈终于长大了啊！” 绘里奈见到刘昴星开口，就知道要不好，马上面红耳赤起来，急恼的说道：“你是白痴吗？我、我说的是……不是让你现在……也不是……总之是要你来我房间……你、你……” 刘昴星则是露出诧异的表情：“怎么了？不是你说要请我吃之前对决中的料理的吗？我的鲷鱼豆腐、金屑烤鱼片、还有‘珠玉满堂’都还有剩余，‘鱼云’等下我去仓库再取些…… 怎么样？爱丽丝和小秘书也一起来吧！对了，还可以叫上苑苑，之后第三轮对决结束之后，可以让她做向导，我们一起去九寨沟玩几天……你们都看着我干嘛？” 刘昴星总觉得其他人的眼神怪怪的。 蕾欧诺拉这时说道：“咯咯咯，爱丽丝，那就今晚就和绘里奈好好玩吧……对了，绘里奈就在我隔壁的房间是吧？” “哼！你敢进来的话，就进来吧！正好要问问你，你和刘……刘家是怎么回事儿！”绘里奈说道。 四人进到了绘里奈的房间，看到房间的布置、装潢之后，不得不感叹，阳泉酒店的确不是徒有其表，房间内中比起远月酒店也不差了。 而就在这时，只见刘昴苑推出餐车过来了……不过里面却都是生食材，大多是鲷鱼！刘昴星居然还真的叫她来了！ “阿星，你要的东西放在这儿了，要不我先……”刘昴苑感觉这气氛有些尴尬，是想要先离开的。 “等等！你们听到什么声音没有？”爱丽丝忽然说道。 “好像是……隔壁传来的？” “是蕾欧诺拉夫人的声音！”刘昴星马上说道。 几人马上又冲了出去…… 这声音听起来隐隐约约的，似乎是隔绝后的尖叫！ “mama！”爱丽丝猛地推开了蕾欧诺拉的房门，却发现蕾欧诺拉好好的站在屋里，正对着与绘里奈房间间隔的墙壁，似乎在展示歌喉的样子。 “诶？妈？你在干嘛？”爱丽丝疑惑道。 蕾欧诺拉看着他们，再次咯咯笑道：“没事、没事，我实验一下酒店的隔音而已，居然叫到这么大声，你们才刚刚听到啊……” “……”刘昴星很想知道，她这到底应该算是给谁试的！