第125章 更强
“谁说的？我一周多以前，刚刚和爱丽丝参加了‘甜品盛会’哦！数千道甜品作为参考，相当于数百名甜品师的教导，我怎么能算是不擅长甜品呢？”刘昴星自信的说道。 同样有神之舌的绘里奈，不由得皱眉道：“喂，即便是品尝出料理的全部细节，也不意味着‘学会’的吧？” 不少三星料理人，也会请绘里奈来品鉴料理，但是绘里奈仅仅能发现其中的不足，却无法指出明确的改正方法，更无法将三星料理人的料理重现。 “恩？你的神之舌，无法记忆那些味道？之后回忆自己掌握的料理中，哪个有类似味道？”刘昴星问道。 “记住？一道简单的料理中，也有数不清的味道存在的吧？” “或许你可以试试，不用脑子去记忆，而用神之舌本身……”刘昴星建议道。 不过因为刘昴星也不确认，绘里奈的舌头与自己的究竟有多大诧异，所以刘昴星说的也很模糊，绘里奈更是一副没听懂的样子。 “好了，先看看小秘书的发挥吧！”刘昴星岔开了话题。 只见绯沙子已经熟练的将活甲鱼切了脑袋、倒持放血，之后又将鳖甲切开，掏出内脏…… 刘昴星在“住宿进修”的时候，也曾经处理过甲鱼，手法比现在的绯沙子还要熟练，不过看到一脸清纯的绯沙子，丝毫不见动摇、也不在意血污飞溅的处理着活甲鱼，依旧感觉到了一种另类的美感！ 而另一面，叶山亮则是在八进四时，就祭出了“鸭rou”的杀手锏，一副志在必得的架势。 鸭rou因为腥膻味重，在食用的时候，多半需要酱料相佐，像是“北京烤鸭”，就是用葱、酱的搭配，令鸭rou非但不会因为腥膻味而减分，反而融汇成了独特的风味。 然而对于擅长驾驭香料的叶山亮，这也是更容易发挥自己实力的食材！ 同时双方也都选择了，将各自的主食材，加工成rou糜、之后和成汉堡rou排，而不是直接使用整块的rou…… 当然，一个用甲鱼rou、一个用鸭rou，想要用整块的rou也不太现实！ 绯沙子是用绍酒为汤底，加入各种香料的高汤，来带壳熬煮甲鱼，令其甲壳中独有的甲鱼鲜味进一步被强化。 之后取甲鱼rou与内脏，绞碎后与猪rou糜、甲鱼血、甲鱼壳的粉末混合，加入胡椒、盐等调味料，用猪网油拢住防止变形，煎制成了汉堡rou排。 至于在面包方面，也是选择了有着若有若无的甘甜，以及无匹的弹性的蒸面包。 用甲鱼来做汉堡rou排本来就很少见，而叶山亮的汉堡rou排，就更是闻所未闻了！ 只见叶山亮将有肥有瘦的带皮鸭rou剁碎之后，除了各种香料，居然又加入了虾rou、鱼rou的rou糜，还有一颗颗螺蛳rou…… 螺蛳也就是俗称的豆田螺、小田螺，与田螺相似，但还没有指甲盖大，据说是一种适合相亲时吃的食材（大雾）。 看到叶山用专门的带勾铁丝，一个个将螺蛳的rou勾出来，刘昴星忽然想起了相亲的段子，之后说道：“看来叶山的舌头不行啊！” “哈？有什么不对吗？他不是神之嗅觉吗？相比之下舌头似乎没什么特别之处……”绘里奈莫名其妙的看着他。 “……” “不过居然将鱼、虾的rou糜，还有螺蛳……等等，还加了米粒？这到底是什么搭配？”绘里奈疑惑道。 “这个应该就叫做‘同源’吧！小鱼、小虾、螺蛳、稻谷……正是鸭子的常见饲料。”刘昴星看到过悠姬喂食。 绯沙子率先将甲鱼rou排勾芡后，与生菜、姜丝，一起夹在蒸面包中，并呈递给了评委们。 “这是我的甲鱼药膳汉堡，请慢用！”绯沙子说道。 最着急的果然又是马场洛夫，毕竟“甲鱼汉堡”可能他也没有吃过，迫不及待的第一个拿了起来：“呜！这种软绵而具有弹性的手感，已经令人能想象到口感了！” “不过关键的还是味道，尝尝看吧……”安西说着也拿起了甲鱼汉堡。 “这种感觉是……仿佛抱着火盆一样！” “没错，全身都好温暖！” “不仅是rou排，连勾芡也是甲鱼高汤吗？” “还有……你们有没有感觉到，这汉堡有一种超越了味道之外的奇妙口感？” 绯沙子闻言解释道：“没错，那是来自于甲鱼的胶质！这种遍布rou排和勾芡中的胶质，所带来的粘性，会给口感带来极大的变化！汉堡这种料理，在食用时势必会令食材接触到食客的上颚软骨，而那里也是人类触感最发达的位置。 无论是蒸面包的软绵弹性还是甲鱼胶质的粘性，都能够令食客产生味觉之外的触觉享受！” 总帅已经在不知不觉间，脱去了外袍，****上身的摆出了攻击的动作…… “不知不觉间，便令我陶醉其中了吗？很好……”仙左卫门居然一点也不觉得尴尬，反而微笑着又穿回了衣服。 而就在这时，一股统治级的香气，瞬间将评委们对绯沙子的“甲鱼药膳汉堡”的回味撕成了碎片！ 之前因为绯沙子呈递料理，所有人的注意力都在评委席这边，叶山亮不知道什么时候，居然将rou排裹上了面衣，放到油锅里炸了！ “油炸？鸭rou、鱼虾还有螺蛳做成的rou排，用油来炸的话……会腥到难以忍受吧？”绘里奈皱眉道。 不过马上绘里奈的神色，便从皱眉变成了惊诧！ 伴随着叶山亮将出锅后的三块炸rou排，每块都从中间切开之后，三股浓郁的鲜香先后散逸出来，即便是在二楼的绘里奈也能够闻得到。 “怎么可能？居然完全没有令人不适的腥味，反而……” “反而在香料的调节、衬托下，变成了能勾起人的胃口的独特风味啊！”刘昴星带着莫名的笑意说道。同时低声嘀咕了一声：“是在想我宣战吗？” 仿佛心有灵犀似的，叶山亮这时也抬头看向了二楼的刘昴星…… 而刘昴星则是用对口型的方式，对他说道：这里还比你高啊！ 之后却被叶山亮和绘里奈双双白眼…… 绘里奈更是在一旁吐槽道：“怎么好像这里是你的位置似的？明明是我的席位好吧！” “咳咳，总之看来小秘书有危险了啊！”刘昴星说道。 绘里奈这次没有出言反驳，就在闻到叶山亮的rou排的味道时，绘里奈就明白，绯沙子已经输了…… 另一面，叶山之所以将rou排，全都切成半圆，并不全是为了令香气散逸出来，也是因为他的汉堡面包，选择的是“皮塔饼”。 一种在烤制加热后，会出现中空的口袋的半月形面饼，可以将食材夹在里面食用。 而叶山的rou饼本来就比较大，每个分成一半后，才是正常的一人份，而且刚好与皮塔饼的“口袋”大小、形状匹配…… 叶山将六个半块的rou排，裹上酱料、与选好的腌菜和青菜一起夹好之后，其中五块送到了评委面前，另外一块则是示意现场的工作人员，送到二楼刘昴星、绘里奈这里！ 之后对绯沙子说道：“哦，对了，没有准备你的一份，不过给你的主子送去，你应该没有意见吧？” “哼，希望你的料理，不要玷污了绘里奈小姐的‘神之舌’就好！”绯沙子勉强还保持着强硬。 “那么请用吧！我特制的，鸭rou鲜味排汉堡！”叶山亮说道。 而除了总帅还保持镇定之外，其他四名评委早已经望眼欲穿，仿佛等待食物的小狗一般。 四人同时拿起了皮塔饼大快朵颐的起来，直到已经全部吃了下去，这才回过了神，期间完全忘了点评的事情！ 而刘昴星此时也将叶山叫人送上来的“汉堡”，用刀分成两半之后，与绘里奈分享了起来。 毕竟叶山亮挑衅的不仅是自己，还有同为一年生的唯一十杰“薙切绘里奈”！ “之前腌菜的味道传不到上面来，现在品尝起来……果然连这些腌菜也没有那么简单！”刘昴星说道。 “这股浓重的芥子油的味道……似乎是‘印式腌菜’的配方，不过印式腌菜应该是使用蔬菜或者水果才对……” “没错，叶山亮将他们换成了螺蛳rou、小银鱼、虾米……同时也相应的适当改变了腌菜的配方，你吃出了多少种香料的味道？”刘昴星问道。 “炸rou排中，用来均衡腥膻味，衬托rou排鲜味的香料是十五种，腌菜中使用的香辛料是八种、酱料中也是八种。”绘里奈自信的说道。 刘昴星也点了点头，两人的舌头在分辨食材、香料方面是一样的！ “没错，去掉重复的七种，一共使用了二十四种不同的香料！果然，以为这样就能够挑衅我了吗？” 之前刘昴星曾经说过，汐见润之所以认为香料不能超过二十种，是因为叶山亮的神之嗅觉还不够强，显然对方一直记在心上，预赛时分数的落后，令叶山亮在这几天里，更加的特训起来，现在迫不及待的向刘昴星展示成果了……