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“就这样吧！若是你不能让本王满意，本王要你留下你那一双手……” 里头的人冷淡的发话，砍一双手对他来说，就像是说说今天的天气那样轻松惬意。 掌柜的怜悯地望着柳眉，低声劝她道：“王爷这也是在教导你，为你好……” 柳眉后槽牙磨得格格直响，“为你好？为你好那就你上啊！”——这不是逼她在用咆哮体吗？ 掌柜的闻言吓得一个激灵，跳起来就往外蹿了一步。 柳眉被鸿顺楼掌柜这样一激，转头咬着牙答道：“好！可若是我做出来的菜肴，能令王爷满意，挑不出毛病，那又该如何？” 里面的人听了她如此干净利落地蹦出这么一句话，倒也出乎意料，顿了一顿，才回答道：“本王便满足你一个心愿！” 只听他傲然续道：“这京里，只怕还没有本王办不到的事。” “好，一言为定！”柳眉大声对着帘子说。 她的性格就是这样，若只是寻常的小惩罚小困难，柳眉恐怕还会犯犯懒，心想，糊弄糊弄算了。可如今这等生死存亡的关头，她却被彻底激发了心底的豪情。 一个想以厨艺为生的人，失去了两只手，那人生还有什么意义？ 既然她别无选择，便只能奋力一搏。 “王爷，请说吧，您想要我料理什么食材？” “北静王弟，你捡一样吧！越寻常越好。”帘内人懒懒地说。这件对柳眉至关重要的赌约，对他来说却好似无关紧要。 柳眉却晓得，此人没安好心，在给她挖坑呢！ 厨艺界有个共识，越是简单寻常的食材，越是难料理得出彩，也越是见真本事。 北静王那个温煦的声音终于开了口，“素食么，那就豆腐吧！” “成！掌柜的，带她下去厨房，给她备上一方豆腐。” * 柳眉死死地咬着下唇，从雅间外头走了出来，沿着她来时的长廊，慢慢踱回厨房去。 她心情很不好—— 柳眉精研红楼美食，对所有书中曾经提到过的所有菜式如数家珍。她清楚得很，贾府喜欢吃荤，红楼里满篇都是荤菜，素菜真心不多。 因此，按照刚才那位皮皮虾王爷的标准，贾府还真算不上是什么大富大贵，无法与他的皮皮虾王府比肩。 红楼食单一开出来，除了她曾经做过的那件豆腐皮包子，就再也不见豆制品了。 来到大厨房，掌柜很郑重地递给她一大块豆腐——北豆腐。柳眉低头凑上去闻了闻，新鲜豆腐那一股子浅浅的豆腥味扑面而来。 她看着这块豆腐，有些犹豫，真不确定到底用哪种方法做这道豆腐料理才好。 “王爷说了，柳姑娘可以慢慢地做，他不会催你。”掌柜的安慰她。 那感情好！ “可若你呈上的他不满意，那可就……”掌柜欲言又止。 柳眉知道后果——人身伤害嘛！她懂的。 只是，做这豆腐几乎有一千种做法，红楼菜式中又绝少提及，她到底该做什么豆腐才好？ 冷静，冷静！ 柳眉盯着眼前方方正正的白豆腐，对自己说——要从战略上藐视它，从战术上重视它。 她细细地回想起来：其实上回遇到附加任务的时候，也是这样，王熙凤王大姐丢了一张完全和红楼菜式没关系的清宫点心名录给她，让她选。 也就是说，附加任务，其实和红楼菜式没有关系。她不需要拘泥于原著里记着的那些，而是应该自我放飞。 柳眉凝神之际，离厨房不远的那间雅间里，薛蟠的大嗓门儿又传了出来：“女儿悲，嫁了个男人是乌龟——” 俗，真三俗！ 柳眉一皱眉头，知道这是薛蟠他们哥儿几个在吃酒行令呢！ 她一时走神，记起原著上写的，蒋玉菡还在行酒令的时候无意说了一句，“花气袭人知昼暖”，偷偷喻示了他才是袭人的真命天子。 跑题了跑题了！柳眉赶忙将脱了缰的思绪拉回来。 不过，蒋玉菡……蒋…… 就这个姓氏，陡然让她记起一款经典豆腐菜来——蒋侍郎豆腐。 这一款，是《随园食单》里素菜篇的头一样。 《随园食单》因是清中期的食单，好些菜式与红楼菜式都有关联。所以柳眉也研究过几样经典菜，就包括这里头的“蒋侍郎豆腐”。 相传这《随园食单》的作者，清代美食家袁枚，在蒋侍郎家尝到这款豆腐以后，喜不自胜，曾向蒋侍郎三鞠躬，才求来了这道方子，因此命名了叫“蒋侍郎豆腐”。 就是它了！ 柳眉一面默默回想蒋侍郎豆腐的做法与配菜，一面在厨房里乱翻起来。 她的运气好到爆——做这蒋侍郎豆腐，需要滚泡一个时辰以上的虾米。刚好大厨房准备另一道热菜的时候用滚水慢慢炮制了不少，如今没用尽，还剩下了许多，正好由她接手。 “豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干。用猪油热灼，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮……” 柳眉一面默念食单所记的豆腐做法，一面手底飞快：片开豆腐，起油锅，下豆腐煎灼；待两面煎成金黄，再加入上等甜酒一盏，滚泡而得的虾米，茶油一杯，煮至滚开，加糖一撮，再滚一回，用将细葱切成半寸许长，最后缓缓起锅……