最强美食直播[星际]_分节阅读_166
“粽子之后会在桃千斋上，午安喵暂时没有这个计划。”姜阮为弹幕上的观众解惑，“难度确实在造型，我们现在做前期吧？高难度的放后面。” 说着，姜阮就架锅，一手端着咸蛋黄，一手把盖着盖子的五花rou揭开，端到众人眼皮子底下，“提前做好的五花rou，香不香？” 制作好的五花rou都是大块，肥瘦相间。颤巍巍地堆叠在碗里，油亮棕红。 “ID298321：这是红烧rou吗？” “乌拉拉：卤rou？” “胖子哥哥：啊！军部食堂有这道菜，搭配的土豆或者是冬菇！” “克里爱糖果：甜的咸的？” “既不是卤rou，也不是红烧rou。卤rou是卤制的，红烧rou是冰糖挂色上去的，都算是特殊处理。这就是普通的五花rou，下料酒随意炒炒的。”姜阮摇了摇头，“还记得我们之前做过一次咸蛋黄焗蟹么？就是这种咸蛋黄，现在用来包粽子。” 一颗颗滚圆的金黄色咸蛋黄，被姜阮用筷子戳开了一颗。 “其实我更习惯于整颗放下去，当然了，如果需要碾碎放入，不是不可，只是会和其他材料混杂在一起，见仁见智吧。”姜阮为防止粽子手艺流于刻板，便补充了一句。 手里也不闲下来，热锅炒米放材料，不消片刻，糯米和其他佐味的食材都被倒入了锅里。白色的米粒和黄色的干货被铲子混在一起，加上了特制的调味酱汁，一锅满满的料色泽加深，冒着热气开始在锅里翻滚。 “泡过的糯米其实是黏在一起的，到每颗米粒都被炒松开，也就是水分差不多被破出来的时候，就可以关火了。”姜阮说着，取了一个干净的勺子在锅里试了一勺。“嗯，味道到位了，那我们来包粽子，有谁可以大致给我一个思路，我要怎么包才可以包得牢固？说对了的，有粽子奖励！” “白白：……圆柱形包起来？用两片？” “ID2038481：包成一个球！” “莉莉家家：感觉跟这五角星是同一个道理，应该是利用折痕的吧？” “胖子哥哥：我觉得是三角形……” “ID928321：桃千斋之前出过一款山楂糕的概念图，也是菱形的，该不是同样的造型吧？” “嗯……桃千斋的那个啊，确实是相似的。这位928开头的观众，我会在直播完了之后给您派送一份粽子过来。总共有四个烧rou粽，条件限制，需要在当天食用完毕，没问题吗？”姜阮思索着，等到那位幸运观众回复说可以之后，就开始准备后续的包粽子手法。 “ID290000：又不是我嘤嘤嘤嘤——” “白白：没脾气了，下次找个机会去跟二殿下讨好讨好，看找不找得到机会去蹭一次。” “莉莉家家：据说午安喵的公司福利项目里头有这烧rou粽的名字，作为成员之一的我，只能搓手指笑看你们各自郁闷了~” “ID928321：谢谢各位，今天我和我夫人有福气了。没啥了不起的，就是天天刷桃千斋的主页，每次意向投票都不落下罢了。[得意]” “大家看我的手法。”姜阮出声，把众人的关注点都引了回来。 之间面容清秀的直播主，拿着两片长条形的粽叶，微微重叠着，又刻意让两片在尾端稍许错开。翻手把叶子挽了个漏斗状，还细致地压了压漏斗最下方的尖角。 “这个地方是大家最容易忘记的。”姜阮指了指尖角位置，“如果不在这一环节捏牢固，后面裹上了好几层我们也会难以发现，这样就以为没事了？太天真了。真要下锅去蒸，没几分钟就可以从这个小口子漏出来，这样粽子里全是水，粽子外全是米粒馅料，晃荡晃荡还有水声。你们想吃吗？” “ID239800：不想吃！[狂甩头]” “ID32108221：姜姜，你跟这谁学坏了！这种形容就不要说出来了啊，太破坏食欲了！” “乌拉拉：我可以构想包严实是什么结果了，不说了我先擦口水为敬。” “漏斗形状是为了装糯米和材料，按照我的习惯，会先放一勺子糯米，抖一抖让它把底部填严实。咸蛋黄和香菇干货都是随机分布，不用特意处理。再来是大块的rou，放到最中间，这样蒸的时候，rou香就可以均匀地渗透入各个方位的糯米里。” 姜阮絮絮叨叨地说了一长串，手上功夫也不停，只到掌心里的粽叶漏斗被填到最高处才停下来。两指头把圆锥形漏斗捏成了三棱锥，把上方多出的粽叶压下，正好完全掩盖住了棕黄色的馅料表面。 “ID23983：我发现，姜姜每一步都是有意为之的啊。” “乌拉拉：没有一个动作是多余的，都承接着下一步，真的好熟练。” “ID0032873：就像惯性一样，融入了骨血。” “白白：我哥说我没有姜姜这种行云流水。我把烹饪做成了任务，恨不得以刀祭之。但姜姜做着，就像日常生活一样，直播给我们仅仅就像顺便。” “ID129832：白，你一下子这么正经，我有点不习惯……” “ID00238923：白，你是不是失恋过了？感觉长大了好多……” “多做几次就熟练了。”姜阮打断了众人的猜测。 在婚宴前见到了向远，他就把这件事猜得八九不离十。即使星际环境对恋爱的性别已然全部放开，但这两人的关系，终究是太过禁忌，多说反而无益。 粽子包扎出来都是圆鼓鼓的，被红色的细线绑住，锁口后放到了蒸笼里。这边已然开始蒸粽子，姜阮手下还是没有停下来，顺道就完成了承诺给幸运观众的福利。 赠送的一份也得上锅蒸，等最开始的一轮出锅，姜阮就把独立的四个粽子蒸上，转身拿上了蒸好的走向镜头。 “来看看什么样子，友情建议承受能力小的观众关闭全息。不然，惦记一天都是小事，要是被饿坏了，我可是会心疼的。”姜阮调笑地露出牙齿。 “ID293821：嘴上说着心疼，心里一点愧疚都没有！” “乌拉拉：才不上姜姜你的鬼子当呢！” “ID02381：此刻格外嫉妒二殿下，早知道我也早点给姜姜示爱的！” “你谁啊走开：楼上的你真有底气！殿下可是从直播的前几期就在姜姜的身边的，大忠犬一个好嘛！” “别闹了，看过来，最好看的一幕，就是拆粽子。”姜阮把线去除掉，拎着两张粽叶柄，朝两个方向拉开。 热气一股蒸腾而出，雾气下的是颗颗分明的糯米表面。浅黄色的糯米都被蒸到深棕色，每颗的边缘都没有蒸之前清晰。众多的米粒被压得紧实，中间还若隐若现地露出一些馅料。 带点红色的是虾仁，深褐色的是香菇丁。咸蛋黄被迫出了油，金黄色的油缓缓滑落，在粽叶边缘积攒成了小小一块洼地。 姜阮还嫌着不够直观，举着勺子直接从中隔开。切面比表面更加让人有胃口，满满馅料都是其次，最为吸睛的是中间那块五花rou。 瘦rou部分丝丝分明，较肥厚的部分被蒸得去了形状，估计也融进了米粒，既能为粽子添rou味，又不至于让食用人太过腻味。 “有米有rou有菜，是不是很像我们之前做过的饭团？”姜阮笑笑，“但是这是不一样的，老祖宗为什么要用粽叶呢？因为粽叶有着独特的清香，不止很健康，还很大程度上解除了粽子过于粘腻的口感，配合的刚刚好。” 直播间里一阵安静，估摸着都是在忙着开全息，或者是在截图。