海浪小说吧 - 历史小说 - 重生后我被天敌捧在心里在线阅读 - 第159页

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    “星哥儿,还有泡好的豆子么?”

    “有!不过是明天要磨豆浆用的,我再多泡一些,明天客人肯定会很多。”

    “先磨一些,我们做点豆腐。”

    “好!”星哥儿应了一声。小食肆里厨房现在主要是大力和星哥儿负责,两个人一个负责制作热汤、包子等,星哥儿则是负责豆子这边。泡豆子、磨豆浆、煮豆浆、点豆腐脑都是他的事情,不然大力一个人还真忙不过来。

    宣慕之回到后院,两个少年已经将剖好的鱼都洗净了,宣慕之找吴伯要了一把带钩子的小刀,将三文鱼侧边的大刺都仔细地剔除。

    “东家,这鱼还要提前剔刺?”何武一边收拾最大的那条三文鱼一边好奇的问道。

    “这个鱼是可以生吃的,剔除了刺吃起来就更方便了。”

    “生吃?”何武眨眨眼睛。他虽然以前常年出海,但是从来没怎么生吃过鱼。“好吃么?”

    “好吃。唔,不过今天不行,还缺少一些配料。”宣慕之叹口气。没有吃生鱼片的专用酱油,也没有芥末。这么好的鱼如果直接吃,虽然口感不错,但是味道还是有点缺憾的。

    “对了,东家这是什么鱼啊?好像在集市上很难看到的。”大力也跟过来询问。他是个厨师,在来贺掌柜的小食肆前跟着他的师父一位老厨师也在别的地方干过,不过那些小食肆刀工能练出来,好食材却看不到多少。

    “这种叫麻糕鱼,rou比较软嫩肥美,所以都被一些大酒楼买去了,很少进入北区的市场。要不是我今天冒充大酒楼管事上去,还看不到这些。”宣慕之呲牙一笑。

    他觉得他今天做的太对了,要不然他估计都看不到这鱼了。不过要是银月大陆也有蓝鳍金枪鱼就好了,那才是宣慕之最想要大快朵颐的美味,尤其是蓝鳍金枪鱼的腹rou。

    收拾好了这些鱼,宣慕之将分割好的鱼rou中段重新收好,其他的边边角角打算今天做菜用。

    店里有不少的人,小食肆这边有大力、星哥儿,还有何武父子,黄二黄杉叔侄。旁边酒馆有罗中,还有他两个弟子,都留下来继续当伙计。再加上吴伯,宣慕之自己还有出去还没回来的苏安,吃饭的人还真不少。

    几个三文鱼头用盐、胡椒和白酒腌制了一下下锅炖汤,后面星哥儿正在熬豆浆,一会儿做成豆腐直接放到锅里就是一道鲜美的鱼头豆腐汤。

    切割下来的鱼鳍好鱼尾也不能浪费,清洗后腌制,煎熟了吃又肥美鲜嫩又没有鱼刺,绝对好吃。

    鱼rou就更不用说,除了中段宣慕之留着将来吃生鱼片,其他的部位的鱼rou拿出一部分切片来了个三文鱼滑蛋。

    就连那些鱼皮,宣慕之也没有浪费掉,去掉鱼鳞和上面多余的油脂、鱼rou洗净,放上黑胡椒粉和芝麻、细盐,再裹上一层层薄薄的面粉在油锅里炸的酥脆。趁热吃油香酥脆,简直好吃的停不下来。

    宣慕之一口气将鱼皮炸出来一小盆。除了一部分端出去让大家吃,还留出来一部分放在储物戒指里,给宣煊留着。

    三文鱼做菜自然是好吃,其他的食物也不能浪费。买回来的各种海壳子,什么鲍鱼、海螺、生蚝、扇贝,包括个头小一些的螃蟹都洗干净上过蒸熟。生抽混着蒜泥等做了调味汁,一会儿可以蘸着吃。

    尤其是那些狗爪子螺,比地球上的可是大多了。地球上的狗爪子螺学名鹅颈藤壶,也叫佛手螺,个头其实并不大,rou更是只有一小块。

    但是这里的狗爪螺个头要大的多,大的有手掌大,甚至半个手臂长,不知道是不是还是同一种东西。

    狗爪螺不必太多调味,光是洗净了清蒸就是无法抵挡的鲜美滋味了。

    宣慕之想着将来要是能回家,各种好东西一定要多带一些。尤其是这里的海域海水清澈蔚蓝,没有地球上的污染,食材干净不说味道也鲜美,多带回去一些让父母和哥哥吃个够!

    这些都是好东西,宣慕之自己做的时候都快流口水了。身后做豆腐的星哥儿更是饱受煎熬,简直都要馋哭了。

    牛rou炖了一大锅,放上切成滚刀块的地蛋。光是海鲜味道是鲜美,可不下饭吃不饱人。来点实在挡口的硬菜,才最下饭。

    宣慕之抽空和苏安联系了一下,询问他在什么地方。饭菜要好了,回来晚了就吃不到热乎的了。

    苏安简单地回复个知道了。

    宣慕之耸耸肩继续忙活自己的。

    蒸米饭自然不用宣慕之cao心,星哥儿把豆浆盛出来压去水份做豆腐后就顺手蒸上了米饭。不光米饭,还有馒头,免得大家不够吃。

    剩下最后一口做菜的大灶,宣慕之又开始琢磨做点没做过菜肴。

    地蛋、茄子都有,还有青辣椒,做上一道地三鲜。

    胡萝卜也还有很多,放上rou丝和笋丝一起炒也很好吃,若是有豆瓣酱就更完美了。可惜这里的调料还有很多的空白。

    这两道都是辣菜,怕其他人一时不能适应,宣慕之又做了几道不辣的炒菜。六月柿炒鸡蛋、清炒南瓜片、rou沫圆白菜、醋溜白菜等等。

    吃饭的人多,才分成了两份。伙计们愿意单独吃,放松放得开,他们那一份宣慕之多盛了一些。他们这一桌就吴伯、罗中、宣慕之还有没回来的苏安。

    吴伯拿出酒来给大家,看宣慕之一副坐立不安的样子,“怎么了?”