第二十七章 两道菜
打发了极品兄弟，陈启终于能够安静一会，坐在石凳上，品着香茗。 这时，陈美跑过来禀报，说是空士回来了，要见自己。陈启估计，应该是空士已经找到了开酒楼和布庄的地方，便想跟自己商量一下酒楼和布庄的具体事情。 陈启便让陈美将空士和兮衡叫过来，或许兮衡不能给什么主意，让她听听，对她以后还是有好处的。 良辰把石桌上的茶水换下，兮衡和空士也到了。 “坐，刚上的茶！”陈启让两人坐下，不用站着说话。 “谢少爷！” “空士，是否找到了好的地段？”陈启见两人坐下，转头问向空士。 “是的，少爷，地方选好了，就在北城的延武街，开酒楼的地方很大，有三层，布庄跟酒楼就隔一条街，是一个两层的楼房。酒楼要价一万三千两，布庄要价九千六百两，按照京城的价格，还算合理，于是，我都买了下来。接下来将伙计和厨师准备好，酒楼便可以开业了，而布庄就只剩进货，用不了一两个人。”空士将出去一下午的成果一一告诉陈启。 “嗯，伙计和厨师，空士你有什么主意吗？”对于伙计，陈启没什么要求，但是厨师，陈启不想招那些不能信任的人。厨师是一个酒楼的顶梁柱，以后酒楼生意不好，不需要担心，但是生意红火的话，难免有些人会出高价将厨师挖走。 “少爷，我有个主意，不如就去奴隶窑买吧！今天我大听了一下伙计和厨师的雇佣价格，一个伙计，一个月最少的要二两银子，厨师最少的要十五两银子。如果少爷同意的话，可以去奴隶窑找厨师跟伙计。”兮衡听陈启说要找伙计和厨师，于是说道。 兮衡没想过这个主意可以被陈启接受，偏偏陈启想的和兮衡是一样的。 “空士，你呢？什么想法？”陈启没有回应兮衡的话，转而问向空士。 “少爷，管家的主意也是可以，那些奴隶只要稍微调教一下，就可以成为伙计，可是厨师有些困难，并不是所有的厨师都能去酒楼做菜的。”空士对兮衡的提议是支持一半，不支持一半，最终决定还需要陈启敲定。 陈启思量了片刻，兮衡的主意不错，和自己的不谋而合。空士的提议也和中肯，但是他不清楚自己想要怎么做。只是自己脑海中的菜色会不会受文朝人的喜欢，陈启不确定。 陈启不敢直接下决定，觉得还是先试试，自己做一道差不多的，让家里人尝尝，再做决定。 “这个暂时先不定！你们随我来。” 说完陈启便离开后院，向西厢的厨房而去，兮衡和空士不明白陈启要做什么，但还是跟在陈启身后。 “少爷！” 此刻吴凤正在准备晚饭，突然见陈启来了，停下了手中的活，向陈启行礼。 “好了，你先听一下，给我准备点猪rou，几个鸡蛋。”陈启边说边把外面的袍子脱了，交到兮衡的手上，将衣袖撸上手肘。 吴凤取来猪rou和鸡蛋，陈启立即活动起来。 兮衡，空士，还有吴凤看着陈启那熟练的刀法，吃惊不已，以前都不知道自家少爷还有这么一手。吴凤赶紧过去烧火，免得因为火的原因，弄得自家少爷做不出好菜。 在三人吃惊的同时，陈启已经将猪rou切成片，用菜碟子装好。又取了一个大碗，将鸡蛋清弄进去，蛋黄用另外一碗装好，把切好的rou片丢进蛋清碗，搅拌几下。 陈启又找了些青菜，切成丝放在案板的一旁。看着那些瓶瓶罐罐的调料，找了几瓶红色的，陈启一一的尝了一口，有点辣味，是辣椒。 准备工作完成，陈启洗锅烧油。等油冒出青烟之后，将青菜丝放入，不停的翻炒，然后速度飞快的将盐，辣椒粉放入，用锅铲翻了几下，便倒入清水，现在只等水烧开了。 趁着烧水的时间，陈启又在厨房找到了葱，切碎。 这时，水开了，陈启将鸡蛋清里的rou片挑出，放在菜碟中，倒入锅中，盖上锅盖。之后，陈启转身去拿了一个差不多能装下锅中菜的大碗放在案板上。 打开锅盖，rou片已经熟了七分，陈启将菜倒入大碗中，放上葱花，洗锅，烧油，油开，陈启将油浇在大碗上，在上面放些葱花，立即一股香味扑鼻而来。 “过来尝尝，味道如何？”陈启一气呵成的完成了整个水煮rou片，抬手示意三人过来瞧瞧。 闻着香味，兮衡，空士和吴凤便想尝尝，可是陈启又说话了。 “等等，现在还太烫，等一下，吴凤，拿两根茄子，切成条状！” “好勒，少爷！” 吴凤速度很快，一个茄子变成了粗细均匀的茄子条。 见吴凤完成材料的加工，陈启又动起手来。 烧油，油滚，放入茄子条，快速的翻炒，加入盐，让茄子条软的更快。不久，茄子条变软了，陈启将刚才没有用掉的蛋黄倒入锅中，快速翻炒，直到看不到蛋黄，再加些辣椒粉。 很快，一个蛋黄茄子便做好了。陈启在起锅的时候，加入了一些葱花，闻起来更香，吃起来味道更好。 “现在可以尝了！”陈启在一旁的水盆中洗着手，对着三人说道。 三人也不客气，拿起筷子便吃了起来。猪rou入口润滑，茄子有蛋黄的香味，也有茄子的味道，再加上沁人心脾的葱香，简直没有更好吃的菜了。 “少爷，你这是在哪里学的，太好吃了！”兮衡还没有吞下口中的rou片和茄子，便对陈启说道。 “你别管，少爷我有绝招。别吃完了，晚饭的时候再吃！”这还是在材料不齐的情况下做出来，如果材料齐全，味道应该更好。当初做程序员的时候，每到周末，陈启便自己做菜，以此来缓解程序带来的压力，长久之后，便学会了很多菜色。 “我明白少爷的意思了，明天我就去奴隶窑！”空士的着重点虽然也在这两道美味上，同时，空士想到了厨师的事情，明白了陈启为什么要亲自做菜让几人尝尝的原因。 “空士，那就交给你了。吴凤，晚上再加几道菜，这两道菜别偷吃了，让大家也尝尝。”陈启见空士反应如此迅速，看来这个空士很适合做掌柜。 “少爷，我知道了！”吴凤笑着回道。 空士看着吴凤的笑容，好像很好看。