第142节
好吧，叶蓁闭嘴了。厨艺世家的规矩果然不是我等普通大众可以弄明白的。 沉默了一会儿，电话里传来机械的电子音，林冉说道：“好了，我差不多要登机了，蓁蓁，你可要在选拔赛里连同我的那一份好好加油！” “我会的。”叶蓁坚定的回答。 两人道别之后，挂断了电话。 离选拔赛还有一段时间，叶蓁还有时间好好准备，摇了摇头，叶蓁清醒了一下，准备开始制作今天的晚餐。 ＊＊＊ 远远的，两个人从街道的另一头走来，那是一对父子。 儿子穿的西装革履，父亲却穿的土里土气。 仿佛怕把儿子身上的衣服弄脏，父亲尽量的和自己的儿子保持的着距离。 但是儿子全然不顾父亲的想法，直接用手搀扶住了自己的父亲。两个人，缓缓的往食味走去。 看着眼前两层楼的餐厅，父亲的神色有些惶恐，他说道：“儿子，要，要不咱们换个地方吃饭吧？？！” 这么好看的饭店，做父亲的实在是不习惯。 食味的装修叶蓁也是花过心思的，看起来古朴自然，和普通的饭店比起来，就是有一种不一样的味道。 用一句话说，就是和别的妖艳贱货看起来完全不一样。 儿子坚定的回答：“不用，到都到了，我们今天就在这里吃饭。” 他的父亲的是从千里之外的乡下，坐火车来京城看看自己的，来的时候背了一大包的东西，都是带给自己的，做儿子的当然希望能请自己的父亲吃一顿好的。 儿子的压着父亲走进食味，找了个位子坐下，说道：“爸，你放心，你儿子现在已经找到好工作了，每个月都能存下不少钱，只是吃一顿饭，吃不穷你儿子的。” 父亲是从来不舍的在这样高档的饭店吃饭的，他环顾四周，一不留神就发现了墙壁上的菜牌。 “儿子，咱们还是走吧。”看到墙壁上的菜牌下面的价格，父亲更是如坐针毡，这也太贵了，平时他吃一顿，十块钱都能吃的很不错了。父亲想直接走人，又怕丢了儿子的面子，只能低声的劝说。 “爸，这家饭店是预定制的，我都已经预定了，付了钱的，要是我们不吃了，他们不会退钱的。”儿子看父亲一直不肯在这里吃饭，就哄着他说。 旁边已经站过来等着点菜的默默挑了挑眉，看着做儿子的在给她打眼色，倒是什么都没有说。 “那，那还是吃吧！”父亲终于好好的坐下了，这钱都付了，要是不吃，这不都是白花了。 默默摆出专业的服务员的状态，问道：“您好，请问需要点什么菜？” “一份香辣田螺，一份青椒炒rou，一份鱼头豆腐汤，再来两份米饭。”做儿子的看来是做过功课的，直接就点了今天的三道菜。 点完菜，儿子还笑着对父亲道：“今天是正好碰上了，有您最喜欢吃的香辣田螺。” 父亲闻言，也笑了：“你也最喜欢吃这个了，等一下你多吃一点。” 收到点单，叶蓁就开始做菜了。 田螺是提前一天就在网站上订购的，送过来之后叶蓁放进山泉水里吐了一整夜的泥，现在已经完全干净了。 先把大蒜、生姜切成碎末，红辣椒切成段状。然后叶蓁开始处理田螺，田螺需要先用剪刀把田螺尾部的尖尖的部分剪掉，这样方便入味，同时也方便吃。 一盆的田螺，都去掉尾尖之后，先全部放进烧滚的热水中焯过，然后捞出备用。 大火烧锅，锅里倒油，等到油有七成热的时候，往锅里放入切好的姜末、红辣椒段爆香。 一股子香辣的味道就冒出来了。 再往锅里倒入两勺红油豆瓣酱炒出红油，一勺豆瓣酱，让田螺酱香味鲜，滋味更加出众。 等到锅里的酱汁翻炒均匀，直接把焯过水的田螺放进锅里，大火翻炒。 这个时候虽然田螺已经有了香辣的滋味，但是叶蓁觉得还不够。 叶蓁从系统中兑换了一种叫十三香的调料配方，用来炒田螺、小龙虾都是极好的。 把配置好的十三香的调料都放进一个棉布袋子里，放进锅里，然后倒入山泉水，水没过田螺大概一指。 大火煮开之后，先小火烧大概十五分钟，再开大火收汁。 出锅前，在香辣田螺中放入切好的蒜末，再翻炒两下，就可以装盘了。 做好的香辣田螺，青中泛红的螺蛳冒着一缕缕热气，香味直冲鼻腔。 默默端着一盘香辣田螺，从柜台走到那对父子桌子的这一段路上，一个个食客都被这香味所吸引。 “小叶老板，你这田螺，香的可真不一般啊？！” “对啊对啊，加了什么好东西了。” 叶蓁抿嘴笑了笑，但是没有说话，能有这样的香味，除了厨师的手艺，当然也有秘制调料十三香的作用。 叶蓁从系统中兑换出来的十三香，用了薄荷叶、白芷各、黑胡椒、香叶、桂皮、丁香等食材，细细数来，里面的香料可不止有十三种。 一盘香辣田螺上桌，做儿子的可见也是爱吃的，直接就上手抓了一颗，想递给自己的父亲，没想到，“哎呀，好烫，嘶——”刚抓到田螺，就被烫了一下。 父亲一看，就乐了，“你啊，还是这么个急性子。小的时候也是这样，每次吃田螺，就会被烫到。” 想到儿子小的时候的事情，父亲倒是显得没有那么的局促了。 儿子憨笑了两声，正好田螺的温度低了一点，就把手里的这颗递给父亲，道：“爸，您吃，您看这价钱这么贵，不吃完可就亏了。” 这句话打动了父亲，不吃完可不就是亏了嘛？！父亲拿起田螺，也开始吃了起来。 吃田螺也是有技巧的，一般是可以直接"支"的一声把田螺rou吸出来，要是不行，可以先用筷子把田螺rou往里面戳一戳，塞的紧一点，然后一鼓作气的一吸，就吸出来了。 一块田螺rou吃下去，鲜味，香味，辣味，都汇聚到一起。 “就是这个味儿！”爱吃田螺的父亲赞道，“做田螺啊，就是要又香又辣，吃起来要鲜味十足。” 儿子点头，再点了一壶桑落酒，这田螺啊，作下酒菜最好。 父亲这回倒是没看到酒的价格，不过看到菜的价格，也能猜到不便宜，但是儿子点都点了，那就喝着。 父亲给儿子倒了一杯，给自己倒了一杯，父子两个抿着小酒，吃着小菜，一起说着小时候的事情，脸上都洋溢着笑容。 …… 吃完饭，父子两个从食味走出来。 “这儿的菜确实很好吃，怪不得这么贵！”父亲回头看了看食味，说道。 “那下次您来，我再带您过来吃。”儿子说道。 没错，父亲早上刚来，给儿子送了东西，晚上就要回去了，说家里还有事儿要忙。 “不啦不啦！吃一次就够了，太贵了，你还是好好攒钱买房子吧！”父亲摆了摆手，来京城吃过那么一回，也够父亲回去吹嘘好久了。 乘着出租车，儿子把父亲送进火车站。 送完父亲之后，儿子摸了摸口袋里不多的现金，看了看时间。 还挺早，儿子决定今天可以坐公交回去。 其实，今天和父亲吃饭是年轻人第一次到食味吃饭。 他虽然找到了工作，但是刚开始工资也就够生活而已。 但是他早早关注了食味的app，知道这家店现在很火爆，还有食味的主厨叶蓁，已经是特级厨师了，考核的直播年轻人也看过。 乡下的老父亲过来看自己，背了一箩筐的家里种的菜，还有mama做的各种腌菜。 年轻人心里酸酸的，就想着让父亲吃一顿好的，也能让他放心，认为儿子在京城可以吃饱喝足。 今天食味的新菜香辣田螺，正是父亲最喜欢的下酒菜。 年轻人还记得小时候，自己和小伙伴们去河里摸田螺，装了回家之后，给mama来做香辣田螺。 那个味道，简直鲜的舌头都能吞了。是年轻人记忆力难得的美味。 每当有香辣田螺这道菜的时候，平时在田里辛苦劳作的父亲就会倒上一杯白酒，一边吃着田螺，一边咪一口，少见的悠闲自在。 虽然今天在食味吃了一顿，可能之后的半个月都要吃土，但是年轻人想着父亲回去的时候脸上的笑容，觉得很值。 第149章 以假乱真 隔了两天, 叶蓁接到袁昆的电话, 说报名时间已经截止，选拔赛的时间在一周以后的星期天。 叶蓁一听, 这倒是正好，食味平常也是星期天休息的, 就不用刻意请假了。 “叶丫头, 这次中日交流, 是一次很好的机会, 也可以看看其他国家的厨艺, 你好好好准备，争取通过选拔。”袁昆在电话里语重心长的嘱咐着。 叶蓁连声答应，她也想看看日国的料理味道怎么样，况且, 她还要连林冉那一份一起加油呢！ “对了，袁伯伯, 黄大厨最近去哪儿了？”叶蓁忽然想起来，上次顾家寿宴之后, 她就再也没有见过黄老爷子, 难道回去了？ 就听得电话那头袁昆叹了口气, 说道：“黄大厨他还在京城，不过最近闭门谢客，已经很久不肯出门了。不过等到中日交流赛的时候他肯定会出来看看的。” “闭门谢客？”叶蓁疑惑了，黄老爷子在小山村的时候是有点脾气古怪，但是都回到京城了, 怎么就闭门谢客了呢？！不明就里的叶蓁有些担心。 “那我能找时间去拜访一下吗？”叶蓁问道，有关于意境的事儿叶蓁已经稍微摸着一点边了，正想向黄大厨询问一下。 “最好暂时不要，让他好好静一静。”袁昆立马阻止道，语气有点讳莫如深，“丫头，黄大厨最近心情不太好，需要一个人待着好好想想，你暂时不要过去打扰他。” 知道一些内情的袁昆当然明白黄大厨这样子一定跟最近楚陌在京城名声鹊起有关，但是叶蓁不知道也不好和她细说，就只是劝她不要打扰黄大厨。 “好吧，我知道了。”叶蓁答应的有点不情愿。 “我记得，你一个朋友，和你一起参加特级厨师考核的，那个叫林冉的姑娘，她怎么没有报名选拔赛啊？”一半是为了转移话题，一半是真的想问一问，袁昆说道。 叶蓁被转移了话题，心思也转到林冉这边，说道：“前几天她带电话告诉我，家里人让她回家去。真可惜，她好像对交流赛挺感兴趣的。” “什么？怎么就回去了？！”袁昆本以为林冉是自己不想参加，没想到是被家里叫回去了，问道，“这挺好的一次机会，就浪费了。那个林冉家里的联系方式你有吗？我去问问。” 叶蓁摇了摇头，随即想到隔着电话袁昆看不见，就说道：“我只有林冉的手机号码，她说她家在江南，是厨艺世家，这次回去是家里有下一任家主的选拔。” “哦？”这么一说，袁昆倒是记起来了，江南确实有个林家，是厨艺世家，据说当年还给下江南的皇帝做过御厨。 这样说来，倒是不好让他们把林冉放出来参加厨艺对决了。毕竟百年厨艺世家，总是有一些奇奇怪怪的规矩的，家主选拔听起来也是大事儿。 “那行吧，丫头，我跟你说，我可是打听过了，日国那边来的特级厨师，正好有两个年轻人，一男一女，年纪比你稍微大一点，跟兰渊差不多。据说水平很不错，你可得打起精神啊！”袁昆听了林冉的家世，连林冉的电话也没有问，转而继续给叶蓁加油鼓劲。 叶蓁虽然觉得袁昆就是属于习惯性紧张，嘴里还是满口答应着最近一定好好研究几道新菜式。 ＊＊＊ 这一天的食味，走进来一个特殊的客人。