第29节
关沛沛之后每次直播，都会邀请阿初一起进镜头，“初哥，你和我的观众们打个招呼呗？他们天天想要了解米家私厨，米家私厨的老板也是饭店的一部分啊，还是很重要的一部分。” 但是阿初从来没有答应过她的邀请，从来不肯和她一起直播。 “初哥，你不想露脸的话，在我边上说两句话吧？”关沛沛退而求其次，知道阿初的声音特别吸引人，想让阿初的声音再帮她锦上添花一番，增加一些人气。 阿初却依旧拒绝，不但不露脸，连声音都不肯露。阿初最清楚自己的资本，好听的声音要利用的话，也只会为米露的视频配音，将米露打造成米家私厨的招牌。米家私厨不准备在直播平台上开直播，因此和关沛沛没有竞争关系，阿初才大方地让关沛沛做直播的。但是他的声音绝对不会出现在关沛沛的直播中，既然是优势，总是要在米露的视频里独一无二才好。 关沛沛一直被拒绝，但也不气馁，毕竟阿初对她的态度已经十分温柔十分体贴了。 日日见面，心中对阿初也起了两分旖念，长得帅、声音好听，最重要的是年级轻轻事业有成，关沛沛自认为家境不差，但是身边的同龄人，像阿初这样已经是四家店的老板的，还是凤毛麟角。 各个优点叠加在一起，关沛沛越来越心动。 而且越是接触，就越觉得阿初是一个神秘的男人，和那些在她面前总是侃侃而言，恨不得使出浑身解数吸引她注意力的男人不同，阿初的话很少，而且从来不提及自己的事情。 好听的声音只在偶尔才能听见，更显得珍稀宝贵。 关沛沛甚至发现，直到现在，她连阿初的名字叫什么，都还一无所知。一个个地问过米家私厨的员工们，竟然也全都不知道。 关沛沛心中更加好奇，甚至在网上搜索了官二代富二代的名字，想找找有没有哪个名字里带一个初字的——这是关沛沛唯一能想到的可能性，除此之外她想不明白，阿初为什么连自己的名字都不透露。 。 “初哥呢？”关沛沛心中满是怒火，但脸上却满是笑容，声音甜甜地问向服务生。 “初哥在厨房呢，关小姐要不然先坐下点菜，我和初哥说一声，等他有空让他来找您。”服务生贴心地将菜单放在桌子上。 关沛沛却没有坐下，“我去厨房找他吧！”径直就要往厨房里面走。 不像米真香都是透明厨房，甚至米真香3号店厨房里还有全天的直播，米家私厨的厨房是不对外开放的，毕竟米家私厨不像外卖一样都是常见菜，而是有自己原创的创意菜，需要对外保密。 服务生看到关沛沛这样，拦也不是，不拦也不是，毕竟关沛沛和米家私厨的关系一直很紧密融洽，和老板初哥看起来关系也很好。 服务生只好紧紧跟在关沛沛身后，在厨房门口，高声喊道，“初哥，关小姐来找您。” 阿初回头，看到正要走进厨房的关沛沛，向服务生投去一个赞赏的眼神，赞赏他的聪明。阿初的确不愿意让关沛沛进厨房，连忙快步走出，想和关沛沛去大堂说话。‘ 关沛沛却不肯挪动脚步，站在厨房门口拉着阿初开始聊天。 眼神却不停地往厨房里面飘去，看着正在忙碌的米露的侧影。刚刚关沛沛看得一清二楚，阿初就靠在米露身边，两个人举止的确十分亲密。 明明有好感的男人就在自己眼前，可女人有时候就这么奇怪，分给“情敌”的注意力，要比分给情人的更多。 关沛沛看到米露一双干干净净、白白嫩嫩的小手，正在抓着鱼片，让每片都均匀的沾上蛋清和淀粉，灵巧的穿插在鱼片中的手，看起来说不出的美。 然后刀光飞闪，又见到米露将姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。黄豆芽掐根，洗净，煮熟捞出，铺在一口砂锅底部。油锅里下花椒慢炸，再倒入干辣椒和豆瓣酱，锅里浮起一层红油，再将蒜片和姜倒入锅里翻炒…… 厨房的排烟系统很好，关沛沛站在厨房门口闻不到一丝味道，却莫名其妙地脑补出了香味儿。 米露将鱼头、鱼尾、鱼骨倒进锅里炒匀，再往锅里加水，刚刚没过鱼。片刻之后，鱼汤咕嘟咕嘟地沸腾了，将鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅散，鱼片很快由透明变成奶白色。 锅中的鱼片、鱼汤一股脑的倒入铺好豆芽的砂锅里，再铺上炒好的花椒、辣椒。 刺啦一声，淋上热油。 关沛沛不由自主地咽了一口口水，突然中断了和阿初正在聊的话题，问道，“这正在做的是什么？” 第47章 水煮鱼 米露做的正是早些年红遍大江南北的水煮鱼。水煮鱼属于川菜，但并不是一道传统的川菜，大概总共也就有几十年的历史，是当年在一场厨艺比赛后诞生的。 早些年水煮鱼一夜之间红遍大江南北，只要是川菜馆，无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。近些年有了酸菜鱼、火锅鱼的平分秋色，水煮鱼倒是没有红得那么夸张了，但是爱吃的人依旧不少。 当然，米露做的水煮鱼，总要有些不同之处。 厨房里确实如同关沛沛想象的那样香气四溢，麻辣鲜香从砂锅里直窜而上，让人既想深深吸一口气，又怕受不了，只敢轻轻地吸上一口。 其他店里是水煮鱼，要么就是大大的一口铜锅里，咕嘟嘟地煮，要么就是用大碗盛好，端到餐桌上来。然而米露的水煮鱼，用了小巧而精致的砂锅，煮出的鱼rou别有一番风味。砂锅传热快，散热慢，离开火后里面的汤还能沸腾上好一会儿。 米露干脆不让砂锅离开火，准备给客人上菜后依旧用小炭炉温着，砂锅就是这点好，适合小火慢炖，砂锅里的汤炖的时间越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。 水煮鱼虽然吃的是一个麻辣，但是鱼rou的鲜香也十分关键。米露用的是小条的鲈鱼，小一点的鱼rou质更鲜嫩，砂锅煲出来的味道，简直无懈可击。 米露开口唤道，“阿初。”两人原本正在试验新菜品，如今米露需要阿初尝尝味道。阿初刚一抬脚，看到关沛沛又有要跟着他进厨房的架势，也不好明着阻拦，只得说道，“米露，不如你就完全按回头给顾客吃的顺序来，先让关小姐尝尝我们的新品。” 关沛沛听得一头雾水，这是什么意思？她理解让她尝尝还没有加入菜单的新品，但是不知道什么叫做按照回头给顾客吃的顺序来，吃一道水煮鱼，还需要有什么顺序？ 砂锅带着下面的小炭炉，一并被端到大堂里的餐桌上，关沛沛只得落座，看着面前还保持着沸腾的水煮鱼，的确如同她想象中一样香气四溢。 满眼的辣椒红亮亮的，看着就勾人食欲，既然是独一份的还没有上菜单的新品，卖相又如此好看，关沛沛自然是要直播的。 阿初也是希望关沛沛的直播，能再带动一些人气，才对她如此客气的。 关沛沛夹起一口，闭上眼睛细细品味，“鲈鱼rou一点也没有老，口感滑嫩，油而不腻。满口麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，最难得的是没有丝毫的鱼腥味。” 听到关沛沛这样诱惑极强的话，观众们嗷嗷直喊饿。 两三口间，麻辣滚热的鱼片接连下肚，关沛沛整个人从头到脚都暖和了起来。她舒服的叹了口气，这倒真不是在观众面前故意表现的，而是不由自主地真实流露。她又夹起一筷子豆芽，豆芽脆生生的，麻辣里又透着股别样的鲜爽。 辣和热相得益彰，因为热显得更辣，因为辣显得更热。rou鲜味美，又麻又辣，吃得人酣畅淋漓。关沛沛并不擅长吃辣，额头上已经在止不住地冒汗，甚至眼泪都被辣出来了，可就是停不下嘴。一口接着一口，对着镜头说道，“好吃！” 观众们早在心中口水直流三千尺了。 砂锅小巧精致，其实里面的鱼rou并不算多，两人吃分量刚刚好，三人吃有点勉强，关沛沛一个人吃得酣畅淋漓，竟然也吃掉了七七八八。 这个时候，关沛沛才发现，砂锅的重头戏才刚刚到。 如果只是吃水煮鱼，其实用不用砂锅区别并不会很大。然而现在，等到锅里的鱼rou吃得差不多后，米露将上面的红辣椒捞起扔掉，端了一碟冻豆腐、一碟粉条、一碟地瓜、一碟娃娃菜上桌，一股脑地倒进砂锅里，又往锅里添了奶白色的高汤。 关沛沛恍然大悟，原来这就是刚才阿初说的，按照给顾客吃的顺序来。这也的确和她吃过的水煮鱼都不一样，又多了后面一种吃法，可以算得上是一鱼两吃。 砂锅里的汤咕嘟嘟地翻滚着，随着气泡的破裂，鲜香麻辣的气味再度浓郁起来。如今锅里只见红油，不见辣椒，红油也被奶白色的高汤稀释，看起来没有刚才那样辣得可怕了。 煮了一会儿之后，汤表面上的红油，越发的少了。关沛沛正在纳闷，就看到锅里的冻豆腐，已经变成了红彤彤的颜色，娃娃菜上也吸满了红油。有这两样吸辣小能手，怪不得汤上的红油都不见了。 砂锅这时才显出它最大的优点来，小火慢炖，炖出来的蔬菜和粉条格外酥软，吸饱了鱼汤的鲜美，素菜的味道比荤菜还要更美味。 冻豆腐吸足了辣味，关沛沛一边吃得吐舌头，一边又停不下来，娃娃菜也九分辣，只能尝出一丝若有若无的本身的清甜，可这一分甜更显得诱人。地瓜吸辣倒是少一些，因此甜味辣味对半分，筷子一夹就碎了，绵绵沙沙的，入口即化。 从砂锅里捞出来的蔬菜都guntang，但关沛沛根本等不及，略微吹一吹便放进嘴里，吃得满头大汗也不亦乐乎。 这时候，服务员给关沛沛盛了一碗汤，关沛沛鼓足勇气喝下去，却意外地发现，口中的汤只是微辣，更多的是融进汤中的鱼rou的鲜美和蔬菜的清甜。 这样的汤咽进刚刚吃了辣菜的胃里，说不出的舒服，像是一只手在温柔地抚摸自己的胃，十分熨帖。 关沛沛没有想到，麻辣非常、浓墨重彩的水煮鱼，吃到最后竟然变成了滋补的鲜汤，如此适口。 正在看直播的观众，也都惊呆了，“天哪……第一次见到这样的水煮鱼……” “好神奇的菜啊，真想尝一尝。” “这绝对算是原创菜了，和那些摆个不一样的盘，就自称是原创的根本不一样，好巧妙的心思啊。” 关沛沛看着飞快飘过的弹幕，半天才回过神来，也惊叹于米露的心思巧妙，厨艺高超。 原本她没怎么将米露放在眼里，只是一个做菜的，哪个大老板会真正爱上一个小厨师？这样的事情少之又少。但是如今关沛沛心中已经对米露充满了忌惮—— 平心而论，如果她身边有这样一个人，每天都能给她做出如此美味的饭菜，天长日久，恐怕她也要动心。 关沛沛不动声色的打量米露，看起来年纪不大，一脸单纯，挺可爱的，但是长相比自己还是差远了。关沛沛眼睛转了两圈，不知道心中在打着什么样的主意。 关沛沛看向米露的眼神，自认为掩饰地很好，但还是被细心的阿初捕捉到了。阿初微微皱了一下眉头，目光深沉地看了关沛沛几眼，脸上很快恢复了自然平淡的神色。 米露的目光一直紧紧黏在水煮鱼上，对关沛沛和阿初两人的暗流汹涌丝毫不觉。水煮鱼做好后她尝过味道，但是之后又放进的蔬菜，以及被吸走了辣味的汤，端给了关沛沛吃，让她一边吃一边做直播，米露和阿初自然就没有办法尝味道了。 时间久了，关沛沛心中生出一点点气恼来，自己和阿初两个大活人就在米露面前，米露却一丝目光都没有分给他们，眼里似乎只有这锅菜。 米露突然抬头，看向关沛沛，问道，“咸吗？” 关沛沛一脸茫然，“什么？” 米露说得更加具体了，“吸辣后的冻豆腐咸吗？还有娃娃菜，叶子上面挂满了红油，吃的时候咸不咸？还有后来喝的汤咸吗？” 关沛沛愣了一下，才犹犹豫豫地说道，“咸嘛……不咸吧……” 米露继续问，“辣度呢？” 关沛沛说道，“辣！很辣！” 米露一脸若有所思，“太辣了？那你是不是觉得稍微不辣一点，味道会更好？” 关沛沛一脸纠结，“啊……我不知道啊，虽然很辣的，但是吃着也挺过瘾的。” 米露眼中露出了淡淡的嫌弃神情，辛辛苦苦做出的新品用来招待关沛沛，她成为了第一个尝到新品的顾客，却连咸不咸辣不辣都说不出来。 阿初十分了解米露，听到关沛沛的回答，就知道米露会不喜欢。阿初在心中笑笑，担心米露心思单纯，脸上流露出一二来，连忙挡在米露身前，与关沛沛开始聊直播的事情。也婉转地提醒米露，和关沛沛保持着良好的关系，只是为了让她在直播上帮米家私厨做个广告，增加一些人气，至于她懂不懂食物的味道都没有关系。 米露却哪里能听懂这样委婉的提醒？双眼依旧盯着砂锅，下面的小炭炉还没有熄，半锅鱼汤依旧在咕嘟嘟地冒着泡，里面的蔬菜也还剩下一大半。 这次改进，阿初还没有尝过味道，如果不尝一口的话，回头还需要再一模一样地做一遍。 “阿初——”米露一双眼睛亮晶晶地望向阿初。 阿初看到米露一直看着砂锅的眼神，突然目光灼灼地移向了自己，立马明白了米露心中所想。没有丝毫犹豫地打断她，“不行！” 想让他品尝关沛沛吃过的剩汤剩菜的味道？绝对不可能。 “哦。”米露脸上浮现出一丝失落，垂头丧气地答应道。 关沛沛在一旁看得云里雾里，两人这是在说什么？为什么她一个字都没有听懂？ 第48章 蟹粉豆腐 既然今天已经让关沛沛直播了还没有加入菜单的新品，索性让她品尝不止水煮鱼一道，天天看她直播的观众们，几乎将米家私厨所有的菜色都见过一遍了，如今十分想见到一些新鲜的。 两吃的水煮鱼一出现，观众们的热情就十分高涨。这样麻麻辣辣、热热乎乎的菜，实在是太适合冬天了，只是用眼睛隔着屏幕看一看，就觉得在寒冷的冬日里没有办法拒绝这样的诱惑。 米露最近研究的新菜单里，主要都是这样的冬日菜系，汤汤水水尤其多，麻辣驱寒的也不少。 又有一道新菜端了上桌，百合蜜汁酿苹果。说是菜也可以，说是水果点心也行。苹果横切开去核，上半截做盖，下半截挖空果rou做盅。挖出来的苹果rou，和着百合、凉果丁儿、青豆酿入果盅里，淋上蜂蜜，盖上果盖儿，蒸上一刻钟后再晾凉。 吃完了水煮鱼，正满口都是火辣辣的，百合蜜汁酿苹果又甜又凉，甜和凉可谓解辣的两剂良药，入口充盈着苹果的清香。不单单味美，清脆的果rou配上一瓣瓣白色的百合、一粒粒绿莹莹的青豆，看着就十分清凉解火。 这道百合蜜汁酿苹果上的太是时候，原本十分的美味，如今尝起来便成了十二分，绝对和所有辣菜都是绝配。 还有一份，可以算是主食的菜，也是很多饭店里都没有的新鲜菜色——什锦炒牛奶。 先在牛奶里加入淀粉和盐，再加蛋清混匀。将煮熟的鸡腿rou、胡萝卜切小丁。锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，一边倒一边不停的搅拌。略略凝住的时候，加入鸡腿丁、胡萝卜丁和青豆翻炒一番。