第二百五十六章 大闸蟹与汤圆

    仅仅是林筱筱刚刚所念叨的那几道菜，肯定是不够的。她皱着眉头在草稿纸上写写画画，最后才定下来的最后的菜单。

    花生鸡腿汤、大闸蟹、叉烧rou，除了这几道rou菜外，素菜上林筱筱自然也不会放松。对于素菜，林筱筱准备了牛油果蔬菜沙拉、咸蛋干煸四季豆以及法式蔬菜冻。

    这几道菜，有荤有素，做法有难有益，想必是一定能够让陆弘深喜欢的。既然已经做好了准备，林筱筱紧接着便开始了接下来的制作过程。

    做好这几道菜，也是需要一点时间的，林筱筱可不希望让陆弘深等得太久。毕竟如果等得过久的话，也就消磨没了性质。

    这几道菜里，林筱筱最先准备的是叉烧rou。

    叉烧rou的制作过程算不上繁琐，但是耗费的时间却比较长。先制作叉烧rou的话，林筱筱正好可以在制作叉烧rou的过程中空出时间来制作其他的菜品。

    从冰箱里拿出一大块颜色还正鲜红的猪rou以后，林筱筱又准备起了其他的调味品。老抽、花雕酒、白糖、麦芽糖、蜂蜜……所有的调味品都已经准备好了以后，林筱筱这才又紧接着制作了起来。

    她先是把猪rou放进了流水中清洗，等到猪rou上的水分完全被沥干以后，她这才又把猪rou捞出来。

    捞出了猪rou，那么就应该紧接着去制作第二步了。她把整整一大块的猪rou切成了差不多有四个手指头那么宽的长条以后，把之前就已经准备好了的绵白糖洒在了猪rou上。

    为了能够让绵白糖更好的与猪rou融合，整个过程中，林筱筱一直在不停地搅拌。

    就这样搅拌了差不多有十分钟之后，猪rou的表面上已经看不见什么明显的白糖颗粒了，白糖已经完全被猪rou所吸收。

    到了这一步后，依然要继续腌制，只是在这腌制的过程中，有加入了其他的几种调味品。花雕酒、食盐、生抽与老抽，把它们全部都淋在了猪rou上以后，她再次开始了对于猪rou的搅拌。

    搅拌完成后，林筱筱用保鲜膜封上了碗盖。为了能够让猪rou更好的入味，腌渍这一步骤是必不可少的。在这腌渍的时间里，林筱筱正好也可以空余出别的时间来准备其余的菜品。

    林筱筱接下来准备的，是花生鸡腿汤。

    鸡腿、猪骨、眉豆、花生、红枣，准备好了这几种稍后需要用到的食材后，林筱筱便开始了紧锣密鼓地制作。说起来，这道汤的制作倒是算不上有什么特别大的难度。

    作为一道汤中有很多种补品的汤来说，这道汤的制作特点就是一定要熬煮到火候正正好。只有正好的火候才能把鸡腿rou炖到软而不涩，也才能够让让汤中的其他食材更好的入味。

    林筱筱依旧是先对食材进行了处理。

    她把鸡腿和猪骨放入热水中，用热水焯了差不多有五分钟后，这才继续开始了下一步的制作过程。

    所有的食材都被林筱筱装进了一个砂锅中，然后她把火力调到中火，任由各种食材在锅中翻滚。

    接下来，就完全要靠火力的作用了。

    之前腌好的猪rou条这时候也差不多已经腌好了，林筱筱又继续开始了叉烧rou的制作过程。方才的各种调味品浸到了猪rou里，让猪rou的颜色明显要比之前鲜艳了许多。

    从碗中把每一块叉烧rou都摆在烤网之后，等到rou条上的所有酱汁都已经滤掉以后，林筱筱这才又开始了接下来的制作。

    她在一个小碗中事先加入了麦芽糖和蜂蜜，放在蒸锅中隔火加热。待到锅中两种糖的混合品完全融化成了浆糊以后，林筱筱拿出刷子把rou条的两面都均匀地刷上了蜜、汁。

    rou上均匀地抹上了一层酱汁之后，颜色显得格外的亮晶晶。

    她预热烤盘，把锡纸铺在了烤箱之中，然后把rou条一块又一块地摆在了烤箱之中。二百二十度的温度烤制三十分钟，叉烧rou便可以做好了。

    当然，在等待叉烧rou烤完的这段时间里，林筱筱自然也是不会闲下来的。

    她继续开始准备制作大闸蟹。

    冰箱里的大闸蟹，是今天早上的时候，阿姨专门从早市上买来的。出自阳澄湖的大闸蟹，rou质紧致鲜嫩，味道更是一绝。

    正赶在大闸蟹的蟹黄最丰厚的时令里，当然是要尝一尝这美味的大闸蟹了。

    林筱筱没有解开绑在大闸蟹身上的绳子。她找到了一支干净的牙刷，然后用在水龙头的流动水下，把大闸蟹里里外外都清洗干净了一遍。

    清洗好的大闸蟹，全部按照腹部朝上的姿势被林筱筱在蒸锅中摆成了一盘。

    之所以要这么摆，自然也是有原因在的。

    这个时令里的蟹最肥，蟹黄也最多。如果把腹部朝下的话，蟹黄可能会在温度的作用下透过蟹壳流出来，所以，必须要把大闸蟹的腹部朝上。

    大闸蟹整整齐齐地摆成了一盘后，林筱筱又在蟹的腹部上摆上了姜片，同时在蟹身上淋上了绍兴酒。

    完成了所用的准备工作后，就可以盖上蒸锅的盖子开始蒸煮了。

    林筱筱开火后，正准备继续准备i其他菜式时，脑海里又突然有了别的想法。大闸蟹的确是鲜美好吃，可是大闸蟹性冷，吃多了的话，难免会对身体造成些亏损。

    她决定，再继续做一道可以配合大闸蟹吃的汤品。

    林筱筱准备制作的，是姜茶汤圆。

    姜茶性热，是最好的驱寒上品，同时汤圆口感软糯，两者加在一起，不仅是口好，更是对身体很有益处。

    说做就做，林筱筱准备好姜后，有把黑糖以及糯米粉、糖等需要的食材准备了出来。

    把姜切片后，林筱筱开始包起了汤圆。

    她把热水加入搅拌碗中，又倒入适量的糯米粉在其中。把两者稍微揉过以后，林筱筱在面团中间开了一个小口，把糖、冻水以及少量的油放进了里面。

    揉好面以后，林筱筱把面团搓成了一个个很小的小球，这汤圆也就算是做好了。

    汤圆做好以后，接下来就要来煮一煮姜茶了。

    在煮锅中加入水后，倒入姜片和黑糖在其中，直到糖被煮到完全融化以后，林筱筱把在另一个锅中才刚刚煮好的汤圆混进了姜茶里。

    姜茶和汤圆又一起混合煮过之后，这姜茶汤圆也总算是做好了。