第一百三十八章 东坡rou
食坊离陆氏集团并不近，陆母驱车差不多一个钟头后才赶到了目的地。一看见面前装修古朴典雅的建筑，陆母会心一笑，赶忙下车走了进去。 刚刚过了一个流高峰，食坊里安静了不少。小李正倚在桌子上打瞌睡，一听见有人走进来的脚步声。她连忙站了起来，精神瞬间抖擞：“您好，请问是几位！” 简母先是环顾了一眼四周后，朝着小李和煦一笑：“不用麻烦了。我是来找你们的主厨，林筱筱的。” “我们主厨……”小李面上疑惑，大脑更是在高速运转之中，在她的记忆里，店长好像并不认为这样一位举止得体的老太太，“请问，您是我们主厨的……” “这个啊，说来话长。不过，我想她一定会见我的。” 陆母高深莫测地说完后，林筱筱正巧刚从后厨忙完走出来。面前这位慈祥的老人笑容如旧，只是白发好像比从前又多了几根。 林筱筱愣了一愣，连忙走上前去。 “阿姨……您怎们来这里了，最近身体还好吗。” “乖孩子。阿姨的身体好多了，就是好久没有见到你了，阿姨实在是太想你了。你这孩子，怎么现在都不来看看我。” “我……”林筱筱低下头，不知道该怎么解释。当年她因为陆阿姨的苦苦劝告才下定决心与陆弘深结婚，后来却又辜负了陆阿姨的信任。 说起来，这便是林筱筱没有再看望陆mama的原因。 “傻孩子。”陆mama揉了揉林筱筱散下来的碎发：对我不用有什么愧疚的，你不是一直都知道的吗，我很喜欢你的呀。” 在陆母的身上，林筱筱总能找到归家的感觉。陆母温暖的手掌还覆在自己的头上，林筱筱只觉得心中一酸，豆大的眼泪便在眼眶中回旋。 “阿姨，真的谢谢你。” “好啦好啦。”陆母望着林筱筱泛了点微红的眼眶：“阿姨也要谢谢你，如果不是你的话，我哪里能吃到那么多的美食。来，今天阿姨既然都来了，也想要提个要求，阿姨想吃东坡rou了。” 林筱筱从陆母的怀中起来，脸上带着感动后又浮现的笑意：“嗯嗯。您先坐在那里等等，很快就做好了。” 一个人走向后厨，林筱筱仍是觉得有些恍惚。 自从和陆弘深签下离婚协议后，她真的有好久好久没有再见过陆母了。她印象里的陆母永远都是一副得体又大方的模样，体贴入微地来照顾着林筱筱。 正因为如此，林筱筱心中一边是对陆母的无尽感激之情，一边又是深深的愧疚感。她觉得自己辜负了陆母的信任，不知道究竟该如何再去面对陆母，所以才会选择了短暂的逃避。 这一次，陆母能够主动来找林筱筱，其实林筱筱的心中动容的。至少林筱筱知道了，原来陆母不仅没有对她感到失望，反而还选择了原谅她。 对于陆母，林筱筱无以为报，她只想真正地再次做出能够让陆母赞赏的味道来表明她的一片真心。 说做就做，林筱筱从冰库中选出最上等的五花rou，开始准备起东坡rou的制作。 东坡rou，又名滚rou，是一道地道的江浙地区的家常菜。东坡rou的做法有很多种，但是想要真正地做出原汁原味的东坡rou却并不是一件难事。 陆母对美食方面的研究颇深，想要真正地征服陆母的胃口，林筱筱这一次不下一点功夫也是不行的。 为了做出的东坡rou组足够地道，从食材的选择上，林筱筱就已经是精益求精。她挑选出来的是最新鲜的半层肥rou半层瘦rou的猪五花肋rou。再把猪rou洗干净后，将猪rou切成了大小相同的正方形方块，放在沸水锅中煮五分钟后取出。 再然后，林筱筱拿出砂锅，用竹板垫底，先铺上一层葱段，然后再铺上一层姜片，最后在把五花rou整整齐齐地码在了上面。红白相间的五花rou码好后 ，林筱筱又在砂锅中均匀地撒上了料酒、酱油、白糖， 最后再封上锅盖，用砂纸将砂锅外檐包裹了一圈。 食材处理完毕后，林筱筱将砂锅放在文火上慢慢熬制，等到砂锅中的五花rou出油时，林筱筱关火，将油花全部抛干净，再将五花rou装进一个个特制的小罐中，继续熬煮。 制作五花rou的过程中，最重要的一步就是火候的把握了。火太大或者蒸煮的时间过长，会让五花rou失去了原来的味道，如果蒸煮的时间过短的话，rou质太硬、油脂过多又会失了口感。 所以林筱筱在把五花rou放进了小罐中后，便立即严格地把控起了时间。做了这么多次的东坡rou，林筱筱也已经有了经验，她定好钟表后，开始着手其他的事情。 陆母难得来看林筱筱一次，所以林筱筱觉得，单单是一道东坡rou的话，实在是太单调了。而且东坡rou是荤菜，吃多了后必然会让人感到油腻，林筱筱决定同时准备几道味道爽口的小菜来进行搭配。 林筱筱首先决定好制作的，是照烧西蓝花。 西蓝花中富含多种维生素，而且能量很低，可以增强免疫力。坊间做西蓝花时一般选用清炒或者凉拌的方法，而这一次林筱筱剑走偏锋，决定在西蓝花中加上少许照烧酱。 到时候的成品味道酸甜可口、清清爽爽，林筱筱想陆母是一定会喜欢的。这道照烧西蓝花的做法，对于林筱筱而言也是非常简单的。 林筱筱先把西蓝花切成小块洗干净后，便放入了锅中翻炒。等到西蓝花的香气阵阵袭来后，林筱筱盖上锅盖焖锅三分钟。 三分钟过后，林筱筱打开锅盖，锅中的西兰花颜色明显要比刚才时深上不少。到了这一步，便只剩下最后一道步骤了。 林筱筱再次打开文火，然后西兰花中加入一勺日式照烧酱。锅中放入棕褐色的酱汁后，颜色发生了明显的变化。她翻炒了几下，将照烧酱与西兰花翻炒均匀后便盛了出来。 照烧酱的味道酸甜可口，与西蓝花搭配是最好不过的了。装盘之后，林筱筱夹起了一小筷子品尝。一口下去，她频频点头。 这味道，就正好是林筱筱想要的。用这样无论是口感还是味道都清清爽爽的照烧西兰花来做配菜，绝对会是一个不可多得的好想法。