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马上就要秋收，陈爱民同意林得山做木工，不用去上工。林卫国自从从京城回来，心更野了，天天往外跑，叫他好好上工是不可能的，为了堵住社员的嘴，陈爱民要求林瑶上工。 林瑶答应了下来，她很有紧迫感，秋收过后还能进山几天，等入了冬山上什么都没有，就不能去了。 她抓紧时间去山上采蘑菇和采药，回家后补个觉，就开始“翻译”那本菜谱。 她把繁体字转化成简体字，把菜谱重写一遍，菜谱很厚，她一时半会弄不完，就挑了其中一些能找到食材的先抄。毕竟这年代食材匮乏，需要用到高端食材的菜她们也做不出来。 她最感兴趣的是卤rou、高汤和包子秘方，都是她喜欢吃的。这几样也非常实用，任何一个都可以撑起一间小饭馆，最重要的是，现在就可以让林环尝试。 她趁着没人的时候问林卫国最近在做啥，林卫国知道meimei嘴严，不会乱说话，脑子也灵活没准能给他出主意，就说：“我在京城认识了几个倒爷，他们从南方倒衣服到北方卖，那些衣服款式新，卖得还不错，我也想试试。不过马上秋收，生产队肯定不放人。” 大哥想做的事情，林瑶一定支持，她说大哥你先等下，去了林得山屋子把藏的钱刨了出来，一共一百四，都交给他：“大哥，你手头没钱吧，这是我攒的钱，留着给你用。” 一百多块钱去南方倒衣服肯定不够用，但林瑶还是想让林卫国手里多点钱，钱在她手里只会花出去，在林卫国手里才能钱生钱。 林卫国笑了，把钱推回来：“我手里有点钱，不多，这钱你还是自己收着吧。” 林瑶很认真地说：“大哥，不白给你，等你赚了钱跟我分成就行了。” 林卫国扑哧一声笑了，真不知道这个meimei脑子整天想些啥。他神情很愉快地把钱接过去收起来：“好，等我挣了钱多分你点。” 说完钱的事儿，林瑶给林卫国列了张清单，是要买的各种做卤菜用的中药和香料，还让他买些适合卤制的rou。 第二天，林卫国早早出发，中午拎回来一大包调料，还有一些大棒骨，三只大猪肘子，一堆鸭脖鸭肝鸭肠等。 他跟林瑶说：“你给我的列的香料和中药有三十多种，有六、七种没买到。” 林瑶有心里准备，能买到那么已经很好，毕竟这个年代买东西不好买。 林卫国又对林环说：“猪肘子是我买的，这鸭货是张胜利钢厂食堂吃鸭子，听说你要做卤菜，他买下来的给你的，我给他钱，他不肯要，我死乞白赖给他了。” 一听这话，林环脸马上就红了，心里美滋滋的，话说得却很无情：“大哥，就是要把钱给他，我们平白无故不收他东西。” “对了，你今天能做好吧，张胜利说他明天要来尝尝，你要是做不好可在专业厨子面前露怯了。”林卫国说。 林环这下连脖子都红透了：“他尝什么，真是闲的，不给他吃。” 林瑶：呵，口是心非的大姐。张胜利来品尝是好事，御厨传人，她这个方子好不好，专业人士一尝便知。 林环兴致特别高，马上挽起袖子准备卤rou。先把大棒骨不放调料煮上，然后跟林瑶一块，研究制作卤水料包。 她们找来一杆中药店用的那种小秤，一钱两钱的给每种调料称重，秤到一半，林环说：“你这菜谱靠谱不，这一点点秤，还真挺费事。” 林瑶说耐心地读着秤的刻度：“好吃的不怕慢。” 她不怕麻烦，就怕菜谱不是真的，或者经过多少年流传失真了，或者少了几味调料导致卤水味道不对。 称好调料找干净白布包起来，等骨头汤熬得浓白似牛奶，林环就开始炒糖色，之后加入高汤，白糖，酱油、醋、料酒，之后加入料包，等熬了一个小时左右，料包的滋味进入到卤水里，把卤水跟料包一起倒入陶罐里，放入猪肘子，开始卤制。 陶罐子呼呼冒着气，诱人的香气从人的鼻孔吸入，牵动着五脏六腑，让人觉得特别馋，特别饿。 就是那种穿越前经过某家门脸不起眼的百年卤rou店，香飘百米，就着香味能吃下几碗米饭的感觉。林瑶相信她手里这份菜谱应该是真的了。 那香气特别霸道，简直能勾人的魂。林环怕四邻闻到味儿不好，尤其是要防着老顾家，就用布条把罐子周围盖起来。 林瑶拿来在山上采的草药，又咕嘟咕嘟熬了一罐子，草药味也够窜的，跟卤rou味混在一起，勉强让卤rou香味不那么明显。 卤完猪肘子，盛出来放在盆里晾着，林环又开始卤制鸭货。 卤猪肘子的香味早就勾得林瑶口水加速分泌，坐在盆旁边等着猪肘子凉。 等猪肘子凉下来，林环拆骨，切片，自己怕不好吃，让林瑶先尝。 林瑶夹了一片放进嘴里，入口软烂，多种香料和中药的复合香味完全浸入肥嫩的rou里，层次丰富的味道先后冲击味蕾，让人吃了就停不下来，就连林瑶不爱吃的肥rou都能吃得有滋有味。 林环见meimei吃得香，自己也尝了一片，滋味浓郁，香儿不腻，她止不住的惊讶，想不到自己能做出这么好的卤rou。她眼角眉梢都带着笑，她本来觉得张胜利厨艺好，又是个职工，有点配不上他，没想到她也可以做好吃的菜，感觉和张胜利之间障碍少了一点，顿时有了自信。