不装了，我是厨神我摊牌了！ 第723节

    “老板，你真答应让思亮来咱这儿上班是吧？”

    林旭笑着说道：

    “人家齐思明都开口了，我也不能拒绝吧，来了让他先当你的助理，等适应了再说。”

    不管燕京饭店还是钓鱼台，走出来的员工都多少有点适应不了林记后厨的工作强度。

    菜太多了，一道接一道的烹制，根本没有停下来的时间。

    所以新来的都要先适应一下，再上岗负责具体工作。

    下午快四点的时候，林旭开始和面做rou饼。

    正忙着，沈宝宝带着墩墩回来了：

    “一口气录了十节课，把我儿子累得不停的打哈欠。”

    林旭从厨房里走出来，好奇的问道：

    “录的质量咋样？”

    “非常好，任教授好几次都问墩墩有没有听懂，墩墩还摆摆手，一副让他继续讲课的架势，看起来特逗。”

    只要有趣味性就好。

    林旭刚要回厨房继续和面，沈宝宝说道：

    “今天中午燕宝故意气我，旭宝你能不能做几个特别大的门钉rou饼帮我气气她？都奔四的人了，有啥好嘚瑟的？”

    你们姐妹俩还是一如既往的相爱相杀啊。

    特别大的门钉rou饼？

    门钉rou饼中的门钉二字，本就是有袖珍的意思，要是再大点儿，那不就成……诶，有了！

    林旭忽然想起上次抽奖抽到的香河rou饼。

    同样都是皮薄馅大，同样都是纯rou馅，除了葱什么配菜都不能加。

    既然如此，那干脆再做点香河rou饼算了。

    这种直径大半米的rou饼，应该能满足沈宝宝的要求……吧？

    第四百零二章 生活不易，喵喵叹气！墩墩：终究还得靠我挣钱养家呀！

    林旭笑着对沈宝宝说道：

    “那我给你做香河rou饼吧。”

    “香河rou饼？好呀好呀，老爸最喜欢吃这种rou饼了，既然你做，那我等会儿得让他和老妈来店里尝尝。”

    林旭笑着说道：

    “你可真是爸妈减肥路上的绊脚石。”

    “这是孝心好不好？我旭宝这么辛苦做出来，让长辈尝尝不是很应该嘛？你忙吧旭宝，我去打电话。”

    林旭答应一声，回厨房继续忙了起来。

    香河rou饼和门钉rou饼用的面不一样。

    门钉rou饼用的面跟做烙饼的面很相似，面团软硬适中，和的时候要加一些食盐，增加面的筋性。

    松弛好后不用揉，像包饺子那样直接搓条分剂子就行。

    而香河rou饼要用的面就软多了，都快赶上做油条的面了，只有足够软的面团，才能用一斤面皮包住两斤的rou馅。

    面少馅多是两种rou饼的共同特点。

    林旭先把做门钉rou饼的面和上，接着又拿一个面盆，开始和香河rou饼要用的面。

    盆里加入高筋面粉，放一小勺增加筋性的食盐，再放一点点碱面。

    少量碱面能够增加面团的筋性，让面团拥有更好的延展性。

    做香河rou饼最大的难点，就是如何在不破皮的前提下，把包着足量rou馅的面饼擀薄擀匀。

    这样的制作过程，对面团有着极高的要求。

    所以和面时候要加点碱面，让面团拥有拉面一样的延展性。

    放了食盐和碱面后，用手拌匀一下，接着按照一斤面八两水的比例，往面盆中加入三十五度左右的温水。

    这么多的用水量，就没法先搓成面絮，再揉成面团了，因为水太多，直接用筷子搅拌一下，几乎就是面糊状态。

    等把水和面粉完全混合在一起，并且没有干粉时，用手蘸着油脂，在盆里一边揉一边摔打。

    之所以要在手上抹油，就是为了防止面团沾手。

    摔打几下后，盆里的面团表面变得光滑不少。

    用刷子在表面均匀抹上一层油脂，放在一边开始松弛饧面。

    林旭在厨房里忙的时候，沈宝宝拿着手机，哒哒哒的给沈国富发消息：

    “老爸，今天旭宝要做你最喜欢吃的一种美食，想不想过来品尝？”

    沈国富立马回了条消息：

    “要做酱大骨了吗？”

    酱……大骨啥时候成你最喜欢吃的美食了？

    “不是，是一种rou饼。”

    “门钉rou饼？羊rou馅饼？金丝牛rou酥饼？”

    沈宝宝觉得跟自己老爹突然有了代沟，明明前些天还在朋友圈发动态，说想吃香河rou饼来着，咋一点印象都没了？

    为了防止父女俩的默契程度越来越低，沈导也不卖关子了：

    “是香河rou饼啦，你不是特喜欢吃吗？”

    “那是以前，前几天买了一个什么正宗香河rou饼，把我的瘾给戒了。”

    这还能戒呢？

    “很难吃吗？”

    “对，超级难吃，面皮超厚，rou馅特少，里面还掺了一些白菜叶。”

    沈宝宝想象了一下这种rou饼的样子，跟印象中的香河rou饼完全是两个概念：

    “这不是虚假宣传吗？”

    “也不算，那人名字叫香河，不少人都上当受骗了。”

    嗬，这香河rou饼，跟海参炒面有一拼了。

    “老爸下班来尝尝，这次我保证不是叫香河的人做的。”

    哼哼，既然吃过香河rou饼的黑暗料理，那就更应该尝尝旭宝的正宗手艺了。

    其实沈宝宝也不知道林旭做的rou饼正不正宗，她只知道林旭出品，必属精品，不接受反驳！

    既然店里有好吃的，沈国富自然不想回家吃减脂餐。

    他有些为难的发了条消息：

    “我肯定是想去店里的，但你妈那边……”

    “韩主任那边我来搞定，你下班来吃就行了。”

    看到这条消息，沈国富心里一暖，真是好闺女啊。

    这么孝顺的孩子不奖励可不行。

    回头得想想再奖励孩子点儿啥。

    搞定老爸后，沈宝宝给韩淑珍发了张墩墩穿着小西服跟着任教授上课的照片：

    “老妈，墩墩想你啦！”

    韩淑珍下午没门诊，正在办公室整理病历，看到这条消息，当即回复：

    “穿小西装还挺精神的，它怎么想我了？”

    闺女很少主动发消息，肯定又在打什么鬼主意，得防着点儿。

    “刚刚我在整理上次爬山的照片，墩墩看到你的照片后就凑过来亲了一口，肯定在想姥姥为什么不来看我了。”

    论胡说八道，沈宝宝是当之无愧的第一名。

    这条消息发过去后，原本正等着拆穿闺女小把戏的韩淑珍当即心里一暖：

    “我下班就去店里陪墩墩，肯定是你们折腾它太久，小家伙不开心了，今天去店里多呆一会儿。”

    吼吼，搞定！

    对付老爸老妈，就是这么简单。

    韩淑珍回复完消息，打给了沈国富：

    “晚饭去店里吃，下班记得来接我。”

    沈国富脸上写满了惊讶。

    还得是闺女啊，居然真的搞定了韩主任，厉害厉害。

    就冲这么高的效率，也应该买台车……诶对，小旭的车撞了之后一直没顾上去修，那就买台算了。

    正好过几天有车展，到时候带小旭去看看，相中哪台就买哪台。

    这么优秀的女婿，两百万以下的车子根本配不上。

    得开更高端的车才行。

    厨房里，林旭正在做门钉rou饼用的馅。

    牛胸口rou，连肥带瘦的剁碎。

    这种rou馅并不是rou泥，而是黄豆大小的小颗粒，这样吃着有口感，味道也更香，要是rou泥的话，吃起来反而会差点意思。